Soyaolje er olje som utvinnes fra soyabønner ved ekstraksjon med et fettløsningsmiddel eller, i mindre grad, ved pressing.
Faktaboks
- Uttale
-
soyaolje
Soyabønner inneholder 18–20 % fett eller soyaolje, som er en halvtørrende olje. Oljen inneholder mer enn 60 % flerumettede fettsyrer, først og fremst linolsyre, men også cirka 8 % linolensyre. Den inneholder også 23 % oljesyre. Innholdet av mettede fettsyrer er 16 %. Fargen er svak gul til brungul, og det høye innholdet av flerumettede fettsyrer fører til at soyaoljen er flytende helt ned til −10 til −16 °C.
Soyaolje er et meget viktig næringsmiddel med stor utbredelse både som spiseolje og i margarinproduksjon. Oljen anvendes også i malings-, linoleums- og såpeindustrien.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.