Eldhuset bakeri

Da ble det bakeri og cafe i eldhuset

Vi har åpent hver fredag fra 12-20 og selger flere typer brød, boller, makroner og pizza

Planen var opprinnelig pizza, siden vi murte en pizzaovn. 

Men så har det blitt litt mer cafe med butikk

Derfor merket vi også behovet for en elektrisk steinovn i tillegg til den vedfyrte. 

Da er det lettere å ha kontroll på temperatur med tanke på å steke pizza hele dagen

Så forrige fredag stekte vi i to ovner for første gang

Pizzaen blir ferdig på noen få minutter og vi kan nå lettere ta imot bestilling på flere pizzaer

Vi åpnet så smått i sommer, uten reklame eller noe informasjon

Men folk har stoppet og kjøpt brød og andre ting, og alle er så hyggelige og positive

Vi har noen få sitteplasser i eldhuset, og det er alltid veldig hyggelig når kunder setter seg ned og koser seg med en kaffe, en pizzabit eller noe annet

Mer fra eldhuset

           

Brødene ligger til heving

           

Liten butikk i eldhuset

Brød til salgs

Første bakst i bakerovnen

Nå er dette noen uker siden,
men her er bilder fra første brødbakst i bakerovnen

Her har jeg fyrt noen timer, og det har gått ca en time siden siste fyring

                    

Jeg tar ut glørne i en gammel sinkbøtte

I ovnen vår får jeg plass til 20 brød, 

det var overraskende siden vi trodde det kom til å bli plass til ca. 12

Men ovnen rommer mye og er oversiktlig siden den er rund

Brødene er ferdige

Jeg har bakt noen ganger etter dette, både brød, boller, kaker og mat

I går lagde vi pizza for første gang. 

Da skøv jeg bare glørne til side og
fyrte samtidig så pizzaen ble ferdig på 2,5 minutt

Ovnen fungerer helt supert. Den blir nok litt fortere varm enn en klassisk bakerovn, og siden vi har isolert 5 cm med sand blir selve ovnen varm på utsiden også. Så det blir godt og varmt i rommet. 

Dagen etter jeg har fyrt er ovnen fortsatt varm,
da går det fort å fyre opp igjen

Det blir spennende å bruke ovnen mer,
jeg tror jeg kommer til å bruke den mye til matlaging

Fyr i pizzaovnen

Endelig!!

En kveld i forrige uke murte vi ferdig pizzaovnen

Sanden i ovnen var tørr så vi fylte på med litt ekstra før vi tettet igjen,
og pusset over

Helt til slutt kostet vi forsiktig med murerkost og
vann så vi var sikre på at alle hull var tettet

                        

Døren til pizzaovnen har Daniel laget av en gammel stålplate

                        

Så i går kveld var det tid for å montere pipe,
vi har kjøpt alt ferdig fra Carlsen Fritzøe

                        

Første fyring, jeg fyrer bare litt i dag

Ovnen er jo ikke 100% ferdig

Vi skal tette noen sprekker i fronten med ildfast mørtel og så skal hele ovnen slemmes hvit

                           

Røyk ut av pipa, og ingen røyk inne i eldhuset

Det ser lovende ut så langt!

Fra kjøkkenet

Kjøkkenet vårt liker jeg godt selv om det ikke er helt ferdig pusset opp 

Det mangler maling og noen skapdører og andre småting

Jeg har tenkt på det lenge, å sy linkluter 

Nå har jeg testet det, og det fungerer fint

Lin er naturlig antiseptisk og helt naturlig

I tillegg er denne linen 100% økologisk

Spelt og havre

Rundstykker og brød med siktet speltmel, havregryn og grovmalt havremel

Det blir ofte både rundstykker og brød av en deig

Rundstykker fordi de ofte skal spises med en gang, og da er det greit at det går litt fort

Brødet blir til matpakker neste dag

Da ble det en litt sen lusj i dag, 

ny favoritt er nybakte rundstykker med rørossmør og havsalt

Mer inngangsparti

Det går fremover med inngangspartiet, 

det har vært mye småplukk som tar tid

Men vi er veldig fornøyde så langt, og gleder oss til å ta det i bruk

Vi har lagt belegg på gulvet, et litt tykkere belegg siden vi har lagt det løst oppå gulvet under 

Gulvet under er høvlet ubehandlet furugulv 

(om vi heller vil ha det en gang i tiden er det jo bare å ta bort belegget)

Vinduene har Daniel laget, her skal vi også ha sprosser etterhvert

Trappen er ferdig, og skal beises

Trappegelenderet er snart ferdig, og vi tenkte å beise eller male hvitt

Hagen blir snart gravd opp siden vi må drenere etter å ha fått vann i kjelleren 

flere ganger i fjor høst og i vår

Så da blir det uansett ikke fint ute på en stund, 

men forhåpentligvis blir det gress her igjen i løpet av sommeren

Mimoso sjekker ut den nye trappen

Kattene liker nye ting, og går mest her nå

Trappen er ganske høy så her har de god oversikt

Inne mangler det lister og litt maling 
Og til slutt vaske vinduer, det trengs egentlig i hele huset nå på våren 

Veggene har jeg har malt ett strøk med Skärgårdsgrå (linoljemaling fra Allbäck)

Speltboller

Det er ikke ofte jeg baker boller, men i dag fikk jeg så lyst til det

Jeg har ikke brukt noen oppskrift, men i deigen er det 

gjær(veldig lite), helmelk, litt sukker, ett egg, siktet speltmel og meierismør

Deigen har stått og hevet i ca tre timer, og emnene etterhevet i 30 min

Bollene stekte i 10 min midt i ovnen på 225 grader

Fersk gjærbakst og lin

Isolering av pizzaovnen

Da var det endelig tid for å isolere pizzaovnen/bakerovnen

Vi har valgt å isolere med sand 

Her har vi kjøpt 150 murstein

Først la mureren et lag med ildfast mørtel rundt ovnen for å tette igjen eventuelle hull

Her har han begynt på første skift med murstein

Han måler 5 cm ut der sanden skal ligge

Her har han kommet til skift to 

Her har karene slått på noen bord og lagt i mørtel på flaten rundt bakerovnen

Mureren bruker vanlig mørtel og vi har kjøpt sand fra et sandtak

Sanden er fuktig, men vi skal la ovnen stå åpen så den tørker 

En støvete jobb

Hver stein skjæres i to

Her kommer piperøret, og stussen blir murt inn med ildfast mørtel

Når mureren nærmer seg toppen av bakerovnen, 

blir det noen hull imellom som tettes med mursteiner som må tilpasses 

Det var alt for nå, så skal ovnen stå og tørke før vi fortsetter