Moja strona na Facebooku 

 Zapraszam do polubienia profilu na Fb - Najtańsze paleniska ogrodowe 

Tutaj wrzucam promocje, wyprzedaże, aktualne aukcje, konkursy. 

Moje Allegro 

https://allegro.pl/uzytkownik/paleniskowo

- https://allegro.pl/uzytkownik/twoje-paleniska

Prażonki

Prażonki z kociołka – smak, który rodzi się w ogniu 🔥

Są takie dania, które nie potrzebują restauracyjnej kuchni ani wyszukanych technik. Wystarczy ogień, żar, żeliwny kociołek, palenisko ogrodowe i dobre towarzystwo. Prażonki (zwane też pieczonkami) to absolutna klasyka ogniska – aromatyczne, sycące i pełne smaku, który kojarzy się z biwakami, wieczorami w ogrodzie i rozmowami do późna przy ogniu.

🥔 Dlaczego prażonki są tak wyjątkowe?

Bo to danie: robi się praktycznie samo, pachnie obłędnie już po kilkunastu minutach, smakuje każdemu – bez wyjątku, a żar z paleniska wydobywa z prostych składników to, co najlepsze.

To kuchnia ognia w najczystszej postaci.

🧺 Składniki 

Do przygotowania klasycznych prażonek potrzebujesz:

• 1 kg kiełbasy zwyczajnej

• 0,5 kg boczku wędzonego

• 1 kg ziemniaków

• 2 marchewki

• 2 buraki czerwone

• 3 duże cebule

• liście kapusty

• odrobina oleju lub łyżka smalcu

• vegeta bez glutaminianu sodu

• świeżo mielony pieprz

🔥 Przygotowanie – rytuał, który buduje smak

Na sam początek wlej na dno kociołka odrobinę oleju lub dodaj łyżkę smalcu – to fundament aromatu.

Warzywa pokrój w talarki lub cząstki – tak, jak lubisz.
Kociołek żeliwny wyłóż dokładnie liśćmi kapusty, a na nich ułóż pierwszą warstwę plasterków wędzonego boczku. To one zabezpieczą potrawę przed przypaleniem i oddadzą cały swój smak.

Teraz zaczyna się najważniejsze – warstwowanie:

ziemniaki, marchewka, buraki, kiełbasa, cebula, przyprawy: vegeta i pieprz

I znów to samo – warstwa po warstwie – aż składniki się skończą.
Na samą górę połóż kolejne plasterki boczku, a całość przykryj liśćmi kapusty, jak naturalną pokrywą smaków.

⏳ Prażenie – cierpliwość popłaca

Kociołek ustawiamy bezpośrednio na palenisku, w żarze, nie w płomieniach.
Prażonki potrzebują czasu – około 1,5 godziny spokojnego prażenia.

🔥 Uwaga, to bardzo ważne:
Ogień nie może być duży. Prażonki nie lubią pośpiechu. Powinny dochodzić powoli, dusząc się we własnych sokach i tłuszczu z boczku.

Efekt?
Ziemniaki miękkie jak masło, warzywa pełne słodyczy, kiełbasa soczysta, a cały kociołek pachnie tak, że sąsiedzi zaczynają zaglądać przez płot.

🔥 Jeśli masz palenisko i żeliwny kociołek – nie czekaj.
Rozpal ogień i pozwól, by prażonki zrobiły resztę.

S

 

Żeberka w miodzie z ziemniakami

Składniki na kociołek 8 l

- żeberka – 2 kg

- boczek parzony – 40 dag

- ziemniaki – 1kg

- marchewka -2 szt

- pietruszka – 1 szt mała

- por – 1 szt średnia

- miód płynny – 5 łyżek stołowych

- przyprawa do ziemniaków

- przyprawa do żeberek

- ostra papryka mielona – 1 łyżeczka

- bulion -250 ml

Żeberka  pokroić na kawałki, doprawić  przyprawą do żeberek i dodać 5 łyżek miodu. Wszystko wymieszać ze sobą i odłożyć do lodówki na minimum 2 godziny. Ziemniaki doprawić  przyprawą do ziemniaków, marchewkę i pietruszkę pokroić na talarki.

  Kociołek żeliwny  (farmcook) wykładamy w środku liśćmi kapusty. 

Następnie układamy plasterki boczku. Na boczek układamy żeberka , na żeberka ziemniaki, na ziemniaki marchewkę i pietruszkę i kolejno żeberka, ziemniaki aż do wyczerpania składników. 

Całość zalewamy bulionem , na górę układamy plasterki boczku i przykrywamy liśćmi kapusty.

 Pokrywę dokręcamy , kociołek stawiamy na palenisko i prażymy 1,5 godziny.

Smacznego !

Zrazy wieprzowe z kociołka

Zrazy wieprzowe duszone w kociołku na ognisku

- mięso wieprzowe ( ja miałam w kawałku) -0,5kg

- ogórki w occie – 4szt

- cebula – 2szt

- bulion – 1 szkl

- vegeta

- pieprz

- olej

- liście kapusty

Mięso pokroiłam w plastry i rozbiłam jak na kotlety. Posypałam vegetą, pieprzem i zawinęłam z cebulą i ogórkiem pokrojonymi w paski. Wszystkie zrazy obtoczyłam w oleju z każdej strony.

Jak zawsze na początku rozpalam ognisko na palenisku ogrodowym marki Farmcook

Następnie wyłożyłam kociołek w środku liśćmi kapusty

Kolejny krok to wyłożenie plastrów boczku wędzonego w środku kociołka. Kilka plastrów zostawcie na sam koniec żeby położyć na wierzch

Przygotowane zrazy wkładam do kociołka żeliwnego

Cebulę oraz ogórki które mi zostały również wrzucam do kociołka

Na sam wierzch układam plastry boczku

Całość zalewam bulionem i przykrywam liśćmi kapusty

Pokrywę kociołka zakręcam

I kociołek żeliwny marki Farmcook stawiam na palenisku

Zrazy duszę w kociołku dobrą godzinę