La Marta em va suggerir aquests bunyols que han resultat ser un èxit total. La idea és aquesta
Ingredients:
– 1 ceba
– 1 bossa de bolets congelats o si els heu collit vosaltres un quilo aprox.
– 2 moniatos mitjans
– 1 ou
– 1 got de llet
– farina
– all i julivert
– oli i sal
1- Es cou la ceba tallada petita
2- Es couen els bolets i un cop cuits es tallen amb les tisores
3- Es pelen els moniatos crus i es tallen per poder-los posar a la picadora i es piquen
4- Es barregen les tres coses en un bol i es prova de sal
5- Se separa el rovell de la clara d’ou

6- Al rovell se li posa un polsim de sal i se li afegeix el got llet que no cal que estigui ple i es barreja bé
7- A la barreja de l’ou i la llet s’hi afegeix farina fins que queda una pasta ni molt líquida ni molt dura. Més o menys aixÍ
8- S’afegeix aquesta pasta a la barreja dels bolets i el moniato picat. I també un all i julivert tallat petit
9- Es bat la clara a punt de neu i s’afegeix al bol barrejant-la amb compte
10- S’escalfa l’oli a la paella i quan està calent amb l’ajuda de dues culleres es van fent els bunyols que en treure de la paella anirem posant sobre paper absorbent.

Van quedar tant bons que només vaig tenir temps de fer la foto dels tres últims!

Roser