モスバーガー

「日本初のテリヤキ」を救ったのは、常連の女子高生だった？ 50年の歴史と、4年ぶりのリニューアルに込めた想い

Thu, 23 Apr 2026 17:00:00 +0900

今や「日本のハンバーガー」の代名詞でもある「テリヤキバーガー」。これが実は1973年にモスバーガー（以下、モス）が日本のチェーン店で初めて生み出したメニューであることをご存知でしょうか。
発売当初は「パンに和風ダレ」という組み合わせが受け入れられなかったものの、1号店の"ある常連のお客さま"の熱い支持をきっかけに、「モスバーガー」に次ぐモスの看板商品の座に登り詰めました。
あれから50年。時代に合わせて進化を続けてきた“モスの顔”が、2026年3月、4年ぶりにリニューアルすることに。
今回は、新ソースの開発を担った上田洋輔さんに、テリヤキバーガーの歴史と、未来へつなぐ味へのこだわりを聞きました。

テリヤキソースのリニューアルを担当した上田洋輔さん

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AIはドライブスルーをどう変える？現場のリアルと未来への挑戦

Fri, 10 Apr 2026 17:00:00 +0900

「いらっしゃいませ！」の声がAIになる日は、もうすぐそこまで来ているのかもしれません。モスバーガーが今挑戦しているのはドライブスルーのオーダーをAIが受注すること。担当の橋立さんにお話しを伺ったところ、導入のメリットから技術的な課題、そして「人間との共存」という深いテーマまで、非常に興味深いトピックが飛び交いました。

ドライブスルーのAI音声対応を担当する橋立和久さん

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「米がないなら、自分たちで作ればいいじゃない。」ハンバーガー屋が本気で挑んだ“モスのお米”作り

Tue, 17 Mar 2026 15:00:00 +0900

ハンバーガーショップでありながら、契約農家さんとともに土から野菜を作るなど「農業」に深く関わってきたモスバーガー。今回は、モスのアグリ事業に長く携わった佐藤さんが新たに挑戦した「モスのお米」にスポットを当てます。
一見、企業のSDGs的な取り組みに見えますが、その裏側には「米不足で困ったから、自分たちで作ろうとした」という、モスらしい「自己解決力」と「行動力」がありました。「モスのお米」担当者である購買グループの佐藤秀行さんに、「モスのお米」ができるまでを聞きました。

「モスのお米」担当者佐藤秀行さん

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「モスも子どもを連れて行っていいんだ！」親子の安心を作る「こどモス」

Wed, 25 Feb 2026 09:09:31 +0900

子どもと一緒の外食は、楽しい反面、ちょっとした不安もつきものです。たとえば、待ち時間、周りへの気遣い、泣いてしまったとき――。そうした“少し困った”に寄り添う取り組みとして、モスバーガーが進めているのが「こどモス」プロジェクトです。
モスでは、子ども用のお皿やオーダー対応、乳幼児向けのサポートなど、以前からあった工夫を”見える化”し、子育て中のご家族がより安心して利用できる店舗づくりを進めています。現在、「こどモス導入店」は約400店舗にまで展開。フランチャイズ加盟店とともに導入店を拡大してきた背景には「地域とのつながり」を大切にしてきたモスの文化がありました。
今回は「こどモス」を推進するFC事業本部の松浦来実さんに、地域密着型の社会貢献活動に注力してきたモスの文化、「こどモス」導入のきっかけや苦労したこと、寄せられたお客さまの声などについてお話を伺いました。

こどモスプロジェクト担当の松浦来実さん

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“お客さま視点”の徹底でヒット連発。企画担当者が明かす「アボカドバーガー」の誕生秘話。

Mon, 19 Jan 2026 17:00:00 +0900

女性を中心に絶大な人気を誇り、いまやモスの期間限定メニューの中でも“鉄板”となりつつある「アボカド」を使用したバーガー。遡れば2004年の「ニッポンのバーガー匠味（たくみ）アボカド山葵（わさび）」から始まり、2016年の「アボカドチリバーガー」や、2022年の「とびきりアボカドコロッケ」、2024年の「新とびきりアボカド」、そして2025年11月から販売した「アボカドバーガー」に至るまで、“モスのアボカド”は進化を続けてきました。

こうしたヒット商品の誕生を裏側で支えているのが、市場のニーズを形にする「商品企画（マーケティング）」という仕事です。

今回は、「アボカドバーガー」をはじめ、「月見フォカッチャ」や「新とびきりトマト＆レタス」、「メンチカツチーズバーガー」などの商品企画を担当されている戸塚理央さんにインタビューしました。“モスのアボカド”がどのように変化してきたのか、その変遷を数字や当時の狙いとともに振り返っていただきました。

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モスバーガーより、新年のご挨拶

Wed, 07 Jan 2026 17:00:00 +0900

新年、あけましておめでとうございます！
モスバーガーnote編集部です。
今回は #note書き初めということで、昨年の振り返りとこれからのnote運営について書いてみようと思います。

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今までにない「和風のフライドチキン」を求めて…。30年以上愛される、モスチキンの開発秘話インタビュー

Thu, 18 Dec 2025 12:00:00 +0900

モスファンの中でも人気が高い「モスチキン」。片手で持てる食べやすさと、サックサクな衣の食感、醤油ベースの香ばしさは唯一無二のおいしさです。

実はこのモスチキン、30年以上前に「ある意外な日本の食べ物」をヒントに開発されたことをご存知でしょうか？また、現在も“人の手”によってカットされているなど、さまざまなモスのこだわりが詰まっています。

今回は、モスチキンの生みの親である寺本和男さんにインタビュー。1年間にわたって鶏料理を食べ続けたという開発秘話や、苦労してたどり着いた商品のこだわりまで、ロングセラー商品に隠されたドラマをお届けします。

寺本和男
株式会社モスフードサービス　商品開発部　参事
1989年に新卒入社後、食肉の専門学校にて、食肉に関する高度な知識と技術を習得。その専門性を活かし「モスチキン」をはじめ、ライスバーガーなど数々の商品開発を手掛ける。

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【モスアグリ通信 #1】“もったいない”から“おいしい”へ　身も心もあたたまる優しい味

Wed, 10 Dec 2025 18:00:00 +0900

こんにちは、モスバーガーnote編集部です！

今回は、アグリ事業グループ山口さんの力をお借りして、普段は社内向けに発信している「アグリ通信」を、いわゆる #オープン社内報のような形式でみなさまにも公開してみたいと思います。

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産地直輸入のシングルオリジン茶葉を味わってほしい。ハンバーガーチェーンであるモスが「紅茶」にこだわる理由

Thu, 27 Nov 2025 17:00:00 +0900

カフェやレストランのドリンクメニューに必ずと言っていいほどに並んでいる「紅茶」。日々目にする身近な存在ですが、料理やデザートとのペアリングについて想いを馳せながら召し上がったことはありますか？そして、モスバーガー（以下、モス）の紅茶が、ハンバーガーとの相性が考えられた本格派であることをご存じでしょうか。

実はモスは、日本にまだ紅茶専門店が少なかった1990年代後半に「マザーリーフ」を立ち上げたパイオニア。その知識やノウハウを、モスの紅茶にもふんだんに取り入れてるのです。

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お客さまの安心のために…モスバーガーの「低アレルゲンメニュー」に込められた譲れない思い

Fri, 07 Nov 2025 17:00:00 +0900

お客さまの健康や生産者との信頼関係の構築など、“人”を大切にした商品開発を行ってきたモスバーガー（以下、モス）。そんなモスが8大アレルゲン（卵・乳・小麦・えび・かに・そば・落花生・くるみ）を原材料として使用していない「低アレルゲンメニュー」の提供を行っていることはご存じですか？

モスに「低アレルゲンメニュー」が最初に登場したのは2002年。当時は「アレルギー」という存在が今ほど身近なものとされていなかった時代から、現在に至るまで、同メニューを守り続けている背景には、どんな想いがあるのでしょうか。

低アレルゲンメニューの開発に初期から携わってきた商品開発部の大久保歌寿さんに、モスが低アレルゲンメニューの開発に至った経緯や苦労したこと、今も取り組みを続ける理由についてお話を伺いました。

大久保歌寿
モスフードサービス商品開発部グループリーダー
1996年入社。店舗での実務及び店長経験、インストラクターや人材採用、労務管理などに携った後、2013年頃より商品開発を担当。

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【モスシェイク50周年記念！】隠れた名作から定番まで！モスシェイクヒストリー

Wed, 22 Oct 2025 18:00:00 +0900

モスでハンバーガーを食べるとき、ついついシェイクを頼んでしまうという方も少なくないのではないでしょうか？

そんな人気商品「モスシェイク」は、創業4年目の1975年から定番商品として販売を開始し、2025年の今年、50周年を迎えました！
なんと、モスシェイクの累計販売数は2025年7月末時点で8億杯を超えています。

本記事では、50年の時を超えてご愛顧いただいているモスシェイクの定番商品から過去商品のアーカイブ、期間限定商品などを通じて50周年の歴史をたどってみたいと思います。

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商品開発担当に聞く、看板メニュー「モスバーガー」が守り続けるこだわりの味

Tue, 30 Sep 2025 18:03:28 +0900

1972年、日本でハンバーガーという食べ物がまだ広く知られていなかった時代に、モスバーガー（以下、モス）は誕生しました。そんなモスの定番メニューの一つが「モスバーガー」。

バンズの間に、パティとたっぷりの玉ねぎ、あつあつのミートソース、輪切りにしたトマトという組み合わせの同商品は、いわばモスの“顔”とも言うべき商品です。

今や“おいしくて当たり前”な存在となっていますが、実は創業当初から少しずつ改良を重ね、今日までに何度も進化してきたことをご存じですか？

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モスバーガーが創業以来、野菜にこだわり続ける理由

Sun, 31 Aug 2025 07:00:00 +0900

1972年の創業から、おいしさを追求し続けてきたモスバーガー（以下、モス）。特に、国産の生野菜にこだわり、ハンバーガーチェーンとして、いち早く産地との直接取引を始めたり、農地所有適格法人を複数設立したりと、独自の野菜調達システムを構築してきました。

どうして、モスはここまで野菜にこだわっているのか。そして、野菜を通じて、どんな思いを届けようとしているのか。

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モスバーガー、公式noteはじめます！

Fri, 22 Aug 2025 18:00:00 +0900

はじめまして、モスバーガーnote編集部です。

この度、「知ったらもっと好きになる・おいしくなる、おいしさの裏側」をみなさまにお伝えしたく、公式アカウントを立ち上げました。

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モスバーガー

「日本初のテリヤキ」を救ったのは、常連の女子高生だった？ 50年の歴史と、4年ぶりのリニューアルに込めた想い

AIはドライブスルーをどう変える？現場のリアルと未来への挑戦

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「モスも子どもを連れて行っていいんだ！」親子の安心を作る「こどモス」

“お客さま視点”の徹底でヒット連発。企画担当者が明かす「アボカドバーガー」の誕生秘話。

モスバーガーより、新年のご挨拶

今までにない「和風のフライドチキン」を求めて…。30年以上愛される、モスチキンの開発秘話インタビュー

【モスアグリ通信 #1】“もったいない”から“おいしい”へ 身も心もあたたまる優しい味

産地直輸入のシングルオリジン茶葉を味わってほしい。ハンバーガーチェーンであるモスが「紅茶」にこだわる理由

お客さまの安心のために…モスバーガーの「低アレルゲンメニュー」に込められた譲れない思い

【モスシェイク50周年記念！】隠れた名作から定番まで！モスシェイクヒストリー

商品開発担当に聞く、看板メニュー「モスバーガー」が守り続けるこだわりの味

モスバーガーが創業以来、野菜にこだわり続ける理由

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【モスアグリ通信 #1】“もったいない”から“おいしい”へ　身も心もあたたまる優しい味