လံုဒံုမွာ ေစ်း၀ယ္စရာ

လန္ဒန္မွာ အာရွသားေတြအတြက္ ေစ်း၀ယ္ထြက္ရတာ နယ္မွာေလာက္ ဟင္းစားမရွားပါ။ ကိုယ္ကလည္း အစားတလုတ္ အတြက္နဲ႕ အင္မတန္ ဒုကၡရွာတတ္တဲ႕သူဆိုေတာ႕ ကို္ယ္သိသေလာက္ ေစ်း၀ယ္ထြက္တဲ႕ ေနရာေတြ ေရးထားတာပါ။

ျမင္းခြာရြက္၊ ဗံုလံုသီး၊ ဒန္႕ဒလြန္သီး တို႕ကို Walthamstow က သီရိလကၤာဆိုင္ေတြမွာ ရတတ္ပါတယ္။ ျမင္းခြာရြက္ကို ေဖာ႕ပံုး အျဖဴေရာင္နဲ႕ ထည္႕ထားတတ္ပါတယ္။ တစည္းကို ၃၅ျပားေလာက္ပဲ ေပးရပါတယ္။ ၾကာသပေတးေန႕မွာ သြားရင္္ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ရႏိုင္ပါတယ္။

ဆူးပုတ္ရြက္၊ မန္က်ည္းသီးႏု၊ ရန္ကုန္အေခၚ ရွမ္းနံနံ၊ ပင္စိမ္းတို႕ကိုေတာ႕ တရုတ္တန္းလမ္းမက New Lon Moon မွာ ၀ယ္ပါတယ္။ အဲဒီမွာ ဒညင္းသီးလည္း ရပါတယ္။ ဘုရားစူး ဒညင္းသီးပါ။ အရမ္းႏုျပီး နံရံုမွတပါး စားလို႕မေကာင္းပါ။ ဒညင္းသီးနဲ႕ဆင္ဆင္တူတဲ႕ အသီးတမ်ိဳးေတာ႕ စားဖူးပါတယ္။ အဲဒီဆိုင္မွာပဲ ရပါတယ္။ အစိမ္းေရာင္ရွိျပီး ဒညင္းအေသးစားနဲ႕တူပါတယ္။ အခြံမပါ ပါဘူး။ ေၾကာ္စားရင္ စားလို႕ေကာင္းပါတယ္။ အဲဒီဆိုင္မွာပဲ ငပိေရက်ိဳလည္း ရပါတယ္။ ၀ယ္ထားျပီးသား မရွိလုိ႕ မတင္ေပးရပါဘူး။

Sanction လုပ္ထားခံရတဲ႕ ျမန္မာျပည္မွ တင္ပို႕ေသာ ျမန္မာငါး၊ ပုဇြန္မ်ားကိုေတာ႕ Shadwell မွာ ရႏိုင္ပါတယ္။ DLR စီးရပါမယ္။ station ကေနထြက္တာနဲ႕ မ်က္ႏွာခ်င္းဆိုင္လမ္းၾကားတေလွ်ာက္လံုးက ျမန္မာ ေရခဲစိမ္ငါးေတြ ရႏိုင္တဲ႕ ဆိုင္ေတြပါ။ ငါးၾကင္း၊ ငါးျမစ္ခ်င္း၊ ငါးဖယ္၊ ငါးသေလာက္၊ ငါးကြင္းညိဳ၊ ငါးသေလာက္ဥ၊ တလားဗီးယား.. စတဲ႕ ငါးေတြ ရတတ္ပါတယ္။ ဆိုင္ေတြကို အရင္ ေလွ်ာက္ၾကည္႕လိုက္ပါအုန္း။ အတူတူ အေဖၚ၀ယ္မယ္႕သူရွိရင္ ပုိတန္ပါတယ္။ တစ္ထုတ္ကို ၂ေပါင္ ၃ထုတ္ကို ၅ေပါင္ဆိုတာမ်ိဳး ေရာင္းတတ္လို႕ပါ။ ငါးရံ႕ေျခာက္လည္း အဲဒီလမ္းတလ်ွာက္က ဆိုင္ေတြမွာ ရတတ္ပါတယ္။ ၁ကီလိုထုတ္ကို ၁၀ေပါင္ပါ။ လတ္မလတ္ေသခ်ာ အနံ့ခံႏိုင္ရင္ ပိုေကာင္းပါတယ္။ ငါးေဖါင္ရိုးေျခာက္လည္း ရတတ္ပါတယ္။ ၃ထုတ္ကို ၅ေပါင္ေလာက္ ရွိပါတယ္။ ငါးေတြကလည္း ေရခဲနဲ႕ ခဲျပီးေရာင္းတာဆိုေတာ႕ public transportနဲ႕သြားရင္ အထုတ္ေတြ အေတာ္္ဆြဲရမွာပါ။ ကားနဲ႕သြားရင္ေတာ႕ ညေနပိုင္း ဒါမွမဟုတ္ တနဂၤေႏြေန႕မွ သြားရင္ အဆင္ေျပႏိုင္ပါတယ္။ parking ခက္လုိ႕ပါ။ ဆိုင္ေတြ အေနာက္မွာ ခဏဆိုရင္ ရပ္လို႕ (တရား၀င္မဟုတ္)ရႏုိင္ေပမယ္႕ ၁နာရီေလာက္ၾကာတဲ႕ ခဏဆိုရင္ေတာ႕ Tower of Hamlet car pound မွာ ေပါင္ ၂၀၀ ေပးျပီး သြားေရြးရႏိုင္ပါတယ္။ ဗူးညႊန္႕၊ သရက္ကင္း၊ ငွက္ေပ်ာအူတို႕လည္း အဲဒီလမ္းတေလွ်ာက္က ဆိုင္ေတြမွာ တခါတရံ ရတတ္ပါတယ္။

Turnpike Lane (piccadially) မွာေတာ႕ စေတရွင္က ထြက္လိုက္ရင္ ဘက္စ္ စေတရွင္လို႕ ျပထားတဲ႕ဖက္ကို မတက္ပဲ ဘယ္ဖက္က(news agent ေရွ႕နားက)ေန ေျမေအာက္လမ္းေလးအတိုင္း တက္သြားလိုက္ပါ။ အေပၚေရာက္ရင္ ေရွ႕နားနည္းနည္းဆက္သြားလိုက္ျပီး လမ္းကူးလိုက္ပါ။ အသီးအႏွံေတြကို အျပင္ထုတ္ထားတဲ႕ ဆိုင္ေလး( ဆိုင္နာမည္က Food Hall လို႕ ထင္ပါတယ္။)ေရာက္ရင္ ေတာင္းေလးဆြဲျပီး ခ၀ဲသီး၊ ခရမ္းသီး၊ ဗူးသီး၊ ဒန္႕ဒလြန္သီး၊ သရက္သီးကင္း၊ ကင္းပံုသီး ေတြကို ေတြ႕ကရာအိတ္ဆြဲျပီး ၾကိဳက္သေလာက္ ထည္႕လိုက္ပါ။ ဆိုင္ထဲကို ဆက္၀င္သြားပါ။ Agar Agar ေတြ႕ရင္ ေတာင္းထဲထည္႕ပါ။ (ေက်ာက္ေက်ာ လုပ္စားခ်င္ေနတယ္မဟုတ္လား။ သိေနတယ္။) မေတြ႕ရင္လည္း ဆိုင္ထဲကလူကို ေမးျပီး မေတြ႕ေတြ႕ေအာင္ရွာပါ။ ေရွ႕ဆက္သြားပါ။ Whole Yellow Bean ေတြ႕ရင္ ၂ထုတ္ေလာက္ ထပ္ဆြဲပါ။ ပဲျပဳတ္လုပ္စား ရေအာင္ပါ။ ကူလ္ဖီးလည္း ၾကိဳက္တတ္တယ္ မဟုတ္လား။ တဗူးေလာက္ ထည္႕ခဲ႕ပါလား။ ပဲပလာတာပါ လုပ္စားရေအာင္ ပလာတာ ၂ထုတ္ေလာက္ ဆြဲခဲ႕ပါအုန္း။ ျပီးရင္ ေကာင္တာမွာ က်သေလာက္ရွင္းလိုက္ပါ။ ေပါင္ ၃၀ .. ပလံု...
အဲဒီကေန ဒီဖက္လမ္းျပန္ကူးလိုက္ရင္ ျမန္မာငါးေရာင္းတဲ႕ ဆိုင္ေတြရွိေသးတယ္။ ရွပ္၀ဲက ဆိုင္ေတြေလာက္ မစံုေပမယ္႕ အဲဒီကို တကူးတက မသြားႏုိင္တဲ႕ အခါဆိုရင္ ဒီမွာပဲ တခါတည္း ၀ယ္လိုက္ပါ။

Barbeque ရာသီေရာက္လာျပီဆိုေတာ႕ အဂၤလန္ကထြက္တဲ႕ ငါး၊ ပုဇြန္ေတြ ေစ်းသက္သက္သာသာ ရႏုိင္မယ္႕ေနရာကို သိထားရင္ ေကာင္းပါတယ္။
Billingsgate Market
Trafalgar Way
London
E14 5ST
ဒီမွာ အဂၤလိပ္ငါး၊ ပုဇြန္၊ ဂဏန္းေတြ ရပါတယ္။ မနက္ ၅နာရီေလာက္ စျပီး ေစ်းဖြင္႕တယ္လို႕ေျပာပါတယ္။ ၇နာရီေလာက္ ေရာက္ေအာင္သြားရင္ ေစ်းေပါင္က်ိဳးနဲ႕ အကိုက္ပါပဲ။ ၈နာရီေစ်းပိတ္ပါတယ္။ ေစာေစာသြားရင္ လူအရမး္ရႈပ္ျပီး ကိုယ္လို နည္းနည္းပဲ ၀ယ္မယ္႕သူေတြကို ေစ်းသည္က တယ္အေရးမလုပ္ခ်င္ပါ။ တြန္းလွည္းယူသြားခြင္႕မရွိပါဘူး။ ဆိုင္ေတြက အိတ္အမည္းေတြနဲ႕ ထည္႕ေပးပါတယ္။ အားလံုးနည္းပါးက ေဖါ႕ပံုးလိုက္ပဲေရာင္းပါတယ္။ တခ်ိဳ႕ဆိုင္ေတြကေတာ႕ ကီလိုနဲ႕ ေရာင္းပါတယ္။ ကားပါကင္က ဖရီးပါ။

ေပ်ာ္ရြင္ဖြယ္ရာ ေႏြရာသီ ျဖစ္ၾကပါေစ။

အေၾကာ္စံု

မေန႕က အေၾကာ္စံုလုပ္စားျဖစ္တယ္။ ရွိတဲ႕ အသီးအႏွံနဲ႕ စံုေအာင္ ေၾကာ္လိုက္တယ္။
ရံုးပတီသီး၊ ခရမ္းသီး၊ ျမင္းခြာရြက္၊ တိုဟူး၊ ပုဇြန္ဆိတ္ေၾကာ္တို႕ပါ။
အမႈန္႕ေဖ်ာ္ဖို႕က Self Raising Flour ၄ဆကို ဆန္မႈန္႕၁ဆနဲ႕ ေရာေမႊပါတယ္။ ဆားနည္းနည္းထည္႕ပါတယ္။
ေရသင္႕ရံုထည္႕ပါတယ္။ မပ်စ္ မက်ဲေဖ်ာ္မွ ေၾကာ္က ရြရြေလးျဖစ္ျပီး စားေကာင္းမွာပါ။ Smootie ျဖစ္ေအာင္ ေမႊျပီးတာနဲ႕ စားခ်င္တဲ႕ အသီးအႏွံကို ထည္႕ႏွစ္ျပီး ဆီပူပူမွာ ေၾကာ္ရံုပါပဲ၊

အုန္းႏုိ႕၂မ်ိဳး ဘယ္လိုသံုး

မေန့က အုန္းႏုိ႕ေခါက္ဆြဲ ခ်က္စားျဖစ္တယ္။ ေသြးတိုးရွိသူမ်ား ဆက္မဖတ္ရင္ ပိုေကာင္းမယ္ထင္တယ္။ စားစရာေတြက အစပ္အဟပ္ တည့္လြန္းလို႕ ေတာ္ၾကာ လိုက္ရိုက္ခံေနရမွာစိုးလို့ပါ။

အုန္းႏို့ေခါက္ဆြဲကို အိမ္မွာေနတုန္းက သိပ္မစားျဖစ္ဘူး။ အေ၀းေရာက္ေနလို့ စားခ်င္တာေတြထဲမွာ ေရာညွပ္ပါသြားရွာတယ္။ ပထမအၾကိမ္ လက္တည့္စမ္းတုန္းက ကုလားပဲကို ျပဳတ္ျပီး လုပ္စားတာ အဆင္မေျပပါဘူး။ ဒီတခါေတာ႕ ၃၊၄ ေယာက္ရဲ့နည္းေတြကို ေရာသမေမႊ ပလိုက္တယ္။

အရင္ဆံုး ကုလားဆိုင္က ၀ယ္လာတဲ႕ ၾကက္တစ္ေကာင္ကို အတံုးေသးေသး ျဖစ္သလို ဓါးနဲ႕ ခုတ္ပါတယ္။ ၾကက္သားကို ဟင္းရည္ထဲမွာ ဘယ္သူမွ အတံုးညီမညီ လိုက္မၾကည္႕ဘူး ထင္ပါတယ္။ ပ်င္းတာကိုေတာ႕ လူမသိေစနဲ႕ေပါ႕။ (အရုိးမပါပဲ စားခ်င္ရင္ေတာ႕ ၀ယ္ကတည္းက အေကာင္လိုက္၀ယ္ျပီး အိမ္ေရာက္မွ ကိုယ္႕ဟာကိုယ္ အသားထြင္ပါ။ အသားတုံး ေသးေသးေလးေတြ တုံးပါ။) ၾကက္သြန္ျဖဴ တစ္လံုး၊ နီ ၃လံုးေလာက္ကို ညက္ေအာင္ေထာင္းျပီး ဆီသတ္ပါ။ ျပီးရင္ ေစာေစာက ၾကက္သားကို ငံျပာရည္ထည္႕လံုးပါ။ ၅မိနစ္ေလာက္ လံုးျပီးရင္ အုန္းႏို႕ ၂ဗူးေလာက္( ေခါင္းမကိုက္မယ္႕ အေနေလာက္)ထည္႕ျပီး ခဏ ေမႊေပးပါအုန္း။ အခ်ိဳအငန္ သင္႕ရံုထည္႕ပါ။ သၾကား ဇြန္းေသးတစ္ဇြန္းထည္႕ပါ။ တဖက္က ေရေႏြးတည္ထားတဲ႕အိုးထဲကို Gram Flour ပဲမႈန္႕ေရေအးနဲ႕ ေဖ်ာ္ျပီး ေမႊေပးပါ။ ပဲမႈန္႕သိပ္မ်ားသြားရင္ တိုဟူးေႏြးျဖစ္သြားတတ္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင္႕ ေရက်ဲက်ဲနဲ႕သာ ေဖ်ာ္ပါ။ ေရေႏြးအိုးက ပဲေရာင္ေပါက္သြားျပီဆိုရင္ ခုနကလံုးထားတဲ႕ ၾကက္သားအုန္းႏို႕ထည္႕ပါ။ ၁၅မိနစ္ခန္႕ မီးေအးေအးနဲ႕ ပြက္ခိုင္းျပီးရင္ အုန္းႏုိ႕ေခါက္ဆြဲစားလို႕ရပါျပီ။ အတိုင္းအဆက မွန္းထည္႕ပါတယ္။ ၁မိနစ္ကို ၁၀ခါထက္ မနည္း ျမည္းပါတယ္။ :P

အုန္းႏို႕ေက်ာက္ေက်ာက agar agar အထုတ္ေသး(ကုလားဆိုင္မွာ ရတတ္ပါတယ္။ ၁.၄၉ေပါင္ ရွိပါတယ္။ တထုတ္ကို ေရေႏြးဆူဆူမွာ ထည္႕က်ိဳပါ။ သၾကားလိုသေလာက္ထည္႕ပါ။ ျမန္မာျပည္ကအေနဆိုရင္ ေတာ္ေတာ္ေတာ႕ ထည္႕ရပါတယ္။ ျပီးရင္ အုန္းႏို႕တစ္ဗူးေလာက္ထည္႕ပါ။ ဗန္းထဲထည္႕ျပီး အေအးခံပါ။ အတိုင္းမေမးပါနဲ႕။ စိတ္ကူးေပါက္သလို ထည္႕ပါတယ္။ အဆင္ေျပတဲ့အခါလည္း ေျပသြားပါတယ္။ မေျပတဲ႕အခါလည္း ေကၽြးမိတဲ႕လူမွန္သမွ်ရဲ႕ အေျပာကို ခံရရံုမွတပါး......... အုန္းႏုိ႕ႏွစ္မ်ိဳးကို ဒီမွာတင္ပဲ ရပ္နားလိုက္ပါတယ္။

ရွိလား၊ ရွိတယ္။

ဗမာစကားလံုးတိုင္းရဲ႕ အဓိပၸာယ္ဟာ အမ်ိဳးမ်ိဳး ရွိပါလားဆိုတာ ကၽြန္မ ေက်ေက်နပ္နပ္ကို လက္ခံလုိက္ပါတယ္။ ဒီဇာတ္လမ္းကို ဘယ္ကေန စရမလဲဆိုေတာ႕ကာ..........

ေႏြရာသီတုန္းက တူမေလး ဒီကို ၂လေလာက္ အလည္လာပါတယ္။ ၈ႏွစ္ ၉ႏွစ္အရြယ္ဆိုေတာ႕ သူမပ်င္းရေအာင္ အိမ္နားက ပန္းျခံမွာ သြားေဆာ႕ဖို႕ရာ သူကလည္း စီးခ်င္တယ္ဆိုတာနဲ႕ စကိတ္တရံ ၀ယ္ေပးျဖစ္ပါတယ္။ မ၀ယ္ခင္ သူ႕ကိုအရင္ ခ်န္းခ်န္း... ထိုင္၀မ္မွာ စကိတ္ရွိလားဆိုေတာ႕ သူက ရွိတယ္လို႕ ေျပာပါတယ္။ အဲဒါနဲ႕ ဟိုမွာလည္း တစ္ရံရွိျပီးသားဆိုေတာ႕ သူနဲ႕လည္း အဆင္ေျပမယ္႕ ဖိနပ္မွာ ျဖဳတ္လို႕ တပ္လို႕ ရတာေလးပဲ ၀ယ္ေပးျဖစ္ပါတယ္။ ဒါေပမယ္႕ တကယ္႕စကိတ္နဲ႕ ဒါနဲ႕ ေစ်းက သိပ္မကြာပါဘူး။ ကၽြန္မလည္း သူ႕မွာ ရွိတာနဲ႕ တမင္မတူေအာင္ ေရြး၀ယ္ေပးလိုက္တာပါ။ ေနာက္ရက္ ပန္းျခံမွာ သြားစီးက်ေတာ႕ တဘိုင္းဘိုင္း လဲပါတယ္။ အဲဒါနဲ႕ခ်န္းခ်န္းမွာ စကိတ္ရွိတယ္ဆို မစီးတတ္ဘူးလားလို႕ ေမးၾကည္႕ေတာ႕မွ ခ်န္းခ်န္းဆီမွာ ရွိတာမဟုတ္ဘူး။ ထုိင္၀မ္မွာ ရွိတာကို ေျပာတာပါတဲ႕............. ကဲ။ မွတ္ကေရာ။

အေမနဲ႕ သမီးတူပံုမ်ား.....သူ႕အေမ ဟိုတေလာက ေနသိပ္မေကာင္းတာနဲ႕ သူ႕သူငယ္ခ်င္းတစ္ေယာက္က လီမြန္ရွိလား။ ပ်ားရည္ရွိလား။ ေမးတာကို ရွိတယ္္ဆိုတာနဲ႕ ဟိုက ေရေႏြးပူပူေလးနဲ႕ အခုခ်က္ခ်င္းေဖ်ာ္ေသာက္လိုက္ပါလား။ သက္သာတယ္ဆိုေတာ႕.... သူက ထုိင္၀မ္မွာ ရွိတာကို ေျပာတာ သူ႕ဆီမွာ မရွိဘူးတဲ႕ေလ။ ျဖစ္ပံု ေျပာပါတယ္။