Seafood Laksa

ခ်က္နည္းကို ဒီက ၾကည့္ျပီး ခ်က္တာပါ

နည္းနည္းစပ္သြားတယ္၊ ငရုတ္သီး နီနီေလးေတြ ေထာင္းထည့္တာကိုး ၊ အန္တီတစ္ေယာက္ေတာ့ စားျပီး ယပ္ခတ္ေနတယ္ း)

အစ္မကေတာ့ ေကာင္းတယ္တဲ့

ၾကက္သြန္ ျဖဴ ၊ နီ ၊ ဂ်င္း နဲ႔ ငရုတ္သီးနီနီေလးေတြကို ေထာင္းျပီး ဆီသတ္ပါတယ္
ပုစြန္ေျခာက္မႈန္႔ထည့္ပါတယ္
ready made laksa paste ထည့္ျပီး ေမႊပါတယ္
ျပီးရင္ ေရထည့္ျပီး ဆူေအာင္တည္ပါတယ္
ငံျပာရည္ နည္းနည္း ခတ္လို႔ရပါတယ္
ေရဆူလာျပီ ဆိုရင္ အုန္းႏို႔ ထည့္ပါတယ္
ပဲျပားေၾကာ္ ၊ fish ball ထည့္ပါတယ္
သံပုရာသီး ညွစ္ထည့္ပါတယ္

ပဲြျပင္ရင္ ေခါက္ဆဲြဖတ္ေပၚ ဟင္းရည္ေလာင္း ၊ ပုစြန္ျပဳတ္၊ နံနံပင္ ၊ ငရုတ္သီးစိမ္း ၊ သံပုရာသီး တို႔နဲ႔ အလွျပင္ႏိုင္ပါတယ္

****************************************************************************************
I refer this video to cook laksa :)

အာလူးထမင္းနယ္

Rice Ball :D


ရွိတာေလးနဲ႔ အာလူးထမင္းနယ္ လုပ္စားပါတယ္
အာလူးျပဳတ္ ၊ ခရမ္းခ်ဥ္ အႏွစ္ခ်က္ ၊ ငရုတ္သီးဆီေၾကာ္ ၊ ဆား ၊ အခ်ိဳမႈန္႔ တို႔နဲ႔ ထမင္းနယ္ပါတယ္
လက္နဲ႔ပဲ လံုးျပီး ပံုေဖာ္ပါတယ္
ငါးမုန္႔ေၾကာ္ ၊ ေျမပဲေၾကာ္ ၊ ငရုတ္သီးေၾကာ္ ၊ ၾကက္သြန္ဆီခ်က္ တို႔နဲ႔ တဲြစားပါတယ္
ၾကက္သြန္ျဖဴေလး ကိုက္ ၊ ဟင္းခါးေလးနဲ႔ စားပါ
ဂ်ဴးျမစ္ရွိရင္ တဲြစားပါ ၊ သိပ္လိုက္ပါတယ္
း)

*******************************************************************************************
Boil and mash the potato.
Make tomato paste or use the ready made one ;)
Mix rice with mash potato, tomato paste and some salt.
Shape the rice as a ball.
Garnish with fried fish cracker, fried peanut, onion spring, fried shallot, garlic and fried chili.

ေကာ္ရည္ေခါက္ဆဲြ

Horfan


ေခါက္ဆဲြ ရယ္

အီၾကာေကြး ရယ္

ကန္စြန္းရြက္ ေရေႏြးေဖ်ာ ၊ ပဲပင္ေပါက္ ေရေႏြးေဖ်ာ ၊ အခ်ဥ္အတြက္ သံပုရာသီး

ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္ မ်ားမ်ား ၊ မွ်င္ငါးပိရည္ နည္းနည္း ထည့္ ၊
ဟင္းရည္ကို ၾကက္သားဖတ္ေလးေတြ ပါေအာင္ ခတ္ ၊
ျပီးရင္ စားလို႔ ရျပီ
း)

စာေမးပဲြ ေအာင္လို႔ ေကြ်းတာ ၊ စားသြားၾကေနာ္

ဟင္းရည္အတြက္
+ ေရေႏြးဆူေအာင္တည္ပါတယ္
+ ၾကက္သား ၊ ဂ်င္း မ်ားမ်ားထည့္ျပီး ျပဳတ္ပါတယ္
+ ေရဆူျပီး ၾကက္သား ႏူးလာျပီဆိုရင္ ၾကက္ဥအႏွစ္ ေခါက္ထားတာကို ဇြန္းေလးခံျပီး ေလာင္းထည့္ပါတယ္ (အမွ်င္ေလးေတြ ရေအာင္လုိ႔ပါ)
+ အေရာင္အတြက္ ပဲငံျပာရည္အေနာက္(နည္းနည္း) ထည့္ပါတယ္
+ ေကာ္မႈန္႔ကို အရင္ ေရနဲ႔ေဖ်ာ္ထားျပီးမွ အိုးထဲနည္းနည္းခ်င္း ေလာင္းထည့္ျပီးေမႊေပးပါတယ္
(နည္းနည္းခ်င္းပဲ ထည့္တာက သိပ္ျပစ္သြားမွာ စိုးလို႔ပါ )
+ ကိုယ္ၾကိဳက္တဲ့ အေနအထားရျပီဆိုရင္ေတာ့ ဟင္းရည္ခ်က္လို႔ ျပီးပါျပီ

******************************************************************************************

Not so thick horfan :)

သခြားသီးသုပ္

Cucumber Salad (sour and spicy ;)


သခြားသီးကို သခြားျခစ္ေလးနဲ႔ ျခစ္
ပုစြန္ေျခာက္နဲ႔ ငရုတ္သီး နီနီ ၊ စိမ္းစိမ္း ေတြ ေရာေထာင္း
သံပုရာသီး ညွစ္
ဆားထည့္ျပီးနယ္
ဆီခ်က္ေလးဆမ္း
း)

********************************************************************************************
Peel the cucumber , remove the seeds and cut into small pieces.
Mix thoroughly with dried shrimp powder, red chili, salt and lime juice.
Garnish with fried shallot.

Agar-Agar

Agar-Agar (with coconut milk)

အုန္းႏို႔ ေက်ာက္ေက်ာပါ ၊ စားခ်င္တယ္ဆိုတဲ့ မမကြမ္ နဲ႔တကြ အားလံုးအတြက္ပါ း)

cookie cutter နဲ႔ ပံုေဖာ္ထားတာေလ

ေရေႏြးတည္ ၊ (အုန္းႏို႔ထည့္မဲ့ ပမာဏေလာက္ ေရေလွ်ာ့ထည့္ေနာ္)

ေရေႏြးဆူလာရင္ ေက်ာက္ေၾကာမႈန္႔နဲ႔ သၾကားထည့္က်ိဳ ၊ ဆူလာရင္ အုန္းႏို႔ထည့္
ဆယ္မိနစ္ေလာက္ေနရင္ ခဲလားစမ္းၾကည့္ ၊ ခဲရင္ ခ်ျပီး အေအးခံလို႔ ရျပီေနာ္

******************************************************************************************
Just a simple agar-agar with coconut milk.
I use cookie cutter to get these cute shapes ;)

ၾကက္သားခ်ိဳခ်ဥ္

Sweet and Sour Chicken

ၾကက္သားလံုးေၾကာ္+


အသီးအရြက္ေၾကာ္=


ၾကက္သားခ်ိဳခ်ဥ္ ... း)

*******************************************************************************************
Simply mix the fried chicken ball with vegetable and add sugar and vinegar.

ရွမ္းေခါက္ဆဲြ

Traditional rice noodle from eastern part of our country

ၾကက္သားနဲ႔ ခရမ္းခ်ဥ္အႏွစ္ မ်ားမ်ားထည့္



မုန္ညင္းခ်ဥ္ ၊ ေျမပဲေလွာ္ေထာင္း ၊ ဆီတို႔ဟူး ထည့္


ငရုတ္သီးဆီေၾကာ္ နဲ႔ ၾကက္သြန္ျမိတ္ေလး ျဖဴး


စားပါဦး
း)


sin dan lar said...

ရက္စက္လိုက္တာ
May 13, 2009 6:15 PM
*******************************************************************************************
It is a traditional rice noodle from eastern part of our country.
We eat this with chicken and tomato paste, fried chili powder, pickled vegetable, peanut and pickled bean paste.
Garnish with onion spring.

ၾကာဇံေၾကာ္

Fried Vermicelli

အိမ္က အစ္မက ဝက္သည္းနဲ႔ ေၾကာ္တာၾကိဳက္တယ္ ၊
ျပီးေတာ့ ႏွမ္းဆီေမႊးေလးနဲ႔
း)



ဝက္သား အရင္ ခ်က္ ၊ အသီးအရြက္ေတြထည့္ေၾကာ္ ၊ ျပီးေတာ့ ၾကာဇံပါထည့္ေၾကာ္လိုက္တယ္
ၾကာဇံကုိ ၾကိဳျပဳတ္မထားပါဘူး ၊ ၾကာၾကာေရစိမ္ျပီး ေၾကာ္ပါတယ္ ၊ ေၾကာ္ေနတုန္းေတာ့ ေရျဖန္းေပးရတာေပါ့


ခ်က္ရတာထက္ ဓါတ္ပံုရိုက္ရတာ ပိုခက္ေသး
း)
******************************************************************************************
I like vermicelli with pork liver and sesame oil.

သရက္သီး ေက်ာက္ေက်ာ

Agar-Agar (with Mango Juice)

ဒီ ပန္းကန္လံုးေလးနဲ႔ ထည့္ထားတာက သိုက္ျမံဳကို သရက္သီး လို႔ မွားဖတ္မိတယ္ ဆိုတဲ့ အစ္မ ခင္ဦးေမ အတြက္ပါ း)



ေက်ာက္ေက်ာအိုး ခ်ခါနီးမွာ သရက္သီးေဖ်ာ္ရည္ ထည့္ျပီး လုပ္ပါတယ္
သရက္သီးကို အတံုးေသးေသးေလးေတြ တံုးျပီး ထည့္လည္း ပိုလွပါတယ္





ဒါကေတာ့ အားလံုး စားဖို႔ း)



khin oo may said...

kom: ေစာေစာကတည္းကလာမလုိ႕ဘဲ ေက်းဇူးေနာ္. ေနာက္တစ္ခ ါအုန္းနုိ႕ ေက်ာက္ေက်ာေကြးပါ ၿကိုက္တယ။္
May 11, 2009 2:20 AM
*****************************************************************************************
Just an agar-agar with mango juice.
I garnish with fresh mango pieces.

မဂၤလာပါ း)

Hello :D

မဂၤလာပါ
ေလေျပ အစားအေသာက္ နဲ႔ တျခား ဝါသနာ ပါတာေလးေတြကို ခ်ေရးခ်င္လို႔ ဘေလာ့ေလးတစ္ခု သီးျခား ထားျဖစ္ပါတယ္
ထူးထူးျခားျခားေတာ့ မဟုတ္ပါဘူး
အစားပုတ္တဲ့အခါ ၊ စိတ္ကူးေပါက္လို႔ လက္တည့္စမ္းထားတာေလးေတြ ရွိတဲ့အခါ
ခင္မင္ရတဲ့ မိတ္ေဆြ ေတြကို ၾကြား.. အဲေလ .. ျပသ ျပီး ေဝမွ်ခံစားၾကဖို႔ပါ
း)
******************************************************************************************
Welcome to my new blog
It is just for sharing good things with good friends
:)