Ranking Tortillas Madrid:
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- Bar Cerveriz (Plaza de San Miguel, 2): 9,5/10
- Sylkar (C/ de Espronceda, 17): 9/10
- Bodega La Ardosa (C/ Colón, 13): 9/10
- Ocafú (C/ Jorge Juan, 29): 8,5/10
- La Primera (C/ Gran Vía, 1): 8,5/10
- Casa Paco (C/ de Altamirano, 38): 8,5/10
- Café Comercial (Glorieta de Bilbao, 7): 8,5/10
- Juana La Loca (Plaza de Puerta de Moros, 4): 8,5/10
- La Dominga (C/ Espíritu Santo, 15): 8/10
- La Palmera (C/ La Palma, 67): 8/10
- Matador (C/ de la Cruz, 39): 8/10
- Bar Riosol (Avenida de América, 12): 8/10
- O Pazo de Lugo (C/ Argumosa, 18): 7,5/10
- La Taberna Mozárabe (C/ de los Reyes, 6): 7,5/10
- Mesón O’Luar (C/San Bernardo, 16): 8/10
- Bar Barroso C/ Embajadores, 41 – Mercado de San Fernando): 7,5/10
- Tomates Verdes Fritos (C/ Santa Isabel, 27): 7,5/10
Mapa de tortillas de Madrid:
tortillaffinity 
A veces salgo a visitar bares de barrio que no conozco y de vez en cuando hay hallazgos muy satisfactorios como la tortilla del Bar El Túnel. Está situado en la calle Lérida esquina con la calle Avila.
De las analizadas, sólo he probado la de La Ardosa, y desde luego, es de las mejores. Una bien rica también es la de El Mercado de la Reina (Gran Vía)
Bueno, bueno, bueno…me he encontrado con tu blog de casualidad y estoy disfrutando como una enana….me encanta…además tienes a dos de mis sitios favoritos en el ranking!!!!!! Aunque personalmente invertiría el orden, la taberna mozárabe me gusta más que la ardosa, así que casi casi coincidimos en gustos :), y en la Dominga he estado unas cuantas veces, pero nunca me había dado por probar la tortilla, así que ya tengo deberes, ¿cualquiera de las dos Domingas?…este…no es un chiste Chueca o Malasaña?
Un placer!
Hola! Qué guay el entusiasmo, además veo que nos movemos por los mismos sitios :)
Yo de La Dominga sólo he probado la tortilla de la de Malasaña. Ya me dirás.. El placer es mío!
Si te pasas un día por Ponzano, te invito a un pincho de tortilla en el Sylkar. Sin duda material para top (si te gustan poco cuajadas).
Hecho! Esas son mi favoritas ;)
la mejor que he probado en madrid esta en un bar en la calle de enfrente del circo price, para mi un 10, te la recomiendo!!
Acabo de mirarlo, se llama bar la rosa, frente al price, altamente recomendable!!
Tomo nota! Gracias!
Prueba la tortilla del Borbollón, en la calle Recoletos. A veces se pasan con la sal, pero como explicarte… ¡Mi hija se pide tortilla de primero y de postre cuando comemos allí!
Gracias! Tomo nota de todas las sugerencias :-)
La Tradicional, c/ Sto. Tomé, 5 (zona Alonso/Barquillo)
Mi top en Madrid.
Ahí lo dejo!
Gran blog; enhorabuena!
Te lo dice otro gran amante de la tortila española; te voy a recomendar una visita:
Mi favorita, de largo, en Madrid. La Tradicional
c/Sto. Tomé, 5 (Justicia, zona Alonso/Barquillo)
No es barata, pero te la preparan al momento. También para llevar.
Ya me contarás.
Oh, vaya… repetí la entrada. Lo siento.
No te preocupes! Tomo nota de la sugerencia, muchas gracias :-)
Me sumo a los que os piden que probéis la de El Borbollón. No os defraudará!
Hola a todos: me parece una gran idea esta web. Sobre todo, porque su autor demuestra criterio: la tortilla del Cerveriz es difícilmente superable (if…). Yo diría que, si no de 10, la que hace Carlos es de 9,9 y, lo que no es nada fácil: siempre buena…
Particularmente, creo que la del Sanxenxo (C/ José Ortega y Gasset) es extraordinaria, y eso que la hacen bien gruesa, pero realmente es muy buena. Otra remarcable es la de La Ancha, al estilo de Betanzos (muy poco cuajada), pero combinada con almejas. La Ardosa de Sta. Engracia, años atrás, hacía una tortilla muy buena, y también en Monteagudo (c/ José Ortega y Gasset), pero estos dos sitios han decaído un tanto.
Pero, vamos, la del Cerveriz, hoy por hoy, innegablemente la mejor.
Ánimo con la iniciativa y, Carlos (Cerveriz): ¡¡¡qué no decaiga…!!!
Fernando! Mil gracias por tu comentario. Anoto tus sugerencias, veo que eres un entendido en la materia :-)
Muchas gracias a ti. No sé si soy entendido, pero soy gastronómicamente tan tortillero como personalmente un lesbiano sin cura y sin remedio (sólo me gustan las mujeres)…
Un cordial saludo,
¿Cómo tortillas tan distintas, al menos en estética, pueden ocupar los dos primeros puestos? ¿Un ranking no debería ser más gradual? Siendo esto un top que podemos considerar como tangible por lo que analiza, al estar la cocina sujeta a ciertos valores técnicos y de tradición, lejos de lo emocional, nos ayudaría conocer qué criterio o valores analizas al degustar. Un buen ejemplo de esto es cómo lo hace la gente de la Comunidad de la Paella de Madrid. Gracias.
Buenas, para empezar recalcar que este es un blog estrictamente personal, sin pretensiones de ningún tipo más allá que la de establecer una buena ruta de tortillas por la capital. Mi criterio es el que atesoro por mi pasión por la tortilla de patata, sin más. Lo segundo, discrepar profundamente en que las tortillas del top estéticamente sean diferentes, más aún las de los dos primeros puestos actuales: Cerveriz y Sylkar. Ambas son del denominado grupo de las «babosas». No soy yo el único que las engloba: http://11870.com/k/es/es/madrid/explora/principal/las-mejores-tortillas-de-patatas-de-madrid
Quizá la foto no haga justicia. Un saludo y gracias por su comentario.
Cuando estudiaba en la escuela justo encima, no perdonaba la tortilla espectacular que tenían (soy gallega, y talibán de las tortillas), que te ponían con una tostadita de payés recién hecha y una cucharadita de salsa de tomate casera.
Taberna de Casanova, en Claudio Coello, a la entrada del Mercado de La Paz.
Sólo me gustaban ésa y la de La Ardosa.
A ver qué te parece
¡La del Lateral tampoco está nada mal! Aunque es dulzona, eso sí
Iré a probarla a ver. ¡Gracias de talibán a talibán! Si te gusta la de la Ardosa, no te pierdas las dos primeras de mi Top.
A veces se pasan con el dulzor… Eso es algo que me pasó en el Mercado de la Reina. Pero en su punto, está bien si el resto acompaña, claro. Gracias por la sugerencia.
Os recomiendo visitar el Pontón (calle García de Paredes, 11). Caseras y muy ricas.
¡Gracias! ¡Intentaré ir!
La mejor tortilla del mundo se encuentra en Castro-Urdiales. Tortilla del bar «La Fuente». Comúnmente conocida como «la tortilla de La Fuente», claro…
Para mi las mejores tortillas de madrid se pueden encontrar en http://www.txirimiri.es/ y en http://www.juanalalocamadrid.com
Oye chato! Y la tortilla de La Figal… qué me dices? Calle de Buen Suceso, 4, 28008 Madrid
Que habrá que probarla!