Канадская кухня: Введение.
Оригинал взят у 
hellennnochka в Канадская кухня: Введение.
hellennnochka в Канадская кухня: Введение.Утро всем доброе понедельника! желаю хорошего дня и отличной рабочей недели. А у меня начинается цикл блюд канадской кухни, давайте посмотрим что же это такое...
Достаточно сложно говорить исключительно о традиционных блюдах канадской кухни. Все дело в том, что по сути это скорее англо-американо-канадская кухня. Если учитывать историческое происхождение жителей Канады, которая представляет собой многонациональную страну, в этом нет ничего удивительного. Корни канадской кухни берут свое начало в традициях не только североамериканских народов, но и в английской и французской кухнях.
Рецепты блюд канадской кухни варьируются в зависимости от региона. Однако главной ее составляющей является кухня Квебека, в связи с тем, что кулинарные фантазии французских поваров географически и исторически Канаде ближе. В повседневной блюдам канадцев можно отнести кушанья из натурального мяса - это разнообразные бифштексы, ростбифы или лангеты.
Довольно известное блюдо канадской кухни — “Филе брошетт” - представляет собой кусочки филейной вырезки, бекона, репчатого лука и шампиньонов, которые насаживают на шампур и обжаривают на вертеле.
Любят канадцы и первые блюда, которые готовят с использованием разнообразных овощей. Взять, к примеру, пюреобразные супы из тыквы, цветной капусты и томатов. Пользуются спросом и прозрачные бульоны с лапшой, гренками и зеленью. В Квебеке часто готовят знаменитый луковый суп-пюре, родиной которого считается Франция. От правильно приготовленного блюда любой житель Канады вряд ли откажется.
Из вторых блюд к разряду популярных относятся пирожки с мясной начинкой, а также картофель-фри, сдобренный соусом и запеченный с творогом. Кроме того, нередко хозяйки готовят мясной пирог, который начиняют мясом курицы или устрицами, а затем посыпают молотым картофелем. Что интересно, из этого корнеплода полностью удален крахмал.
Да, есть такое блюдо - ПутИн канадский, его создал еще в 1957 г. квебекский ресторатор Фернанд Лачэнс, не знавший, что оно станет столь любимым в стране и будет напоминать известную фамилию. Его название идет от фр. кулинарного термина poutine, с ударением на последнем слоге, что означает «беспорядок».
Но особой гордостью канадцев по всему свету слывет кленовый сироп, который производится исключительно в этой стране. Он представляет собой сладкий сок канадского сахарного клена, который сгущают без каких-либо добавок. Мало кто возвращается из Канады без такого сувенира. Кстати, во всех ресторанах Оттавы можно попробовать довольно необычное блюдо - домашний окорок, приготовленный в кленовом сиропе. А вообще, интересных рецептов канадской кухни, где кленовому сиропу отведена особая роль, достаточно много - например, известные всем панкейки, которые кушают, обмакивая в это лакомство.
Ну чтож поехали...
Достаточно сложно говорить исключительно о традиционных блюдах канадской кухни. Все дело в том, что по сути это скорее англо-американо-канадская кухня. Если учитывать историческое происхождение жителей Канады, которая представляет собой многонациональную страну, в этом нет ничего удивительного. Корни канадской кухни берут свое начало в традициях не только североамериканских народов, но и в английской и французской кухнях.
Рецепты блюд канадской кухни варьируются в зависимости от региона. Однако главной ее составляющей является кухня Квебека, в связи с тем, что кулинарные фантазии французских поваров географически и исторически Канаде ближе. В повседневной блюдам канадцев можно отнести кушанья из натурального мяса - это разнообразные бифштексы, ростбифы или лангеты.
Довольно известное блюдо канадской кухни — “Филе брошетт” - представляет собой кусочки филейной вырезки, бекона, репчатого лука и шампиньонов, которые насаживают на шампур и обжаривают на вертеле.
Любят канадцы и первые блюда, которые готовят с использованием разнообразных овощей. Взять, к примеру, пюреобразные супы из тыквы, цветной капусты и томатов. Пользуются спросом и прозрачные бульоны с лапшой, гренками и зеленью. В Квебеке часто готовят знаменитый луковый суп-пюре, родиной которого считается Франция. От правильно приготовленного блюда любой житель Канады вряд ли откажется.
Из вторых блюд к разряду популярных относятся пирожки с мясной начинкой, а также картофель-фри, сдобренный соусом и запеченный с творогом. Кроме того, нередко хозяйки готовят мясной пирог, который начиняют мясом курицы или устрицами, а затем посыпают молотым картофелем. Что интересно, из этого корнеплода полностью удален крахмал.
Да, есть такое блюдо - ПутИн канадский, его создал еще в 1957 г. квебекский ресторатор Фернанд Лачэнс, не знавший, что оно станет столь любимым в стране и будет напоминать известную фамилию. Его название идет от фр. кулинарного термина poutine, с ударением на последнем слоге, что означает «беспорядок».
Но особой гордостью канадцев по всему свету слывет кленовый сироп, который производится исключительно в этой стране. Он представляет собой сладкий сок канадского сахарного клена, который сгущают без каких-либо добавок. Мало кто возвращается из Канады без такого сувенира. Кстати, во всех ресторанах Оттавы можно попробовать довольно необычное блюдо - домашний окорок, приготовленный в кленовом сиропе. А вообще, интересных рецептов канадской кухни, где кленовому сиропу отведена особая роль, достаточно много - например, известные всем панкейки, которые кушают, обмакивая в это лакомство.
Ну чтож поехали...
