Это было одно из самых запоминающихся удовольствий в мою последнюю поездку в Россию.

( Read more...Collapse )

Огарь:



( Read more...Collapse )

В 2001 году я только приехал в Aмерику поработать немного. Пока обустраивался и соображал что к чему, я снимал комнату недалеко от института. Хозяин дома, из Тринидад и Тобаго, слегка смуглым был, но с повадками британских довоенных джентльменов из художественных фильмов. Он недавно развелся с женой, что в штатах приравнивается к нищете, и поэтому нуждался в деньгах. В 4-х комнатном доме жило 5 иностранцев, а подвальное помещение занимала американская студентка. Джениффер её звали. Девушка была хрупкая, килограммов 40 весом, но очень приветливая и улыбчивая. Вся время спрашивала - хаву а ю?

Машин у всех обитателей этого дома не было. Ближайший магазин был час пешком, или полтора на автобусе - обычное дело в штатах. Ну и я однажды предложил - Дженни, давай я тебе помогу за продуктами сходить?

Девушка накупила - я еле дотащил, хотя в те времена довольно спортивным был.

Ну и изменилось все с тех пор. Соседи по коммуналке стали смотреть косо.

( Read more...Collapse )

В предверии сезона, напомню несколько простых блюд/салатов с использованием печеных перцев.



( Read more...Collapse )

Я говорил тебе, что я завязал?



( Read more...Collapse )

Скопа не выдержала - ходит ноги мочит.



( Read more...Collapse )

ГАЗ-69А.
Так называемый командирский. В народе его звали козликом.
Данному экземпляру 50-60 лет.
Последний владелец приобрел его после списания из воинской части в середине 60-х годов.



( Read more...Collapse )

Как только я напишу что-нибудь про Россию, так обязательно появится русскоязычный американец и сообщит, что в Америке всё очень хорошо.

Вот как сегодня, в ответ на мои впечатления о популярности здорового образа жизни в России пришёл комментарий:

“Естественно, пьяных я видела здесь (в США) только в барах. И никакого Путина, представляете?:))”

Пришлось ответить с подробностями.

"В какой замечательной Америке вы живете.
А вот в моей, в реальной, количество алкоголиков выросло в 4 раз за последние 15 лет.

( Read more...Collapse )

Во время своей последней поездки домой, я приятно удивился как много русских занимается спортом и ведет правильный образ жизни.

По моим впечатлениям, процентов 60 городского населения занимается спортом регулярно. А среди них, процентов 20 практически профессионально. Очень много открылось всевозможных спортивных заведений и организаций. При этом, на любой вкус можно занятия подобрать. Включая и такие экзотические, как гонки на собачьих упряжках, фехтование, горные мотоциклы, скалолазание, южноамериканский стиль рукопашного боя...



( Read more...Collapse )

Я работаю в американской столице - Вашингтоне. Как каждый человек с багажом русской культуры за спиной люблю ездить на природу. Но есть проблемы - километров за 100-150 от столицы северных американских штатов сотовые телефоны перестают работать. И причины все понятны с общекапиталистической точки зрения - к чему обеспечивать нормальное существование для людей с низкой зарплатой живущих в тех местах.



Для тех кто давно не был дома: цвета на фотографии я не обрабатывал - они действительно такие.
( Read more...Collapse )

Увидел я сегодня в своей ленте.
Возможно что это был ответ на мои вчерашние впечатления о Москве.

“Прочитав очередное недоумение по поводу "ну почему эти русские все едят с майонезом?!"
Я скажу одно только слово - сметана.
Вот поэтому.
Именно сметана была основным соусом богатого русского стола. Ей забеляли щи, с ней жарили рыбу, в ней запекали овощи, без нее блины - не блины и каша не каша. Поэтому, когда появился майонез, он лёг на кулинарную традицию возрастом в сотни лет. А будучи более пикантным на вкус и модно-иностранным, он сметану в народной рецептуре заметно (и как правило, удачно) потеснил. Тем более, я помню советский ГОСТовый майонез в стеклянных баночках. Это был очень вкусный майонез. Еще один плюс майонеза перед сметаной - он не так быстро портится. С учетом русской традиции уж готовить - так готовить, это немаловажно. Лично я, когда готовлю, чаще всего комбинирую майонез и сметану 50/50, а есть без сметаны - это пусть немцы своим гамбургером сухим давятся, а мы не будем.
Так что, если любите майонез, любите его смело - он соответствует нашим традициям.”
http://tessey.livejournal.com/785323.html

( Read more...Collapse )

Но.

Начну немного делиться впечатлениями от последней поездки в Россию.



Дважды были дела в столице. Пару часов в день занят, а потом гуляешь.
И так несколько недель.
Все было в пределах 10 км от Красной площади.
( Read more...Collapse )

В СССР?

Я же во времена своей юности работал несколько лет среди штатных охотников и был знаком с отправками таёжной продукции за рубеж.

Очень много косуль-лосей-оленей-кабанов из Восточной Сибири и Алтая отправлялось в Европу. Раз в год команда егерей под начальством охотоведа устраивала отстрел животных предназначенных для вывоза в капиталлистические страны. Нужно было не повредить тушу и внутренние органы, и каким то особым способом освежевать животных.

А зачем? Ведь многие наверное слышали во времена перестройки какая ужасная экология в России, как цивилизованные Европейцы сохранили свою дикую природу.

Меня этот вопрос мучил уже лет 15, как только я увидел сколько в Европе своих диких животных - там даже дороги приходится заборами отгораживать, чтобы косули не бросались под машины. Зачем же было еще и в Союзе покупать?



Сможете не читая дальше дать правильный ответ?

( Read more...Collapse )

Я как то отзадепрессировал. Уже 10 дней в штатах и в печали.

Пытаюсь работать и заниматься спортом, как посоветовали понимающие люди.
Трицепсы огнем пылают!
Очень надеюсь, что всё это скоро пройдет.
Немного птичек из России:

Каменка


( Read more...Collapse )

Пока только до Байкала.



( Read more...Collapse )

В этот раз взял три месяца отгулов.
Планов много - красноярские Столбы, алтайская Белуха, бурятский Байкал. Будет немного Москвы и Свердловска, Новосибирск, Улан-Уде и Петровский Завод.

Очень надеюсь по лесам побегать. Охота уже почти закончилась, но даже предчувствие посмотреть на настоящую дикую природу уже дрожь вызывает. Опять же там в лесах брачный сезон начался.

Но, есть проблемы.

( Read more...Collapse )


( Read more...Collapse )

Слова синонимы.

Вот недавно радовался один из них. Семга норвежская подорожала за полтора года в два раза. Любят значит европейцы эту рыбу за высокое качество и отменный вкус. А бедные россияне страдают. И цены на нефть падают - какой либерал обойдется без этой злорадной присказки.

Итак, почему же садковый лосось подорожал в Европе? И какое влияние оказала цена на нефть? Начать можно вот с этого простого графика:



( Read more...Collapse )

Норвежская семга - гадость.

Написал я два дня назад. Объяснил почему, привел ссылки на научные работы, погрузился в детали. Думал уже и не возвращаться назад к этой теме - два + два будет четыре и никак иначе. Однако известный московских ихтиолог внезапно замахал руками, обиделся и написал всякого на три страницы. Содержание его поста было вполне полемическим - старался ихтиолог не опуститься до грязной брани. Но потом он выпил видать, ну или френды похожего уровня образования подзудили. Такое понеслось:

Eryv - псеглавец, человекоголовое существо, ему платят, он пишет - Место интеллигентов - в новом ГУЛАГе, он готов нами управлять, строить нас в колонны и куда-нибудьссылать, он безумен... Это все слова ихтиолога. Что там его собутыльники написали мне даже повторять неудобно в формате моего журнала.

Если кто вдруг не сталкивался до этого с подобным, объясню - это обычный словарный запас московского "интеллигента", которого поймали на вранье. Слава богу он про евреев пока не вспомнил - пришлось бы мне как дураку объяснять, что я не антисемит.

Но зацепило меня, глаза засверкали.
Ну что же, давайте я разберу пост maxnicol-а в деталях. С картинками, графиками, цифрами и цитатами.

http://maxnicol.livejournal.com/1726683.html
https://www.facebook.com/nickbor.mcsimov/posts/724930090940833

1)
maxnicol - На верхней картинке поста eryv’а о семге изображена не семга – и даже вообще не лосось. Грустно видеть, что автор не знает, как выглядит рыба, о которой он рассуждает – но еще хуже, если он догадывается, что поставил фото не семги, и ему просто наплевать на читателей.

Теперь смотрим на мою фотографию. 1) Видите надпись - Фотография для привлечения внимания (с)? И значок копирайта стоит. Смысл этой широко используемой фразы означает, что содержание текста и содержание фотографии не связаны друг с другом. Следующая картинка под катом покажет насколько это фраза широко используется - при этом, гугл не показывает схожие результаты, т.е. полмиллиона пользователей жж употребляет эту фразу часто и в одном и том же контексте. Это означает, что 99.99% пользователей жж с уверенностью скажут, что на рисунке не лосось. Даже если они не знают ничего про жировой плавник. То что у maxnicol-а это послужило неким доказательством “неточностей, подтасовок и откровенного вранья” говорит только о его попытках сказать хоть что-нибудь, необязательно относящееся к делу. 2) Видите на фотографии надпись с названием рыбы? И все это видят - достаточно только курсиру на это место попасть. Ни за что в жизни не поверю, что maxnicol не заметил. Тем более, если он за сутки уже более 130 раз читал мою заметку.


( покойного китчен нах-а дляCollapse )

И всяческих финансовых проблем, люди начинают страдать.

Особенно подверженны страданиям люди среднего возраста.
Молодежь пока полна оптимизмом начала жизни.
Пожилые уже поняли, что в этом мире они ничего не смогут сделать.

Те же которым 45-56 лет лет, пока не могут смириться с этим жестоким миром.
Но и изменить его у них нет сил.

В разрывах когнитивных диссонансов люди начинают бухать.
В самом расцвете сил:



( Read more...Collapse )

Как много мы потеряли?

Норвежская семга это коммерческое название атлантического лосося выращиваемого на морских фермах. Грубо говоря, молодь рыбы запускают в огромные садки и кормят усиленно чтобы росла быстрей. Кормят рыбу гранулами сухого корма. В этом высоко концентрированном корме много составляющих, а основными являются пшеница, кукуруза, отходы куриного производства, мелкая морская рыба, рыбный жир. 20 процентов стоимости корма составляет особый краситель. Без него филе норвежской семги имеет грязно-желтый цвет с зеленоватым оттенком - очень сильно напоминает тиляпию. Бизнес этот  хорошо поднялся с середины 70-х. И фермы по разведению садкового лосося появились во многих странах. Однако...


( Read more...Collapse )

Из марципана.

В арабо-персидском оригинале это пластичная паста из миндаля и сахара (или сиропа) в которую добавляют дополнительные ароматизаторы или красители. В современном мире используются различные дополнительные ингредиенты, удешевляющие эту сладость и делающие её условно съедобной.

Итак, детишкам и мамам для вдохновения и новогоднего настроения:



( Read more...Collapse )

Мы вас не знаем!



Ужасно дикие американские лошади на одном из островов около атлантического побережья штата Виржиния.

( Read more...Collapse )

Напомню хороший и простой рецепт популярный на севере Туниса.

( Read more...Collapse )

Океан вблизи восточного побережье штатов скрывает богатую историю начавшуюся с открытия Америки. Это многочисленные затонувшие корабли первых переселенцев, пиратские судна, военные шхуны, эсминцы и подводные лодки сверхдержав современной эпохи. Большая часть этой истории надежно скрыта в глубине океана или засосана в пески бесконечных пляжей. Но люди все-равно находят старинные монеты, обломки мачт, различное оружие.

Лучшее время для поисков приходит после штормов - или волны выкинут что-нибудь на берег, или песчаный пляж размоется, оставив тяжелые золотые монеты сверкать на ярком солнце.

Вот поэтому, когда у нас на днях случился небольшой шторм, я и полетел в стремительной японской машине на поиски сокровищ.



( Read more...Collapse )

Говорят в Москве.

Поэтому кратко напомню соответствующий этому времени тунисский рецепт.
Называется он марка хлю, что в приблизительном переводе означает "мясо в сладком соусе".
Обычно используют баранину.

( Read more...Collapse )

Между мирами:



( Read more...Collapse )

Праздничным блюдом американцы считают индейку, символом их государственности является белоголовый орлан, однако ни одна другая птица не внесла такой вклад в историю штатов как обычная курица. Уже первые переселенцы на территорию Северной Америки привезли на своих кораблях европейских куриц. Однако, они быстро обнаружили, что их новая родина богата на различную дичь. Утки, гуси, куропатки, фазаны, кулики и другая деликатесная живность водилась здесь в количестве не виданном в Европе. Про куриц было забыли совсем, но потом в америку стали завозить негров. Негры могли выкупать свою свободу, если заработают достаточно денег. Чтобы избежать этого, вскоре был принят закон о том, что негры не должны владеть никакой домашней живностью. Ни лошадями, ни коровами, ни утками, ни гусями. Только для куриц было сделано исключение и на протяжении почти двухсот лет, куриное мясо считалось пищей рабов.



( Read more...Collapse )

В Магрибе (и в частности в Тунисе) практически не делают супы и соусы в привычном нам понимании. Существует традиция, что даже те блюда, которые по смыслу могли бы быть более жидкими, стремятся загустить всевозможными способами. Традиции этой много лет и, как считают историки, она берет начало от блюд объединенных общим названием зарида. Существует общий принцип зарид в древних книгах времен мусульманской Андалузии - к очень насыщенному бульону добавляются продукты способные его загустить и связать, впитать в себя излишнюю жидкость. Это могут быть различные злаки (пшеница, рис, ячмень), сыры, черствый хлеб, бобовые, да и просто растения, обладающие желирующими свойствами. Тот же принцип, например, и у всем известного ризотто.

Покажу один из современных вариантов. Название зарида было потеряно в кулинарной традиции Туниса (интересно, может в испанском языке сохранилось?), поэтому это блюдо называют теперь очень просто булгур с бараниной (Bulgur bil Alloush).

( Read more...Collapse )