Falešná dršťková polévka z Kotrče

Syn přinesl pár houbiček i Kotrče, tak poprvé jsem zkusila polévku.

Čištění Kotrče je opravdu náročné u kterého můžete ztratit nervy😂

Ingredience:

300 g kotrče

2,5 l hovězího vývaru (1 l na kotrč + 1,5 l na polévku),

1 cibule,

2 stroužky česneku,

60 g másla,

60 g hladké mouky,

1 lžíce mleté papriky,

černý pepř,

sůl.

Příprava:

Nejprve pořádně očistíme kotrč (Jeho čištění je nejnáročnější receptu,  důležité je však myslet na to, že výsledná chuť polévky Vás natolik okouzlí, že na počáteční trápení s čištěním ihned zapomenete. Kotrč je vážně výtečný.). Díky členitosti houby se totiž při růstu dostávají do kotrče jehličky, hlína i lístky z okolí a je poměrně složité je z houby vyjmou, proto je dobré ji nejprve rozlámat na menší kousky, poté jde čistění lépe. Kousky houby propláchněte pod proudem vody a pokud je to třeba houbičkou setřete z houby případnou hlínu (já jsem místy používala i štětec na vyčištění od hlíny, ale i pinzetu na vyjmutí zarostlých jehliček). Očištěný kotrč vložíme do hrnce.

Kotrč zalijeme 1 vývaru. Hrnec přikryjeme poklicí a dáme jej na střední stupeň vařit. Takto kotrč dusíme 20 minut. Poté jej scedíme a nakrájíme na menší kousky.

Nyní si připravíme cibuli, kterou očistíme a nakrájíme nadrobno. Stroužky česneku též očistíme a poté je prolisujeme.

Dále si připravíme základ na polévku. Ve velké pánvi nebo hrnci rozehřejeme máslo a cibuli na něm necháme zesklovatět, poté přisypeme mouku a při mírné teplotě mícháme,  dokud směs lehce nezezlátne. Pozor však abyste mouku nespálili! 

Když je směs hezky zlatavá, přidáme prolisovaný česnek, mletou papriku, pepř a sůl. Vše hbitě promícháme, aby nám koření na horké pánvi nezhořklo a postupně začneme přilévat studený vývar, kterým připravenou směs rozmícháme (Vývar přilévejte postupně po větších dávkách. Nepřilévejte jej příliš málo, jinak se začnou dělat spečené cufky. Na druhou stranu není dobré jej do směsi nalít naráz, aby se mouka nezahltila a nevznikly by odpeky.).

Do vzniklé mírně husté polévky přidáme nakrájený kotrč a v polévce jej ještě 10 minut povaříme.

Na závěr polévku dle potřeby dochutíme solí a pepřem. Servírujeme jí ještě horkou a jako přílohu podáváme čerstvý chléb.

Polévka byla opravdu výborná 😋

Rafaelo řezy

 Postup:

1 hrnek cukru krupice, 2 celá vejce  vyšleháme do pěny, pak přidáme  1hrnek mléka, 1/2 hrnku oleje, 2 hrnky polohrubé mouky, kakao cca 2 lžíce, prášek do pečiva a vyšleháme.

Plech vymažeme a vysypeme moukou - nalijeme těsto. Smícháme hrnek kokosu s 1/2 hrnkem cukru a těsto rovnoměrně posypeme směsí kokosu s cukrem.

Dáme péct do vyhřáté trouby na 170°C pečeme asi 30minut.

Horký moučník polijeme neušlehanou šlehačkou a necháme vychladit.

Eskymo - řezy

Ingredience:

2 hrnky hladké mouky

3/4 hrnku cukru

prášek do pečiva

2 - 3 lžíce kakaa

2 vajíčka

1 hrnek mléka

1/2 hrnku oleje

Postup:

Všechny suroviny smícháme a dáme péct na vymazaný a vysypaný pekáč.

Krém:

1/2 l mléka

2 kokosové pudinky

pudink uvaříme a necháme vychladit

1/2 másla

2 vanilkové cukry - vyšleháme do pěny a postupně přidáváme vychladlý pudink, na závěr přidáme zakyslou smetanu.

Až nám těsto vychladne potřeme krémem.  

zdobíme čokoládovou polevou nebo nastrouhanou čokoládou

řezy nejsou tak sladké, kdo chce mít sladší tak k pudinku přidejte cukr :-)

Všem doporučuji opravdu je výborná a dobrou chuť přeji !😊😋

 

Linecké na štrůdl a nebo na koláč

 Ingredience:

300g polohrubé mouky

100g cukru

80g másla

prdopeč

1 vejce

4 lžíce mléka

Těsto vyválíme na plech, nebo koláčová forma, na těsto dva tvarohy ( ve vaničce ) na tvaroh různé ovoce, borůvky - rybíz a žmolenku.

Trdelník na plech

Ingredience:

450g polohrubé mouky

35g droždí

7 lžic krupicového cukru

250ml mléka

3 žloutky

špetku soli

3 lžíce rumu

3 lžíce másla

bílek na potření

220g nasekaných ořechů na posypání

Postup:

Mouku prosít  do mísy a do středu udělejte důlek. Do něj rozdrobte droždí a přidejte lžičku cukru. Zalijte polovinou vlažného mléka a nechte na teplém místě vzejít kvásek.

Pak přidejte zbylé vlažné mléko, žloutky, špetku soli, rum a rozehřáté máslo a vše zpracujte na řidší těsto, které nechte na teplém místě nakynout.

  

Následně ho znovu propracujte a rozetřete na plech vyložený pečicím papírem. Nechejte ještě chvíli kynout a pak potřete bílkem. Na závěr posypte vyšší vrstvou ořechů.

Vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte asi 25 minut. Vyjměte z trouby a ještě horký moučník posypte zbylým cukrem. Po vychladnutí nakrájejte na řezy a podávejte.

Já si těsto dala zadělat v domácí pekárně jelikož mi ušetří ruce 😊

Výborná štrůdl

 Ingredience:

1/4 kg hladké mouky

1/4 kg Másla nebo Hera

Kostka tvarohu ( ne ve vaničce!!! )

Na oslavu jsem opět upekla oblíbený větrník na plechu.

 Přišla jsem se pochlubit opět se zadařil😊😉

Letošní šlehačkový beránek 😂

Letos se nedařilo nešel vůbec vyklopit, ale poradila jsem si😃

Valí oči jakoby kouřil trávu😂😆

Ingredience:

2 skleničky polohrubé mouky

1 sklenička cukru

1 šlehačka

4 vejce

vanilkový cukr

prášek do pečiva

citrónová kůra

Rychlá hrníčková bábovka

 Syn mi koupil silikonovou formu, tak jsem vyzkoušela a opravdu je super.

Trochu mi praskla, ale nevadí :-)

Přidala jsem kompotové ovoce.

Můžete přidat cokoliv do této jsem přidala ořechy.

Ingredience:

2 celá vejce

1 hrnek cukru

1 vanilkový cukr

2 hrnky polohrubé mouky

1/2 hrnku oleje

1 hrnek mléka

1 prdopeč

Postup:

Vejce utřeme s cukrem a vanilkovým, postupně přidáváme olej a našleháme do pěny, postupně přidáme mouku s prdopečem a na konec mléko.

Nazdobené perníčky

 Letos jsem zdobila 4 hodiny opravdu masakr to byl, štve mě že v levé ruce chybí sval i dost ruka bolí. Tak na výstavu nepůjdu  prostě se nelituji mám snahu něco dělat.😄😊

Dnes jsem upekla perníčky

Ingredience:

300g moučkového cukru

125g másla

200g medu ( 2 - 3 lžíce )

2vejce

750g hladké mouky

1 lžička sody

tlučené perníkové koření ( badyán, skořice, zázvor )

Postup:

Cukr utřeme s vejci a máslem do pěny přidáme tekutý med. Zpracujeme těsto s moukou do které jsme prosili sodu a koření, můžeme přidat kakao. Těsto necháme přes noc odpočinout. Já nechávám 2-3 dny. Ihned po upečení potíráme žloutkem - leskne se.

Poleva:

250g moučkového cukru, 1 bílek

Nebo 250g cukru, 1/2 bílku, citr. šťávu z půlky cirónu.

Je to velká dávka já dělám poloviční!

Kotleta plněná v bramborákovým těstíčku.

Postup:

1kg brambor nastrouháme nahrubo těsto zalijte studenou vodou, tak aby bylo těsto ponořené a necháme chvilku odstát. Mezitím si naklepeme 6-8 masových steaků které osolíme a opepříme.

Vymačkejte vodu z brambor a přidáme 3 vejce, lžičku soli, 1/2 lžičky pepře, jednu nastrouhanou nahrubo cibuli, 2-3 lžíce hladké mouky. Do misky si rozklepneme dvě vejce a namočte steak který položíme na těsto a přidáme druhou vrstvu těsta  jak zde vidíte. Smažte 2-3 minuty z každé strany.

Předsmažené bramboráčky vložíme do trouby pečeme 20-25 minut při 180°C. Nastrouháme si 100g sýra posypeme a pečeme dalších  5-7 minut při 180°C.

 Přeji Vám dobrou chuť!

Buchta z cukety

Ingredience:

3 vejce

2skleničky cukru

1 vanilkový cukr

2 sklenky cukety ( nastrouhat )

1 sklenka oleje

3 sklenky polohrubé mouky

1/2 sklenky kokosu

prášek do pečiva

1/2 lžíce skořice

Postup:

Vejce utřeme s cukrem potom postupně přiléváme olej, nastrouhanou nahrubo cuketu, kokos, polohrubou mouku, skořici a prdopeč.

 Je to velmi vláčná buchta, můžete krájet i na řezy.

Krkovice ze sklenice! Neuvěříte, jaká je to dobrota.

Hořčičné semínko a pepř rozdrtíme.

Sůl

Dáme rozpálit sádlo

Kousky masa opečeme ze všech stran a přidáme koření.

Přidejte tolik sádla aby bylo maso do něj ponořené.

Plamen ztlumte na co nejmenší intenzitu. Sádlo musí lehce probublávat maso se nesmí smažit!

Dusíme tři hodiny

Po třech hodinách přidejte cibuli a česnek.

 Duste dalších 30 minut

Po dušení přidejte majoránku a promíchejte.

Větší kusy masa rozpárejte vidličkou.

Nalijte do sklenice, nechejte vychladnout a dejte do lednice.