Ewiger Old Fashioned
#130
Unsere aktuelle Ausgabe
Es muss nicht immer Prag sein: In der zweitgrößten Stadt von Tschechien gibt es eine kleine, aber lebendige und kreative Barszene. Wir haben die besten Tipps für Brno.
Aktuelles
Aktuelles
In unserem wöchentlichen Rundblick beleuchten wir diesmal: den Termin des zweiten BCB London, die Renaissance des Irish Pub, angebliches Fehlverhalten von Bartender:innen beim Ausgehen sowie das Phänomen Single-Barrel-Tequila.-
Wem gehört eigentlich die Idee der Ceviche? Und darf unser Autor jetzt daraus einfach einen Tatar klöppeln? Ist das kulinarische Aneignung? Antworten und Positionen zum Ceviche Tatar. Und natürlich ein Rezept.
Los geht's: Auch 2026 gastiert die Made in GSA Competition in Köln. Neu ist die Location, der Fokus bleibt unverändert: Es geht um beste Drinks aus heimischen Zutaten. Ab jetzt können sich Partnermarken registrieren.-
In Lyon lässt es sich hervorragend essen und trinken. Wein vor allem. Für Cocktails muss man genauer hinsehen, wird dann aber in zwei magischen Bars fündig.
In unserer News-Inventur betrachten wir die RTD-Marke Cutwater, lesen mit Kevin Armstrong über die Brexit-Auswirkungen auf die britische Barszene und schauen nach Österreich, wo man über eine verpflichtende Billigspeise nachdenkt.-
René Karthäuser, ehemals langjähriger Bartender im Woods, bringt eine Rote Chai Essenz auf den Markt. Wir haben „Arcami“ getestet.
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Bar oder Karte: Diese Frage ist heute weniger eine finanzielle Abwägung als eine von Vertrauen, Individualität und nicht zuletzt Steuern. Ein weiterer gastronomischer Streitpunkt ist das Trinkgeld. Eine Bestandsaufnahme.
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Be Spirits Paris bleibt auch 2026 innovativ. Vom 9. bis 11. Februar bietet die Messe im Rahmen der Wine Paris drei Tage lang alles rund um Spirituosen, Craft-Biere, Sake, Cidre, RTDs und Cocktails. Wir haben die Details für den Besuch in der französischen Hauptstadt.
Jetzt Trinken
René Karthäuser, ehemals langjähriger Bartender im Woods, bringt eine Rote Chai Essenz auf den Markt. Wir haben „Arcami“ getestet.
Aus der aktuellen Ausgabe
von Roland Graf
Im Konzept ist die neue Bar Stœrt von Jakub Jarosiewicz eine Antwort auf Überforderung und Inflation. Dass es sie gibt, liegt an einem privaten Wendepunkt. Wien hat jetzt ein Cocktail-Beisl, das Spaß macht.
Im Konzept ist die neue Bar Stœrt von Jakub Jarosiewicz eine Antwort auf Überforderung und Inflation. Dass es sie gibt, liegt an einem privaten Wendepunkt. Wien hat jetzt ein Cocktail-Beisl, das Spaß macht.
#130
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Ewiger Old Fashioned
Porträts & Interviews
Der Plan für die eigene Bar war kein Zufall – die Location aber schon. Mit der »Bā Nomu« hat sich Dustin Le endgültig in der deutschen Szene etabliert. Obwohl die Arbeit mit asiatischen Aromen immer eine Konstante in seinem Schaffen war, war der Weg nach Hamburg verschachtelt, wie er im ausführlichen Interview erzählt.
Kaum eine Burgerkette hatte in den vergangenen Jahren einen solchen Hype wie Goldies Smashburger. Nun gibt es einen Standort im Berliner KaDeWe – erstmals mit darauf ausgerichteten Drinks-Konzept. Warum jetzt? Wir haben nachgefragt.
Charles Schumann ist 80 Jahre alt. Wir haben den bekanntesten Barmann der Welt zu seinem Jubiläum zum großen Interview gebeten.
Inventur UNSERE WÖCHENTLICHE RUNDUMSCHAU
Made in GSA
Los geht's: Auch 2026 gastiert die Made in GSA Competition in Köln. Neu ist die Location, der Fokus bleibt unverändert: Es geht um beste Drinks aus heimischen Zutaten. Ab jetzt können sich Partnermarken registrieren.
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