I corsi
di Athenaeum

Formazione di alta qualità per gelatieri e pasticceri, grazie all’esperienza e alla passione dei nostri Maestri.

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Corsi passati

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Maestro: Mattia Mainardi

Come aprire una gelateria di successo. Due giorni con i Maestri M.Mainardi e G.Tonelli

Durata: 2 giorni (12 e 13.11.2025)
12/11/2025
Settala (MI) e presso alcuni Distributori Italia
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Maestro: Alessandro Tiscione

Torte e monoporzioni moderne, creatività nell’asporto

Durata: 1 giorno
31/12/2025
Settala (MI) e presso alcuni Distributori Italia
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Maestro: Mattia Mainardi

Creatività, scienza dell’abbinamento e analisi sensoriale del gelato

Durata: 1 giorno
31/12/2025
Settala (MI) e presso alcuni Distributori Italia
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Maestro: Stefano Ferrara

Ingredienti, basi e tecniche personalizzate

Durata: 1 giorno
31/12/2025
Settala (MI) e presso alcuni Distributori Italia
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Maestro: Riccardo Magni

La tradizione nell’asporto

Durata: 1 giorno
31/12/2025
Settala (MI) e presso alcuni Distributori Italia
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Maestro: Gianluca Fusto

Stile Fusto: creatività, gusto, texture e codifica della produzione

Durata: 1 giorno
31/12/2025
Settala (MI) e presso alcuni Distributori Italia