Veječný koňak pro mlsné jazýčky

 

Dnes tu mám recept na vaječný koňak pro mlsoně :-)

Tento likér je luxusní, jemný, krásně voní po vanilce

a může se hodit i jako dárek.

 Určitě se vyplatí koupit vanilkový lusk, 

ta vůně a chuť je neodolatelná a nezaměnitelná.

Suroviny:

4 žloutky

1/4 l kondenzovaného slazeného mléka

300 ml  plnotučného mléka (může být i smetana)

1/4 l finské vodky (samozřejmě může být i jiný alkohol)

1 vanilkový lusk  (pokud je nouze tak vanilkový cukr)

Žloutky našleháme ve vodní lázni s kondenzovaným mlékem,

po našlehání dáme pryč s plotny 

a po částech přidáváme ostatní suroviny.

 Z vanilkového lusku vydlabeme dřeň, kterou 

 přidáme do koňaku a ještě chvilku pořádně šleháme.

Pak koňak nalejeme do lahve a vydlabaný lusk vložíme také.

Vůně a chuť bude ještě intenzivnější. Necháme pár dní 

v lednici rozležet a můžeme podávat nebo darovat....

Bezlepková bábovka

 

Jelikož mám mezi přáteli pár lidí , kteří mají alergii na lepek, 

 pustila jsem se do pečení bezlepkové bábovky. Halí, dnes je to hlavně pro tebe :-)

Musím říct, že mi  tato alternativa z pohankové mouky 

a mletých oříšků zachutnala. Poslední dobou trochu

 experimentuji s pohankou, protože mám ráda její

 lehce oříškovou chuť.  

Suroviny: 

5 x vejce

200 g cukru krupice

200 g másla

150 g mletých ořechů (vlašské, lískové)

350 g pohankové mouky

300 ml mléka

Čokoládová poleva a plátky mandlí na ozdobu.

Postup :

Utřeme žloutky s cukrem a změklým máslem. Přidáme střídavě mléko

 a mleté ořechy, mouku smíchanou s kypřícím práškem do pečiva.

Nakonec ušleháme sníh z bílků a opatrně vmícháme do těsta.

Těsto nalejeme do vymazané a vysypané formy a dáme do předehřáté

 trouby péct na 180°C asi 45 minut.

Jako vždy respektujte zkušenosti s vlastní troubou.

Zkoušku, zda je těsto upečené uděláme špejlí, pokud je suchá 

máme hotovo. Bábovku vyklopíme a necháme vychladnout.

Poté zdobíme čokoládovou polevou a plátky mandlí.

Dobrou chuť!

Ořechovo - jablečný dort

 

Venku prší, úroda jablíček, ořechů apod. sklizená,

 tak proč neupéct něco dobrého z uskladněných zásob.

Blíží se nám dušičky, tak se můžeme vyřádit i se zdobením.

Já zvolila decentního pavoučka z marcipánu.

Suroviny:

100 g pohankové mouky (můžete nahradit špaldovou 

nebo obyčejnou hladkou moukou)

200 g hladké mouky

200 g krupicového cukru

1 vanilkový cukr

120 g mletých vlašských ořechů (můžete dát i lískové)

2 vejce

250 ml mléka

250 ml rostlinného oleje

3 větší oloupaná a nahrubo nastrouhaná jablka

1 prášek do pečiva

máslo a strouhanka nebo mouka na vymazání a vysypání formy

marmeláda podle chuti na promazání korpusu

( já použila domácí jahodovou, ale může být i meruňková)

čokoládová poleva (tmavá, bílá)

Postup:

Nejprve vyšleháme celé vejce s cukrem a vanilkovým cukrem,

  postupně přidáváme olej. Obě mouky smícháme 

s kypřícím práškem dohromady,  potom

 střídavě zašleháváme směs mouky s kypřícím

 práškem  a mléko. Úplně nakonec vmícháme mleté ořechy 

a nahrubo nastrouhané jablka.

Těsto nalejeme do  vymazané a vysypané formy. 

(Moje forma má průměr 24 cm)

Dáme péct do vyhřáté trouby na 180°C a pečeme  cca 45 minut.

Samozřejmě jako vždy respektujte zkušenosti s vlastní troubou.

Zda je koláč upečený vyzkoušíme špejlí, pokud se těsto nelepí, 

máme upečeno :-) Po vychladnutí korpus prokrojíme a namažeme  

lehce marmeládou, položíme vrchní část korpusu a polejeme

čokoládovou polevu a dozdobíme . Pavoučka jsem vymodelovala

 ze zbytku marcipánu co jsem měla doma.

Dobrou chuť!

Máslovo-vanilkové (skořicové) sušenky

 Dnes jsem měla chuť na něco sladkého a tak jsem se dala do pečení 

sušenek. Oprášila jsem vykrajovátka pár razítek a jde se na to...

Suroviny: 

250 g másla

400 g hladké mouky

180 g moučkového cukru

1 vejce + 1 žloutek do těsta

bílek použijeme na potření

vanilka 

(vanilkový extrakt, nebo část moučkového cukru nahradíme vanilkovým cukrem)

typ: místo vanilky můžeme přidat kávovou lžičku skořice

 Ta vůně vanilky (skořice) a másla je úžasná. 

Postup:

Do mísy vložíme nakrájené máslo (nikoliv jiný tuk), 

jelikož chceme mít opravdu máslové sušenky. Ta chuť je nezaměnitelná.

Dále hladkou mouku, vanilku (skořici), cukr, 1 celé vejce a 1 žloutek.

Ze všech surovin důkladně uhněteme těsto a dáme na 2 hodiny (můžeme i přes noc)

vychladit, aby se nám s ním lépe pracovalo.

Potom vychladlé těsto vyválíme a můžeme vykrajovat a razítkovat.

Vykrájená kolečka namažeme bílkem a lehce posypeme cukrem, sušenky 

budou lesklé a zlatavé. Kdo nechce nemusí potírat, sušenky zůstanou matné.

Je dobré  vykrájené sušenky dát na 10 až 15 minut do lednice, aby ztuhly. 

Lépe si pak zachovají svůj tvar a vzor razítka.

Potom dáme do vyhřáté trouby na 180°C péct asi na 5-7 minut.

Je potřeba hlídat, respektujte prosím zkušenosti s vlastní troubou.

A teď už jen uvařit kávu nebo čaj a můžeme mlsat.

Dobrou chuť :-)

Deka Orange Blossom z háčkovaných čtverců

 

Dnes tu mám jeden restík, konečně se mi podařilo dokončit deku

  z háčkovaných čtverců. Měla jsem ji nedokončenou ve skříni asi dva roky :-)

Nevím jestli to tak máte také, ale občas něco odložím a pracuji na jiném 

projektu a pak mi trvá než se k tomu původnímu opět vrátím...

Dělala jsem podle návodu zde: Orange Blossom, jen lem jsem si upravila 

podle sebe.

                                                                   

Polštářky a deka pro nejmladšího člena rodiny

 

Po dlouhé době vkládám něco málo z mého letního tvoření. Tentokrát

jsou to polštářky a hrací deka pro mého prasynovce.

Vypadá to, že  mrňous je spokojený :-)

Udržet toho našeho cvrčka je někdy fuška, pořád poskakuje jako pytel blech :-)

Ořechová bábovka jako od babičky

Dnes máme krásný podzimní den, ale chtělo to ještě nějakou dobrotu

 k nedělní kávě. Rozhodla jsem se upéct ořechovou bábovku,

protože ořechy opravdu zbožňuji. Mohla bych je jíst na kila :-)

Navíc máme zrovna jejich sezónu, tak proč toho nevyužít.

Takže, kdo je stejný "ořechožrout" jako já, s chutí do toho,

nebudete litovat.

Suroviny:

200 g másla

380 g polohrubé mouky

6 vajec

200 g moučkového cukru

1 prášek do pečiva

250 ml smetany ke šlehání 

100 ml mléka

200 g mletých ořechů (lískové, vlašské)

Postup:

Nejprve si dáme předehřát troubu na 170°C. Bábovkovou formu
vymažte máslem a vysypte moukou.

Pokud máte silikonovou formu jako já, tak nemusíme. 

Jen pokud je potřeba, tak ji občas postříkám olejem ve spreji.

*

Změklé máslo a polovinu cukru vyšleháme do pěny. Vmícháme žloutky

a postupně zapracujeme mouku s práškem do pečiva,

smetanu a mléko.

Z bílků ušleháme sníh a nakonec přidáme zbytek cukru.

 Sníh bude krásně tuhý.Vmícháme ho do těsta a ještě přidáme

mleté ořechy. Já dala tentokrát lískové, ale výborné jsou i vlašské ořechy.

Těsto vlijeme do formy, uhladíme a pečeme asi 60 minut.

Respektujte zkušenosti s vlastní troubou. Já pekla na horkovzduch

na 170°C . Před vytažením bábovky uděláme zkoušku pečení

špejlí. Pokus se těsto nelepí na špejli, máme hotovo.

Bábovku necháme trochu zchladnout a vyklopíme z formy.

*

Těď už jen pocukrovat, uvařit kávu a vychutnávat :-)

Dobrou chuť. 

Kynuté buchty s tvarohovou náplní

Ahoj všichni, hlásím se po opravdu dlouhé době a na přání vkládám recept 

na kynuté buchty s tvarohem, které jsou měkoučké a nadýchané jako peřinka

Také jim říkám "peřinkové buchty."

Náplně můžeme libovolně obměňovat, u nás je velmi oblíbená ještě maková.

Tak hurá do pečení, už se těším jak se vám  povedou :-)

SUROVINY:

Těsto:

250 ml mléka, 20 g droždí, 2 x celé vejce, 100 g cukru krupice, 1 PL rumu,

 100 g másla, špetka soli, 1 vanilkový cukr, 500 g hladké mouky

Náplň:

350 g měkkého tvarohu  (ne ten ve vaničce), 2 PL krupicového cukru 

(nebo podle chuti) 1 vanilkový cukr, trochu citronové šťávy, 1 malé vejce

Na dokončení:

Cukr moučka na posypání, asi 50 g lupínků mandlí, rozehřáté máslo na potření buchet

Postup:

Nejprve ohřejeme mléko do kterého potom rozdrobíme droždí, přidáme 

trochu cukru a necháme vzejít kvásek.

Do mísy dáme mouku, celá vejce, rozehřáté máslo, rum, špetku soli,

 kvásek a zaděláme hladké pružné těsto.

Těsto necháme vykynout dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Zatím si připravíme tvarohovou náplň tak, že všechny uvedené suroviny důkladně promícháme.

Z vykynutého těsta tvoříme malé bochánky naplněné tvarohem, 

které pokládáme do máslem vymazaného pekáčku spojem dolů.

Každou buchtu ze všech stran pomažeme rozehřátým máslem  

a posypeme lupínky mandlí. Buchty necháme v pekáčku 

 asi 15 minut kynout a poté dáme do vyhřáté trouby na 200°C,

 po 10 minutách snížíme teplotu asi na 180°C a dopečeme.

Já pekla 25 minut na horkovzduch, ale je potřeba respektovat 

zkušenosti s vlastní troubou.

Tip:

Pokud buchty ihned po vytažení z trouby potřete mlékem, budou ještě 

lepší, vydrží déle vláčné. Nakonec pocukrujeme moučkovým cukrem.

Kdo máte domácí pekárnu, tak můžete těsto zadělat v ní. Jen dodržujeme

 zásadu nejdříve tekuté suroviny a potom zbytek... :-)

 

Moje zahrádka

 Tak si tak pobíhám po zahrádce a mám strašnou radost,

jak mi to tu všechno krásně roste a kvete. Musela jsem si udělat 

pár fotek na památku :-)

  

 

 

    

   

   

 Ještě tu máme podnájemníky. Mládě šlo na špacír bez mamky.

Ta dnes zůstala schovaná :-)