Azian Hasan

Salam Pembaca,

Kami di Duniadapur.Com ada menerbitkan e-majalah yang diberi PERCUMA setiap bulan. Bertajuk Majalah i-Dapur, e-majalah ini diharap dapat menyemarakkan semangat kita untuk menceburi bidang bisnes dari rumah atau dapur. Ia sarat dengan kisah-kisah kejayaan dan informasi serta tips berguna bagi mereka yang ingin ataupun sedang bergiat di dalam bidang ini. Untuk mendapatkan naskah PERCUMA anda, sila hantarkan emel ke [email protected].

SEREMBAN 15 Mei – Kay Kay Worldwide Marketing Sdn. Bhd. (KKWMSB) ditubuhkan khusus untuk menguruskan pemasaran produk makanan sejuk beku terutamanya karipap yang dihasilkan Anak Tempatan Holding Sdn. Bhd. (ATHSB). Menurut Pengarah Urusan KKWMSB, Kamaruddin Jauhad, 43, syarikatnya sentiasa mengalu-alukan pengusaha industri kecil dan sederhana (IKS) yang berminat menghasilkan karipap secara pengilangan kontrak dan pembungkusan kontrak menerusi kilang ATHSB. Beliau yang berasal dari Muar, Johor, berkata, konsep pengilangan kontrak dan pembungkusan kontrak sesuai dipraktikkan oleh para pengusaha IKS yang kekurangan modal untuk membiayai pembelian mesin dan penyediaan premis. ”Pada masa ini, KKWMSB memberi tumpuan kepada para pengusaha IKS sekitar negeri ini, Melaka dan Lembah Kelang. Selain karipap, kami turut membuat dan memasarkan donat sejuk beku,” ujarnya kepada Utusan Malaysia ketika ditemui di sini baru-baru ini. Kamaruddin yang telah berkecimpung dalam bidang keusahawanan selama 20 tahun memberitahu, karipap sejuk beku dipasarkan oleh KKWMSB dalam pek 25 biji atau 50 biji. Tambahnya, syarikatnya sentiasa bersedia membekalkan karipap sejuk beku dengan kuantiti setiap pek yang lebih besar mengikut permintaan pelanggan. ”Pengusaha IKS yang ingin memasarkan karipap sejuk beku dengan jenama sendiri boleh berbuat demikian melalui khidmat pembungkusan kontrak yang kami tawarkan,” jelasnya. Selain pengusaha IKS, ujar Kamaruddin, KKWMSB turut bersedia membekalkan karipap sejuk beku kepada pasar raya besar, kedai runcit, hotel, institusi pengajian tinggi, jabatan kerajaan serta kem Pusat Latihan Khidmat Negara. Dia berkata, tiada sebarang caj penghantaran dikenakan ke atas pelanggan di sekitar negeri ini, Melaka dan Lembah Klang yang membuat pesanan minimum 5,000 karipap sejuk beku. ”Bagi pesanan dengan kuantiti yang lebih kecil, pelanggan perlu membayar kos pengangkutan atau mereka boleh datang sendiri ke kilang ATHSB di No. 113, Jalan Nilai 3/12, Kawasan Perindustrian Nilai 3, dekat sini. ”Pelanggan digalakkan datang semasa kilang kami beroperasi iaitu dari pukul 9.30 pagi hingga 5.30 petang, setiap Isnin hingga Sabtu,” jelasnya. Menurut Kamaruddin, pesanan boleh dibuat dengan menghubunginya di talian 016-6605375 atau Khairulnizam Samshi di talian 012-7396768. Di samping itu, dia berkata, KKWMSB turut menerima pesanan atau sebarang pertanyaan melalui faksimile di talian 06-7998580 serta e-mel di alamat ‘[email protected]’.

Sumber: Utusan Malaysia Online-Selatan

Sudah agak lama ruangan Santai Sunday menyepi diri.  Hajat di hati memang hendak konsisten menulis untuk ruangan ini tapi apakan daya, tak terkejar rasanya masa yang berlalu terlalu cepat.  Mungkin selepas ini saya akan cuba menulis untuk ruangan ini sekurang-kurangnya sebulan sekali. Sekurang-kurangnya dapatlah saya berkongsi  cerita -cerita perniagaan makanan. Ada yang melucukan, mengelirukan dan macam-macam lagi.

Sebagai contoh, tadi kami sekeluarga makan malam di sebuah restoran kopitiam yang baru dibuka di kawasan rumah saya.  Baru tak barunya dah masuk kali keempat jugalah saya ke sana.  Banyak tarikan dan keistimewaan kedai tersebut dan selama saya mengunjungi kedai tersebut, saya amat berpuas hati dengan makanan yang disajikan…sedap dan cantik.

Namun satu perkara yang menghantui kepala saya, apakah konsep kedai ini! Namanya kedai kopitiam, tetapi dekorasinya ala-ala mamak dicampurkan dengan  restoran melayu, menunya terdiri dari kesemua makanan di kedai melayu, ala-carte, western, nasi campur dan pelbagai jenis makanan dari makanan sarapan, tengahari, petang, hinggalah ke larut malam. Presentation makanan pulak memang kelas dan boleh disama tarafkan dengan ‘fine dining’.  Menarikkan! Macam iklan Astro aje,’ macam-macam ada’.

Mungkin atas konsep  ‘all in one’  itulah ramai pelanggan berkunjung ke kedai tersebut .  Suatu yang ‘bagus tetapi saya dapat rasakan bahawa tuan punya kedai tersebut akan menghadapi masalah besar dari segi untuk mengekalkan mutu makanan,  perkhidmatan, cash-flow dan sebagainya.

Nak dipendekkan cerita, semasa saya melangkah masuk ke kedai tersebut tadi,  saya mula merasakan keadaan kelam kabut di dalam kedai tersebut. Rupa-rupanyapekerja-pekerjanya sedang dimarahi oleh cashier kedai tersebut. Tak keruan gayanya pekerja-pekerja tersebut. Buat itu salah, ini salah. Gelagat mereka diperhatikan oleh kebanyakan pelanggan dan saya rasa mungkin mereka hairan dengan apa yang berlaku.

Dalam pada itu ternampaklah oleh saya ada pulak pekerjanya mengupas udang di salah satu meja makan di pintu masuk ke kedai tersebut dan diletaknya baldi pulak  berdekatan dengannya. Tak sesuai sungguh mereka melakukan kerja-kerja sebegitu di hadapan pelanggan . Ini bukannya kedai warung, ini kedai ada kelas…berhawa dingin lagi.

Satu cerita lagi ialah kami terpaksa menunggu lama untuk makanan kami sampai, hinggakan orang lain yang datang kemudian dah pun kenyang dan nak beredar balik.  Apabila makanan kami sampai,  perut pun dah masuk angin.

Saya termenung seketika,  itulah padahnya jika kita tidak mempunyai satu sistem yang boleh memudahkan perjalanan perniagaan kita.  Seperti apa yang terjadi di kedai tersebut,  saya lihat muka pekerja-pekerjanya kepenatan yang amat sangat.  Mana tidaknya… sekejap berlari ke dapur, sekejap berlari mengambil order, sekejap menjerit ke sini ke sana. Dalam hati saya,  rasanya pekerja-pekerja ini takkan lama bekerja di sini, tambahan lagi kebanyakan pekerjanya adalah orang Melayu.

Santai Sunday berkata: Jika kita menjalankan perniagaan yang melibatkan pekerja, kita perlu mengakui yang mereka memainkan peranan penting di dalam jatuh bangunnya perniagaan. Mereka mesti suka kepada pekerjaaan mereka, puas hati dan boleh bekerja di dalam satu pasukan. Tetapi kita sebagai tuan punya perniagaan tidak jugak boleh sewenang-wenangnya mengikut segala kemahuan mereka . Kita perlu mempunyai satu sistem yang mampu mengatasi masalah-masaalah pekerja dan sistem itulah yang akan dipakai jika kita mengembangkan perniagaan kita nanti.

Contoh yang paling simple…..restoran makanan ‘fast food’.  Sistem yang digunakan mampu mengatasi masalah pekerja dan sistem itulah yang membawa keuntungan kepada mereka. Mereka tidak memerlukan tukang masak untuk memasak makanan, budak lepasan SPM pun boleh melakukannya.  Segala cara bekerja, sikap dan cara penampilan hanya mengikut satu sistem dan peraturan yang sama di setiap cawangan. Tidak memeningkan kepala dan dapat mengurangkan masalah pekerja.

Jika kita dapat menghasilkan sistem sebegitu di dalam perniagaan kita, saya pasti perniagaan kita akan sentiasa berjalan dengan lancar.  Mutu makanan dan perkhidmatan sentiasa menjadi kepuasan pelanggan yang utama.