Новый отличный пост вышел в блоге у nemihail 

Когда-то студент Гарварда Кеннет Гриффин торговал облигациями в комнате своего общежития, а сегодня он миллиардер с состоянием $16 млрд и глава успешного хедж-фонда Citadel с портфелем $447 млрд. Жуткий интроверт, который даже с помощницей общается по e-mail, Гриффин успешно проводит сделки, а особенность его портфеля в том, что практически по каждой позиции он покупает и продает не только акции компаний, но и кол и пут-опционы. 

В этом выпуске «Портфеля гуру» Наталья Храмова изучила структуру инвестпортфеля хедж-фонда Citadel и разобрала топ-5 компаний из сектора промышленности. И одна из причин — глобальный дефицит полупроводников, который влияет как на отрасль в целом, так и на бумаги отдельных компаний.

Всем привет! Сегодня Кирилл Русецкий, шеф-повар ресторана «Натура», покажет, как приготовить настоящий гороховый суп! Вы узнаете, как добиться нежной, кремовой консистенции, зачем обжаривать картофель и почему так удобно иметь под рукой готовый куриный бульон.

Нам понадобится (на кастрюлю 3 литра):

горох — 1 пачка (лишнее оставить)

копченые свиные ребра с мясом — 0,5 кг

куриный бульон — 3 л

морковь — 2 шт.

лук — 1 шт.

картофель — 1 шт.

масло растительное — 1 ст. л.

горчица — 2 ст. л.

соль

перец

зелень — пучок

1. Горох замачиваем в холодной воде на несколько часов.

2. Закидываем горох в кастрюлю с водой и варим 40 минут.

3. Во вторую кастрюлю наливаем куриный бульон и варим свиные ребра.

4. Морковь, лук и картофель режем одинаковыми кубиками.

5. Все обжариваем на растительном масле на сковороде.

6. Вынимаем ребра из бульона, снимаем мясо с костей и нарезаем произвольно.

7. Горох перекладываем к бульону и пару раз пробиваем блендером.

8. Добавляем обжаренные овощи и мясо.

9. Добавляем горчицу.

10. Варим 10 минут.

Нежный, пряный гороховый суп готов!

Этот выпуске «Гида по инвестициям» — о тестировании неквалифицированных инвесторов, которое начнётся с 1 октября 2021 года. Какие вопросы в тесте, как он будет выглядеть. Можно ли пройти тестирование онлайн. Зачем это инвесторам и можно ли обойтись без тестирования. Если решили участвовать, как подготовиться. Гости программы: частный инвестор Леонид Кофман и директор в департаменте брокерского обслуживания «ВТБ Капитал Инвестиции» Никита Акимкин.

Немного новостей из мира венчура: Николай и Марина Давыдовы запустили новый фонд, но не традиционный венчурный, а «катящийся» — Rolling Funds. В своем Instagram Николай называет его «перекати-фонд». У такого фонда множество своих плюсов и фишек, каких именно, расскажет Паша Карасев в этом выпуске «Верхом на единороге». Паша изучил Rolling Funds вдоль и поперек и выяснил, например, что «перекати-фонды» — это относительная новинка для российских инвесторов, но идею еще десять лет назад придумали и воплотили создатели AngelList. Такие фонды — долгожданная инновация на рынке венчурных инвестиций и способ вкладываться в новые проекты на постоянной основе. Куда катятся «катящиеся» фонды, в чем их отличие от обычных и интересны ли они венчурным инвесторам?

Этим летом главный редактор «РБК Стиль» Евгений Тихонович побывал, пожалуй, в самом необычном в своей жизни путешествии. В путешествии на Северный полюс. К вершине нашей планеты он отправился на атомном ледоколе «50 лет Победы». Мурманск — Кольский залив — Баренцево море — Северный Ледовитый океан и обратный путь в Мурманск. 

Главная цель круиза, а точнее самой настоящей полярной экспедиции — достичь ровно 90 градусов северной широты. То есть географического Северного полюса. Евгений оказался на борту вместе с главным российским путешественником Фёдором Конюховым, который, высадившись на Северном полюсе, остался дрейфовать на льдине в одиночестве. 

О том, какой получилась экспедиция, — в нашем фильме. Ставьте лайки и подписывайтесь на наш канал!

Грозит ли нам падение астероида — такого же, какой 66 миллионов лет назад стер с лица Земли динозавров? Какие технологии позволят защититься от непрошеного гостя из космоса, и достаточно ли их для нашей безопасности? Об этом и не только рассказывает астроном Владимир Сурдин (в честь которого, кстати, тоже назвали один из астероидов). Разберемся в элементарном — например, чем отличается метеор от метеорита? И поговорим о важном — какие же космические тела по-настоящему опасны? 

Оказывается, у Земли есть реальный шанс стать мишенью для атаки космического пришельца, и «Интерстеллар» — не просто удачное название для фантастического фильма. Выходит, человечеству надо приготовиться уклоняться от космических булыжников? Спокойно, мы все решим. В новом «Толке». 

Как вы думаете, как сейчас производят игристое, красное, белое, сухое или полусладкое вино? Современные умные системы помогают упростить процесс контроля и сбора урожая (для этого, например, используют дроны), отпугивать птиц можно системами лазерного излучения, для контроля температуры воздуха и влажности почвы использовать сенсоры, которые отсылают все данные в «облако», а еще на современной винодельне есть интернет вещей. А управлять и следить за всем производством можно со смартфона. Кроме того, на производстве есть умная система очистных сооружений, по мощности сравнимая с городскими станциями, которая делает абсолютно безопасной для экологии эту большую машину по производству вина. Мы убедились в этом, побывав в центре энологии Chateau Tamagne.

Пока весь мир страдает от дефицита полупроводников и замирает в ожидании затяжной коррекции, Петр Корнеев вместе с экспертами изучил «урожайность» акций компаний из сельхозсектора — стоит ли в них вкладываться сейчас? Есть ли у них перспективы и преимущества? В этом выпуске «Не/надо брать»: приложение для трактористов от John Deere, российские конкуренты американской фирмы Nutrien, бенефициар пандемии — газонный гигант Scotts Miracle-Gro SMG и вегетарианские успехи Impossible Foods. Почему в этот стартап уже вложились Билл Гейтс, Серена Уильямс и Кэти Пэрри и когда состоится его IPO? 

Смотрите, делитесь мнением в комментариях!

Развитие военной промышленности в любой стране неотъемлемо связано с внедрением новейших технологий. Сейчас это: роботы, беспилотники и дроны, искусственный интеллект, автономные боевые машины и разведывательные комплексы. Мало кто знает, что первые беспилотные аппараты были приняты на вооружение почти сто лет назад. Как с роботизацией в армии связаны крупнейшие IT гиганты? Какие примеры применения искусственного интеллекта и беспилотных систем были успешными, а какие нет? Можно ли допустить, что боевые роботы начнут сами принимать решения или работу человека тут нельзя исключить?

Всем привет! Сегодня Руслан Поляков, шеф-повар ресторана Remy Kitchen Bakery, расскажет, как приготовить вкусный, наваристый суп солянку. Вы узнаете, что самое главное в этом супе и почему копчености много не бывает.

Нам понадобится (на кастрюлю 3 литра):

вода — 3 л

говядина — 500 г

копченые свиные ребра — 500 г

растительное масло — 50 г

лук — 1 шт.

томаты в собственном соку — 250 г

соленые огурцы — 4 шт.

маслины — 10 шт.

оливки — 10 шт.

охотничьи колбаски — 3 шт.

Для сервировки 1 порции:

сметана — 1 ложка

лимон — 1 кусочек

1. В кастрюлю наливаем воду и варим бульон из говядины и копченых свиных ребер в течение 20–30 минут.

2. Лук режем кубиком и обжариваем на растительном масле до полуготовности.

3. Добавляем к луку консервированные томаты и тушим примерно 10 минут.

4. Огурцы режем кубиком.

5. Охотничьи колбаски режем кружочками.

6. Маслины и оливки режем пополам. Если они у вас с косточками, вынимаем косточки.

7. Бульон сцеживаем в отдельную кастрюлю, а мясо вынимаем.

8. Снимаем мясо со свиных ребер, а говядину режем на кусочки и кладем в бульон.

9. Добавляем в бульон лук с томатами.

10. А затем добавляем огурцы, колбаски, маслины и оливки.

11. Солим и перчим.

12. Даем супу закипеть, убавляем огонь до минимума и варим еще 5 минут.

13. Подаем с ложечкой сметаны и кусочком лимона.

Ароматная, наваристая солянка готова!

Carlyle Group — одна из крупнейших инвесткомпаний в мире. Вот что «Карлайл» пишет о себе: «Основанная в 1987 году в Вашингтоне, округ Колумбия, наша команда сегодня состоит из почти 1800 профессионалов, работающих в 27 офисах на пяти континентах». Но на сайте компании не упоминается о весьма тесной связи с американскими властями, например с администрацией 39-го президента США Джимма Картера. В разное время в Carlyle работали оба президента Буша — старший и младший. И даже Джером Пауэлл — нынешний глава ФРС — тоже связан с Carlyle. Сегодня под управлением Carlyle Group активов на $276 млрд, но всего $14,8 млрд приходится на инвестиции в публичные компании. В этом выпуске Наталья Храмова рассмотрела топ-5 вложений инвесткомпании, которые оказались весьма нетривиальными.

Грозит ли нам падение астероида — такого же, какой 66 миллионов лет назад стер с лица Земли динозавров? Какие технологии позволят защититься от непрошеного гостя из космоса, и достаточно ли их для нашей безопасности? Об этом и не только рассказывает астроном Владимир Сурдин (в честь которого, кстати, тоже назвали один из астероидов). Разберемся в элементарном — например, чем отличается метеор от метеорита? И поговорим о важном — какие же космические тела по-настоящему опасны? 

Оказывается, у Земли есть реальный шанс стать мишенью для атаки космического пришельца, и «Интерстеллар» — не просто удачное название для фантастического фильма. Выходит, человечеству надо приготовиться уклоняться от космических булыжников? Спокойно, мы все решим. В новом «Толке». 

Всем привет! Сегодня Руслан Поляков, шеф-повар ресторана Remy Kitchen Bakery, расскажет, как приготовить любимую с детства мясную запеканку с картошкой. Вы узнаете, как сделать вкусное пюре и почему сливочного масла никогда не бывает много!

Нам понадобится:

картофель — 2 кг

сыр чеддер — 500 г

сливочное масло — 150 г

говяжий фарш — 1 кг

растительное масло

лук репчатый — 1 шт.

соль, щепотка

перец, щепотка

1. Картофель чистим и отвариваем до мягкости в подсоленной воде.

2. Миксером взбиваем картофель и сливочное масло (100 г) до однородности.

3. Солим и перчим.

4. Сыр трем на крупной терке и вмешиваем в пюре.

5. Лук мелко режем и обжариваем на сковороде на растительном масле до мягкости.

6. Добавляем фарш и обжариваем до готовности, все время помешивая, чтобы фарш был рассыпчатым.

7. Выкладываем в форму ровным слоем половину пюре, затем фарш, затем снова пюре.

8. Смазываем верхний слой сливочным маслом.

9. Запекаем в духовке 20 минут на 180 градусах.

Идеальная запеканка из детства готова!

В этом выпуске «Гида по инвестициям» обсуждаем авиаиндустрию. Сбудутся ли прогнозы по восстановлению отрасли и нужно ли сейчас присмотреться к акциям авиакомпаний? На какие конкретные компании сделать ставку? На какой период приобретать бумаги: класть в портфель в надежде на долгосрочную доходность или покупать на пару месяцев, чтобы получить проценты и после этого продать? 

Гости программы: директор по инвестиционному консультированию «Открытие Private Banking» Денис Горев и старший персональный брокер по международным рынкам «БКС Мир инвестиций» Александр Бартенев.

Как связаны засуха на Тайване и дефицит игровых приставок? Почему без микрочипов ваша машина никуда не поедет? И правда ли, что дефицит полупроводников уже затронул каждого из нас? А вы знали, что на планете бушует кризис чипов? Их попросту не хватает на всех. Из-за чего задерживается выход новых гаджетов, а бытовая техника и автомобили дорожают с каждым днем. 

В новом «Разборе» Алексей Жуков объединился с Дмитрием Побединским — автором канала «Физика от Побединского», чтобы выяснить, что вообще такое чип? Откуда взялся кризис полупроводников, чем он нам грозит и когда закончится.

Не знаете чем накормить нагрянувших гостей? 

Руслан Поляков, шеф повар ресторана  Remy Kitchen Bakery, решил этот вопрос за вас - ароматную курицу с травами! 

Простой в исполнении, но такой вкусный рецепт, придется всем по душе.

Нам понадобится:

Оливковое масло, 1/2 стакана

Чеснок, 2 зубчика

Перец, щепотка

 Итальянские травы, щепотка

Курица, 1 шт

Базилик свежий, пучок

Тимьян, 3 веточки

Розмарин, 3 веточки

Лук. 1 головка

Соль, пару щепоток

Делаем чесночное масло:

 - чеснок мелко режем

 -смешиваем с оливковым маслом, перцем и итальянскими травами

Подготавливаем курицу к фаршировке травами -  нежно отделяя лодкой кожу от мяса. 

Аккуратно фаршируем курицу под кожу базиликом, розмарином и тимьяном. 

Лук режем полукольцами.

Фаршируем курицу внутри луком и травами.

Кладем в форму для запекания и обильно поливаем со всех сторон чесночным маслом.

Запекаем 1 час при температуре 100 градусов, и еще 10 минут на температуре 200 градусов ( получится хрустящая корочка)

Вот и все! Гости счастливы, а вы звезда ужина!

Обязательно делитесь с нами вашими результатами в комментариях и рассказывайте , чем вы любите кормить друзей.

Tencent владеет чуть ли не половиной всех видеоигр в мире. Во многих американских и европейских проектах есть китайский след. Только в прошлом году компания вложилась в 31 игру. Кроме амбиций и денег у Tencent есть огромная армия китайских геймеров. Рынок КНР сам по себе больше всех остальных вместе взятых. И хотя сейчас его лихорадит от бесчисленных ограничений со стороны китайских властей, Tencent умудряется не только развивать игровое направление, но и находить все новые и новые перспективные стартапы и превращать их в «единорогов». В этом выпуске «Верхом на единороге» Паша Карасев изучил историю компании и перспективы холдинга. 

Начинаете оглядываться по сторонам, когда вас хвалят? Никак не можете признаться себе в том, что действительно заслуживаете комплимента? Боитесь, что все ваши успехи и достижения — просто удача? Если на все вопросы ответили «да», вероятно, у вас синдром самозванца. Этот психологический феномен еще часто называют «проклятием умных людей». Им страдают очень многие известные личности: от актера Тома Хэнкса до писателя Нила Геймана. В новом «Толке» психолог Анна Фам расскажет, что же это за синдром такой, у кого и когда он чаще всего возникает. И, главное, как можно снова обрести веру в себя и свои успехи. 

Аналитики агентства Morningstar сопоставили рыночную и справедливую цену ряда компаний и пришли к выводу: некоторые из игроков рынка весьма недооценены. Петр Корнеев изучил текущие показатели и узнал у экспертов, согласны ли они с выводом коллег из Morningstar. В новом выпуске «Не/надо брать» разбираемся с перспективами трех компаний: JD.com, Groupon и Bath & Body Works. На какой срок в них вкладываться и нужно ли вообще это делать? 

Всем привет! Хотите простой рецепт курицы, но с изюминкой? Точнее, с медом! Такой есть у нас:

Кирилл Русецкий, шеф-повар ресторана «Натура», покажет, как сделать курицу в медовой глазури. Звучит сложно, скажете вы, но это совсем не так. Следите за шефом, и все получится!

И обязательно оставляйте комментарии, мы хотим знать о ваших кулинарных успехах 😉

Нам понадобится:

курица — 1 шт.

картофель — 200 г

растительное масло — 2 ст. л.

соль — щепотка

перец — щепотка

копченая паприка — щепотка

апельсиновый сок — 200 мл

мед — 100 г

апельсин — 1/3 шт.

1. Картофель отвариваем до полуготовности.

2. Разрезаем на половинки.

3. Добавляем к картофелю растительное масло, соль, перец и копченую паприку и перемешиваем.

4. Делаем глазурь. В сотейнике смешиваем апельсиновый сок и мед и кипятим на небольшом огне, все время помешивая. Глазурь упарится в два раза и станет по консистенции как сироп. После этого даем ей немного остыть и натираем цедру апельсина.

5. Курицу вытираем насухо салфетками, чтобы глазурь не стекла, а «прилипла» к коже (так у нас будет правильная золотистая корочка).

6. Фаршируем курицу картофелем. Но неплотно, чтобы он не превратился в пюре.

7. Обильно смазываем курицу глазурью.

8. Запекаем на 160–180 градусах около 40 минут, все зависит от духовки.

Нежная курочка в меду готова! Аромат на кухне будет стоять бомбический!

Легендарный Уоррен Баффетт — пример для подражания и признанный гуру в мире инвестиций. Вместе со своим другом и коллегой Чарльзом Мангером он уже около 60 лет руководит одной из самых успешных инвестиционных компаний мира — Berkshire Hathaway, которую они построили из убыточного текстильного производства. Уоррен Баффетт — великий инвестор, но все же он человек, а люди ошибаются. В этом выпуске мы собрали худшие сделки великого Баффетта. Смотрите до конца и вы узнаете, о каких промахах гуру жалеет больше всего.

Всем привет!

Макароны любят практически все 😉

Сегодня Кирилл Русецкий, шеф-повар ресторана «Натура», расскажет, как за несколько шагов сделать пасту с креветками. С тем самым насыщенным соусом, который все хотят повторить дома.

Нам понадобится на 10 порций:

паста пенне — 1 кг

креветки в панцире и с головой — 1 кг

лук шалот — 5 шт.

растительное масло — 2 ст. л.

чеснок — 5 зубчиков

сливки — 1 л

куриный бульон — 1 л

зелень — пучок

томаты — 6 шт.

1. Кипятим воду, немного подсаливаем и варим пасту до полуготовности.

2. Креветки чистим от панциря и головы.

3. Мелко режем лук и чеснок (3 зубчика).

4. В кастрюлю наливаем немного растительного масла и обжариваем лук с чесноком до мягкости.

5. Закидываем в кастрюлю панцири и головы креветок и тушим около 10 минут.

6. Добавляем куриный бульон и сливки и даем покипеть.

7. Процеживаем через сито — соус готов!

8. Разделываем томаты способом «конкассе»: снимаем шкурку, вырезаем сердцевину и нарезаем мякоть квадратиками.

9. Чеснок (2 зубчика) режем произвольно и обжариваем на сковороде на растительном масле пару минут.

10. Добавляем к чесноку очищенные креветки.

11. Как только они подрумянятся, добавляем томаты и мелко нарезанную зелень и обжариваем еще пару минут.

12. Макароны добавляем к креветкам и заливаем соусом.

13. Даем протомиться пару минут.

Бомбическая паста с креветками готова!

👉🏻 Пишите комментарии под видео, как готовите макароны вы и что думаете о нашем рецепте)

Какой пирог у вас ассоциируется с осенью? Конечно, шарлотка с яблоками! Смотрите классный рецепт!

Всем привет! Какой пирог у вас ассоциируется с осенью? Конечно, шарлотка с яблоками! Андрей Колодяжный, шеф-повар ресторана «Лес», расскажет, как приготовить не простую шарлотку, а шарлотку с клюквой и орехом пекан. А подает он ее с… вареньем из шишек! Будет как в детстве, только еще вкуснее 😉 

Рассказывайте в комментариях, какую шарлотку любите вы и как вам наш рецепт. Нам понадобится: 

яблоки — 600 г.

масло сливочное — 100 г. 

корица — 1 ч. л. мед — 100 мл. 

клюква — 50 г. 

орех пекан — 100 г.

 яйца — 3 шт. 

сахар — 120 г. 

соль — щепотка 

мука — 120 г. 

сахарная пудра — 1 ст. л. 

варенье из шишек — 1 ч. л. 

---------

1. Яблоки чистим, вынимаем сердцевины и нарезаем крупными кусками. 

2. На сковороде растапливаем сливочное масло. 

3. Обжариваем яблоки 10 минут. 

4. Добавляем клюкву и орехи, обжариваем еще минут 5. 

5. Добавляем мед и корицу и томим, пока яблоки не покроются карамельной смесью. 

6. Взбиваем яйца с солью в пышную массу венчиком около 10 минут. 

7. Добавляем муку небольшими порциями и взбиваем до однородности. 

8. Форму выстилаем пергаментом. 

9. Выкладываем начинку и заливаем тестом. 

10. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 10–30 минут (в зависимости от вашей духовки). 

11. Даем немного остыть и посыпаем сахарной пудрой. 

12. Подаем с вареньем из шишек. 

Шарлотка готова, а дома стоит потрясающий аромат!