Tudo começa pela massa: feita diariamente com uma combinação equilibrada de Farinha 00 - que nos dá nome. Utilizamos um processo ancestral, conhecido como poolish, uma pré-fermentação seguida de uma maturação por, no mínimo, 48 horas.

Preparadas em forno a lenha, o resultado é uma pizza artesanal e leve, combinada com a autenticidade e frescura dos nossos ingredientes.