Image

Простая и не очень кухня.

Здравствуй, всяк сюда входящий... Наше любимое кулинарное сообщество Imageavailable_cook, приветствует тебя на своих страницах!

Мы тут публикуем рецепты простых, незатейливых блюд «без красивых названий», мы пишем «бантики», а не «фарфалле», «гренка», а не «крутон», и тому подобное...

Натюрморт с селёдочкой, картошкой и лучком... © NickFW.ru — 05.08.2022г.
Натюрморт с селёдочкой, картошкой и лучком... © NickFW.ru — 05.08.2022г.

Однако, за годы его существования появлялись и более сложные рецепты, чем простые «макароны по-флотски», но мы всё же их продолжаем называть именно так, а не «паста», на импортный манер, хотя есть у нас и «макароны по-пловски»...

( Collapse )
promo Imageavailable_cook март 13, 2015 14:00 13
Buy for 10 tokens
Шашлык. Разное мясо - разные маринады.
Наступает пора вылазок на природу и на дачу... А какая же природа без шашлыка? Способов приготовления маринада для шашлыка — великое множество. Здесь собраны несколько наиболее интересных рецептов для каждого вида мяса. Маринад для свинины. Понадобится: - 40 г меда - 50 г…
via <lj user="igorsamusenko">

Тыквенные блины (без разрыхлителя, дрожжей и закваски)

В продолжение темы блинов, начатой в прошлом посте,   еще один рецепт, теперь  -   блинов тыквенных. Они, безусловно, хороши именно в виде десерта.

Не все   едят и  любят тыкву, но она очень полезный продукт,   богатый каротином и клетчаткой.  А также этот овощ быстро готовится. Попробуйте  испечь  такие блины и, возможно, вы измените свое отношение к ней.

Наши тыквенные блины  очень нежные,  но  в них нет ни соды, ни разрыхлителя, ни закваски,  ни дрожжей, поэтому в их структуре нет ажурности, но это совсем не портит их вкус. Толщина у них средняя,  а пропорция муки и тыквы - с большим преобладанием тыквы, и именно это обеспечивает их нежность.


Никакого усиления  яркости цвета фотошопом, абсолютно естественный цвет и блинов, и посыпки:


IMG_8011.jpg

( Collapse )
Image

Быстроторт

Помните, в советское время был такой распостраненный тип рецепта под кодовым названием «Гость на пороге»?:). Вот, это как-раз из этой серии. Можно сделать даже не дожидаясь гостя, а когда хочется что-то к чаю, а времени делать что-то более стоящее нет.
1.
DSC_0345.jpg
( Collapse )
Image

Цыпленок парминьяна

Сегодня будет цыпленок парминьяна/пармиджана - блюдо итальяно-американской кухни (pollo alla parmigiana, chicken parmigiana), состоящее из панированной куриной грудки, покрытой томатным соусом и запечённой с сыром. Возникло оно в первой половине XX века в среде итальянских иммигрантов на северо-востоке США.
В основе лежит пармиджана ди меланзане — южно-итальянское блюдо из жареных баклажанов, запечённых с томатным соусом и сыром, но итальянские иммигранты начали заменять баклажаны доступной курицей, что привело к появлению нового блюда.
1.
DSC_0318.jpg
( Collapse )
Марфа Васильевна

Картофель по-провансальски

Картофель я нежно люблю во всех видах, так что пройти мимо такого варианта картофельного пюре никак не могла. Результат мне понравился, блюдо получается пикантным и вкусным.

Картофель по-провансальски
( Collapse )
Image

Средневековый сладкий пирог со свининой

Историческая кулинария — это прям мой отдельный интерес:). Надо отметить, что тут требуется желание прочувствовать новый опыт, причем совершенно необязательно он вам понравится:). Средневековые вкусы, да и вообще вкусы людей, живших задолго от нас, зачастую своеобразны и непривычны нам. Не стоит ожидать, что вам это обязательно должно понравится. Историческая кулинария — она не про гурманство:).
Но если вы любите все новое и не боитесь экспериментов — то вперед:).
Например, средневековый пирог со свининой. Сладкий. Я даже не знаю, к чему его отнести — к горячему блюду, или к десерту:). Но все по очереди.
1.
DSC_9142.jpg
( Collapse )
Image

Порейно-сельдерейный суп

Про луковый суп мы с вами уже разговаривали, я его выкладывал. Но там был вариант приближенный к классическому, из репчатого лука, сейчас же предлагаю вам сделать из лука-порея. Для людей, скептически относящихся к луку в супе, он может показаться не настолько “экстремальным”😊.
1.
DSC_4743.jpg
( Collapse )