ダイニー公式

お客さまへ届ける喜びが原点。数々の挫折を乗り越えた先に見つけた「楽」という飲食

Thu, 03 Sep 2026 09:00:00 +0900

「飲食と、ともに。」は飲食店経営者、従業員など "飲食"とともに生きる人の人生にフォーカスするnote連載です。過去の経験から生まれた考え方、経営や仕事へのこだわり、外食産業へのメッセージを届けることで、外食産業をともに盛り上げていくことを目的としています。今回は、株式会社楽company 代表取締役矢島富士昭さまに話を伺いました。

矢島富士昭｜料理専門学校を卒業後、京都の割烹料理店で5年間修行。その後「居酒屋てっぺん」で居酒屋のノウハウを吸収する傍ら、資金を貯めるため訪問販売などを経験し、3年後に独立。共同経営の破綻や借金を乗り越え、楽companyの原点となる「串男」を開業。現在は愛知県春日井町を中心に7店舗を運営する。

ダイニー公式

お客さまへ届ける喜びが原点。数々の挫折を乗り越えた先に見つけた「楽」という飲食

街のムーブメントの中心に。18年のキャリアを経て、塩谷さんがダイニーで実現したいこと

中国での成功を捨て、日本でゼロから挑戦。マグロと言えば「シマハラ」をめざす

「自分がいらなくなるくらい、AIを使いこなしたい」。QAエンジニア川嵜さんが加盟店へ足を運ぶワケ

“母の真心”が空間づくりにおける原点。飲食で「好き」を表現した先にめざす世界

10年間忘れられなかった飲食業界に、キャリアを賭ける決断をした。パートナーセールス三村さんのこれまでとこれから。

本物の楽しさを追求。人生のすべてを飲食に注げる桜井さんの生きざま

警察官から未経験でエンジニア、山歩きを通して気づいた「なりたい姿」。AIオペレーション 森下さんのこれまで

最高の瞬間に出会えるのが“飲食”両親の背中を追い、一生を捧げると決めた道

“日本ブランド”を守りたい。顧客貢献を第一に行動する長谷川さんのマインド

飲食の主役は「人」。一度は辞めようとした世界で20年以上続いた理由

「やっぱり私は商売人が好き。」ダイニーとの出会いで原点に立ち返る荒井さんのこれまでとこれから

美容師を諦め、見つけた飲食の道。恩師が教えてくれた“劣等感をもって働く”が衝動に

体育教師から飲食店経営者へ。飲食×福祉で、すべての人が輝ける居場所を創る

仙台から日本の飲食を盛り上げたい。瀧川さんの人生の軌跡と大切にする考え方

“100年続く1店舗”を創りたい。音楽一筋の少年が、世界をめぐりたどり着いた「飲食」

“飲食”は、世の中と自分をつなぐ接点。音楽で果たせなかった「世界」を飲食で獲る

“食の未来”をつなぐ架け橋に。飲食の理に魅了され、全うしたい使命とは

強みを自由に表現できる場所。常識にとらわれない南條さんの“飲食”のカタチ

人と人とのつながりに魅了され。再び前を向かせてくれた“飲食”で居場所を創る

「何者か」になりたくて。飲食の可能性を信じ、仲間の人生を背負う覚悟

一発逆転のない世界だからこそおもしろい。自身の人生で体現する“飲食”とは

100点より100％「好き」に忠実に。ラーメンを舞台に“人を育てる”深川さんの夢

「しくじってからが人生スタート」泉川さんが、飲食に人生を捧げた“ワケ”

“飲食”を個の可能性を最大化する舞台に変える。挑戦者の背中を押す佐竹さんの挑戦

警察官から未経験でエンジニア、山歩きを通して気づいた「なりたい姿」。AIオペレーション森下さんのこれまで