Профи

Текстуры и девайсы, необходимые для курса. Текстовый файл

Кулинарные книги. Гугл диск

Полезные материалы. Текстовый файл

Урок 1 "Кулинарная логика блюд". Видео-урок

Урок 2 "Костный мозг с апельсиновым хумусом, соусом чермула, икрой из айвы и миндально-имбирной сигарой". Видео-урок

Урок 3 "Голень ягненка в финиковой глазури с апельсиновым птитимом и чайным соусом". Видео-урок

Урок 4 "Мусс абрикос-шафран + мусс из розы на шоколадном кус-кусе". Видео-урок

Урок 5 "Филе миньон с ягодно-винным соусом, картофелем Анна и глазированной морковью". Видео-урок

Урок 6 "Цукини-ролл с муссом из сибаса и соусом из фиолетовой капусты". Видео-урок

Урок 7 "Пате из куриной печени с ягодной сферой и бисквитом-мох". Видео-урок

Урок 8 "Севиче из креветки с пармезановой пеной в прозрачном гаспачо". Видео-урок

Урок 9 "Утиная ножка конфи в соусе Деми-Глас с пюре из картофеля и белого шоколада". Видео-урок

Урок 10 "Томагавк slow-cooking с гранатовым соусом и кремовой полентой". Видео-урок

Урок 11 "Арбузы карри с креветкой (by Simon Hulstone)". Видео-урок

Урок 12 "Вяленый лосось с фенхелем, свёклой и укропом. Мишленовский рецепт". Видео-урок

Урок 13 "Хлеб: теория+ закваска Левито Мадре". Видео-урок

Хлеб, теория. Текстовый урок

Закваска Левито Мадре. Текстовый рецепт

Урок 14 "Хлеб: выпечка". Видео-урок

Хлеб Литовский. Текстовый рецепт

Хлеб деревенский Компань. Текстовый рецепт

Хлеб белый пшеничный бездрожжевой. Текстовый рецепт

Урок 15 "Сыр: теория". Видео-урок

Урок 16 "4 вида сыров". Видео-урок

Урок 17 "Съедобный камень". Видео-урок

Урок 18 "Панна котта из авокадо с базиликом и шоколадной землёй". Видео-урок

Урок 19 "Арбуз и капуста по-пекински". Видео-урок

Урок 20 "Бифштекс из говядины с шоколадно-вишневым соусом и картофелем Hasselback". Видео-урок

Урок 20 "Бифштекс из говядины с шоколадно-вишневым соусом и картофелем Hasselback". Текстовый рецепт

Урок 21 "Треска конфи с яичным желтком и шафраном"

Урок 22 "Салат из скумбрии и томатов". Текстовый рецепт

Урок 23 "Паштет из скумбрии с маринованным огурцом". Текстовый рецепт

Урок 24 "Урок по фуд-фото". Презентация