INKA SELECTION
SPECIALTY COFFEE DIRECT TRADE
"Vincitore 1° Posto Taza de Excelencia 2023. Prodotto da Yoniser Mego nella Finca El Mirador, 1990 metri di altitudine."
Geisha Presidential
Origine e Varietà
| Produttore | Yoniser Mego Silva |
| Regione | Jaén, Cajamarca - Perù |
| Finca | El Mirador (3 ha) |
| Varietà | Geisha (6 anni) |
Processo Tecnico
| Processo | Lavado |
| Fermentazione | 25-30 Ore (Tanque Tina) |
| Essiccazione | Secador Solar |
| Tostatura | Leggero Medio |
Profilo di Sapore
Gelsomino, Pesca, Mango, Miele di Maple.
Note di vaniglia, caramello e manjar bianco. Acidità brillante e corpo cremoso.
Metodi Suggeriti
Note floreali
Intensità massima
"Coltivato sotto ombra (Bajo Sombra) da Aracely Vasquez Mego nella Parcela El Huaycán."
Caturra Selection
Origine e Varietà
| Produttrice | Aracely Vasquez Mego |
| Parcela | El Huaycán (1950 m) |
| Varietà | Caturra (4 anni) |
| Sistema | Bajo Sombra |
Doppia Fermentazione
| In Ciliegia (Cerezo) | 30 Ore |
| In Spolpato (Desp.) | 25 Ore |
| Raccolta | Luglio - Ottobre |
| Tostatura | Leggero Medio |
Profilo di Sapore
Cioccolato Oscuro, Algarrobina, Malta.
Note di naranjilla, piña holden e miele. Finale citrico molto pulito.
Metodi Suggeriti
Corpo e dolcezza
Classico moderno
Soluzioni su Misura per il Settore B2B
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