Les châtaignes de ce soir que j’ai fait griller au four à défaut de cheminée, à l’opposé absolu du fast-food : il faut prendre le temps de les décortiquer une par une, l’avantage c’est qu’avec une seule poignée on nourrit 4 ou 5 personnes, le temps de les décortiquer en se brûlant, on est rassasié. En se brûlant donc les doigts au passage, sans poursuites judiciaires possibles puisque cela fait partie du plaisir de manger des châtaignes que de les décortiquer en se brûlant les doigts.

J’ai expliqué tout cela à mon fils en les dégustant ce soir en guise de dessert : c’est l’opposé parfait de la nourriture de fast-food, il faut déjà une bonne demi-heure pour les faire griller, et tout autant sinon plus pour les manger une à une, c’était le but de la veillée d’antan, avant YouTube avant la télé, de grignoter ces petites bouchées roboratives en racontant des histoires autour du feu ou du poêle.

Celles de ce soir étaient parfaites, de très bonne qualité cette année, pas une seule de véreuse, un goût fin et délicat, pas du tout pâteuses, cuites à point dans mon four à gaz, une nourriture de réconfort avant le grand blizzard annoncé pour après-demain.