怎么就觉得，
我年代的歌就是让人特怀念。
好像首首都能牵动人心一样；
哪怕是味道还是领悟，
都是不老的韵律。
好像句句都能尽诉心意一样；
哪怕太傻还是心太软，
都是不变的情意。
每一首歌都有一段回忆。
年少时有飞扬的青春，
年长时有我的未来不是梦。
热恋时，我的心里只有你没有他，
失恋时，你怎么舍得我难过。
被误解时，你其实不懂我的心。
被化解后，就明明白白我的心。
儿子HY都把它藏在他肚子里慢慢回味。
Wednesday, July 22, 2020
Friday, July 17, 2020
酥皮软心布朗尼
有人这样告诉我。。
你是聚万千宠爱于一身。
我认。
就从一双居家拖鞋开始细数吧！
踏入家，我随口问：
有没有拖鞋啊？
妈妈说：已经和毛巾一起，放好给你了。
我怎能不认，我聚父母的宠爱于一身吗？
我又说：
好想喝口椰子冰沙啊！
儿子HY说：我去买给你。
虽然的然后，排了长队，塞了车龙，
一杯冰冻冰沙还是送到我面前。
我还能不认，我聚孩子的宠爱于一身吗？
不过一句头发乱了，
预约再难，妹妹也帮我把理发师都约好。
不过一句我回来了，
哥哥再累，也拿个小凳靠在身边聊会天。
我岂能不认，我聚哥妹的宠爱于一身吗？
布朗尼有个美丽错误的典故；
老奶奶忘了打发奶油，就成就了这布朗尼的经典蛋糕。
85g 无盐奶油
100g 苦甜巧克力（40g切小块状）
60g 细砂糖
50g 黄糖
2个 蛋
少许 盐
15g 巧克力粉
40g 低粉
做法：
1）将无盐奶油隔水融化，再把60g的巧克力加入搅融备用。
2）把细砂糖及黄糖加入蛋里，用搅拌机搅拌至松发。
3）加入盐混拌，再筛入巧克力粉及低粉，用刮刀拌匀。
4）把剩余的巧克力块加入，混拌均匀。
5）倒入铺蛋糕纸的7寸方模型里，以180度烤约25分钟。
Sunday, July 5, 2020
韩国蒜香奶酪面包
人生没有很长。。
就如歌词一样，不必追。
能捉住的别再放，
能拥抱的别再松。
能回报的别再等，
能给的爱别在心里做哑。
每首歌都是人生的写照，
这里没有在细述男欢女爱的缠绵。
却对失去再多亲轻而错过补偿，
如青春如岁月，都无法亦不必追。
那就，
留在现在，
每一秒当下都好好过。
那就，
把握现在，
下一秒回家看爸妈去。
这个已经风靡半边天的韩式蒜香面包，
我最终也赶上了。
110g 牛奶
30g 细砂糖
3g 即溶酵母
250g 高粉
3g 海盐
1个 蛋
20g 无盐奶油
做法：
1）除奶油外，将所有材料加入搅拌盆搅拌约10分钟。
2）加入奶油，继续搅拌至薄膜状。
3）进行第一次发酵约60分钟或双倍大。
4）排气，再把面团分割成10份小面团（约45g一份），滚圆，盖上保鲜膜休息15分钟。
5）再把小面团滚圆，排入烤盘发酵至双倍大。
6）预热烤箱，以180度烤约15分钟。
7）面包放凉后，切成6瓣，底部不要切断。
奶油馅材料：
120g 奶油乳酪
120g 鲜奶油
20g 糖粉
做法：
1）将鲜奶油加入糖粉打发至5-6分，加入软化乳酪继续打发至光滑，装入挤花袋，备用。
蒜香奶油材料：
80g 无盐奶油
50g 鲜奶油
1 1/2tbsp 美乃滋
1 1/2tbsp 蒜蓉
1tbsp 蜜糖
少许 盐
少许 干香菜
做法：
1）将奶油，鲜奶油及蜜糖隔水融化，再加入其他材料搅拌均匀。
组合：
1）将奶酪馅挤入面包里，再在面包表面刷上蒜香奶油，再放入烤箱，以160度烤约10分钟即可。
Wednesday, July 1, 2020
Petit French Rolls
陆剧，‘怪你过分美丽’，热捧着。
端庄娴熟的富察皇后，
成了不可一世的铁血经纪人莫向晚。
人嘛，都是要有阅历的，
才逼着自己变强变大。
当诺言背叛了诺言，
唯有自己，才是最后的依靠。
演艺界看似一片光鲜亮丽；
实则满塘污水，混沌不堪。
人前人后，亦友亦敌；
真心似乎就是最愚昧的坚持。
明星路，没人能光辉走到最后，
过气影后一样有落魄求人的一幕。
这不也影射真实人生吗？
但凡能拥抱一时的光环，
就是最美丽的存在价值。
这小法国面包还真的让我有惊讶。
皮脆内软，你怎样可以像法国那样的浪漫啊！
材料：
200g 高粉
12g 细砂糖
3g 海盐
53g 清水
80g 牛奶
3g 即溶酵母
16g 无盐奶油
表面材料：
2g x 9 冷奶油条
做法：
1）除奶油外，将所有材料加入搅拌盆搅拌约10分钟。
2）加入奶油，继续搅拌至薄膜状。
3）进行第一次发酵约60分钟或双倍大。
4）排气，再把面团分割成9份小面团（约40g一份），滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5）再把小面团滚圆，排入烤盘发酵至双倍大。
6）在发酵好的小面团上，洒上少许高粉，用刀片割一刀，把奶油条排入。
7）预热烤箱，以220度烤约13分钟即可。
Saturday, June 27, 2020
日式轻乳酪蛋糕
我问，这蛋糕值几分。。
儿子HY说：9分。
我问，还有1分呢？
儿子HY说：太少。
我回头视察一下那库存；
还真的被清空了一大段。
很多时候，
生活里缺少的就是投其所好。
我的紫薯面包被儿子R儿子HY冷落了。
很多时候，
生活里需要的就是左右逢源。
我的乳酪面包被儿子R儿子HY围攻了。
很多时候，
生活里依然也并存独自偷欢。
我胃里的小空间啊，你懂我吗？
解决材料变成了家常事，
但也因为这样，成就了儿子HY的小心愿。
材料：
3个 蛋黄
40g 牛奶
30g 无盐奶油
35g 低粉
125g 奶油乳酪
40g 牛奶
2g 柠檬汁
3个 蛋白
45g 细砂糖
2g 柠檬汁
做法：
1）将蛋黄搅散，加入40g牛奶混拌均匀，备用。
2）将无盐奶油隔水融化，筛入低粉，混拌后，把做法1）倒入搅拌均匀。
3）隔水把奶油乳酪软化，再加入40g牛奶及柠檬汁搅拌顺滑，再把做法2倒入混拌均匀。
4）将面糊过滤，备用。
5）把蛋白用搅拌机打发，加入柠檬汁，再分次倒入细砂糖打发至湿性状。
6）取一部分的蛋白霜加入蛋黄面糊里，轻轻拌合。
7）再把面糊倒入剩余的蛋白霜里，拌合均匀。
8）倒入底部铺纸的6寸活动模，以蒸烤法，150度烤约60分钟即可。
Wednesday, June 24, 2020
奶油乳酪面包
儿子HY说，
到底要做几次面包才能换来一个蛋糕给我啊？
虽然被投诉又是面包。
但怎么就总预前保留了各自的数量留待隔天的早餐啊！
也对啦！
当时间都预留给了睡眠与工作；
这面包往烤炉里叮一叮，
唤醒了清晨，也填满了空腹。
也是啦！
当他家的妈妈少了一双万能手；
这面包无疑就成了抢手货，
唯一的选择，就是没有选择。
好吧！就依儿子HY所愿。。。
下回蛋糕见。
没有负担的，啃了一粒又一粒。
材料：
150g 温牛奶
4g 即溶酵母
1个 蛋
50g 奶油乳酪
300g 高粉
30g 细砂糖
3g 海盐
做法：
1）将酵母加入温牛奶里，混拌后静置5分钟。
2）把其他材料加入，搅拌至薄膜状。
3）进行第一次发酵约双倍大。
4）排气，分割成12小面团（一份约47g），搓圆，盖上保鲜膜，休息15分钟。
5）把小面团再次搓圆，排入铺纸的烤盘里，发酵约50分钟。
6）洒上高粉，放入预热烤箱，以180度烤约15分钟即可。
Sunday, June 21, 2020
紫薯面包
我不懂。
但就像敞开门户的商场一样，
诚心的‘欢迎光临’。
分享，是件乐事。
作品，我爱；
文章，更是我最无价的收藏。
但有时候，茫然了。。。
正如，鸡与鸡蛋的千古谜题。
但鸡也好，蛋也罢；
不都是同一家族吗？先后有这样纠结吗？
再正如，作品与文章的厚此薄彼。
但作品也好，文章也罢；
不都是同一双手吗？前后有这样执着吗？
也再正如，留言按赞也好，默默关注也罢；
幕前幕后不都是有心人吗？
紫色，怎么就如此浪漫呀。。。
虽然没有卷得很美，但就是喜欢这淡淡露出馅的美感。
面包材料，请看这里。
紫薯馅材料：
200g 紫薯泥
15g 无盐奶油
20g 动物性鲜奶油
做法：
1）将所有材料混拌成团，再分成10份（每份20g），搓圆。
2）把紫薯搓成长条状，再将小面团杆成长条状，包入紫薯条,封口。
3）将面团杆长，反面再杆，用刀割5条线，轻轻卷起成花型状，排入烤盘。
4）待面团发酵完毕，放入预热烤箱，以180度烤约15分钟即可。
5）面包出炉后，可洒上糖粉。
Subscribe to:
Comments (Atom)
