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I m back…

事隔数月，我终于又拿起铲子、穿起围裙，找来了食谱–下厨去。

担心的是结果，享受的却是过程。

谢谢家人的support。 那副满足的样子是我最大的动力。

我说好久。。事隔好久都没有这种动力了，做菜的动力。

o dear, 我回来了。

锅锅铲铲，你们想我了吗？ 呵呵！

/食谱/

材料：
鸡- 半只
橄榄油- 3
盐和胡椒粉- 适量
百米和水- 各半杯
洋葱和柠檬- 各半个
红椒- 1颗 （我拿灯笼椒代替）
迷你番茄- 5颗
香肠- 1-1/2条
蒜末和咖喱粉- 各1T
白酒或绍兴酒- 2T
辣椒粉- 1t (我跳过这个，因为邓先生不嗜辣）

做法：
1/ 将洗干净并切小块的鸡肉沥干水份，加入橄榄油1T和适量的盐跟胡椒粉抓过拌匀，备用。
2/ 将百米洗干净沥干，备用。
3/ 洋葱和红辣椒切丁，迷你番茄切半，柠檬切成4小瓣，香肠切成圆小片，备用。
4/ 热锅后，将步骤1的鸡肉放入锅中，煎至两边焦黄，盛盘，备用。
5/ 将其余的2T橄榄油倒入另一锅中，放入蒜末、洋葱丁、香肠片，以中火炒4-5分钟。
6/ 加入红椒丁和白米，以中强火拌炒，再倒入白酒，炒至酒精完全散发。
7/ 加入咖喱粉和辣椒粉、1/3t的盐和适量的胡椒粉拌炒后，倒入水和步骤4的鸡肉块，盖上锅盖以大火煮2分钟，然后中火煮5分钟，最后转小火煮7分钟或米饭完全熟透。
8/ 熄火后，放入小番茄再盖上锅盖焖5分钟，最后放上柠檬片变完成。:D

好忐忑的一天。
对于结果， 虽然很失落，
但是人生总是难免会遇到挫折， 不可能随心所欲。
只要不放弃、继续坚持， 我相信成功指日可待。 yes!

我说， 做菜真的能多了解自己。
就像这次做饼皮吧！ 我的急性子结果是原形毕露。
结果耐不了性子的下场是 — 牺牲两张饼皮。
却换来的是 — 加强耐性的一种提醒。

好吧！ 自己做的饼皮真的很好吃。 这个确实是预料之外。
也许是现做现吃新鲜的关系吧！ 呵呵！

// 饼皮的做法 //
材料：
中筋面粉 140g
马铃薯粉 10g
盐 1/4t
水 280cc
植物油 1T

做法：
1/ 将粉和盐混合均匀。
2/ 将水和植物油慢慢加入混合成无粉粒状的面糊。
3/ 盖上保鲜纸醒置30分钟。
4/ 取一平底锅倒入少许油并用纸巾抹匀 （只要锅抹到油就可以，不需要太多）
5/ 由小火开始，将醒好的面糊用勺子适量勺入锅中，迅速转动平底锅将面糊摊平成大圆片。
6/ 煎熟了一面再将另一面翻过来。 记得，必须等一面熟了再翻过来，否则都粘在一起摊不开了。

// 芽菜卷的材料和做法//
材料：
饼皮数张
苹果1/2个 （可随个人喜好调整）
芽菜适量
葡萄干适量
肉松适量
沙拉酱适量

做法：
1/ 苹果去皮切条状，泡在盐水中防氧化。
2/ 芽菜用水冲泡感觉，滤干待用。
3/ 将所以材料随喜好的份量铺在饼皮上裹起来就可以直接吃啦！

慢慢享用。 我试过了， 简单健康又好吃 ^^

答应了要跟Sandra 分享的食谱，迟至今日才放上来。
实在不好意思涅！ 不过姐妹，你明白的 😀

好简单、好容易、好好吃。  得空就做做看吧～ 😉

材料 ×××
剁块的全鸡腿=2个
腊肠=2条

调味料 ×××
蚝油=1大匙
姜汁=1大匙
生抽=1大匙
糖=1/2小匙
麻油=1/2小匙
胡椒粉=1/2小匙
绍兴酒=1大匙
蜀粉=1/2大匙

××× 做法 ×××
将鸡肉和腊肠加入所有调味料拌匀，放入蒸盘上以大火蒸15分钟至熟即可。

很容易吧！ 做法只有一个步骤而已 ；）

网上看来的食谱。
原来的食谱是有配个煎蛋的，
但是我想吃得更简单一点，所以把蛋换作高丽菜。
所以变成了全素菜 😀

食谱中并没有清楚标明的酱汁的份量，
所以我以自己的口味这样配搭。
喜欢重口味的，可以自己加。

×一人份×
* T = 大匙； t = 小匙
食材： 蕃茄1粒 和 青葱、包菜适量
面类：我用方便面

做法：
1/ 将切小段的青葱和生抽（1-1/2T) 、老抽（1/4t)、盐（1/8t)、白醋（1/2t)、麻油（1/4t) 腌制10分钟备用。
2/ 将蕃茄去籽切丁。 热锅，烧热油将蕃茄翻炒至出汁，加水煮滚（我加1碗1/2的水），然后加入高丽菜一起煮至菜软。
3/ 取一锅将方便面煮至散开便捞起过冷河备用。
4/ 至高丽菜煮软后便加入刚刚过冷河的方便面，大概煮约30秒后加入腌制好的葱花，稍微滚一下便可上桌。

– 煮面条的时间可以自己决定。
– 可用其他的面取代方便面。
– 原来的食谱是有加芫荽的，可是被我省略。
– 喜欢吃荷包蛋的可以分开煎好后摆在面上面，这个也被我省略掉了。

又是一个下厨的好日子。哈哈！
今天下午和朋友大快朵颐，饱食一顿油腻腻的此时，
来碗粥是最恰当不过了。
今天我要煮肉碎啊～
又是道小时候我爱吃的。
虽然是第一次煮，却恰如其分，
坦白说，有一点点过之而无不及。
妈，您女儿我的这道小菜有点青出于蓝了啊喂~
心想，下次一定要煮给您尝尝。。
那个您曾经告诉我，您随便乱炒的、一道没有名堂的老抽肉碎，
记忆中这道菜里面，也有外婆的影子呢！呵呵～

昨天还跟先生提起今天想煮碗高丽菜粥还被他笑，
他说哪有这种粥。
因为喜欢高丽菜它天然的甜，所以才煮来试看看。
反正就是一个人的晚餐。 你管！ XD

下粥的配菜有–
左上角是橄榄菜
右上角是炒粿
左下角是洋葱蛋
最底下的就是高丽菜粥啦～

炒粿是根据妈妈口述的家乡做法，有妈妈的味道 ^^

简单的一顿晚餐。。虽然最后还是要清洗杯盘狼藉的碟碗，
依然还是很满足很爽 😀

自从会下厨后 ，即使只是解决自己的一顿饭，也不会第一时间考虑买便当。
只要能腾出一点时间，我宁可在厨房里随便弄一顿温饱，即使饭后要洗一堆的碗碟。
有趣的地方是，你可以一边做一边试，随时拿现有触手可及的材料。
只要不错吃，便可以是一道即食菜，比起快熟面要健康可口得多。

这天，用罐头蕃茄豆分别解决了两顿晚餐。lol

锵锵锵～ 这是我童心未泯的‘杰作’ — 茄豆蛋盖饭 和 茄豆意粉。

  注： 看我的茄豆蛋盖饭像不像太阳花。 哈哈！

又是一个下厨的周末。
今天想做甜品，所以准备了这道红豆羹。
只有红豆羹那略嫌单调，
因此就多弄了一个份炸春卷来搭配。
简单的馅料只有沙葛、红萝卜丝、虾米和香菇而已，
却不失清脆好吃。
感谢邓先生还参与包馅和油炸动作。
下雨天，哪也没想去，
一起下厨也很有趣。
虽然他只是客串一下下，但是已经帮助很大，
因为这道百合莲子红豆羹还真的是折腾呢～
我想。。我应该不会做第二次。。
没耐性呀喂～ 😛

*四人份*

+++ 材料 +++
白莲子=50g –浸软
干百合=50g –浸3小时
红豆=300g –洗净，泡隔夜
水=1500ml
果皮=1片
冰糖碎=200g (我不嗜甜，所以我减了分量，加120g 而已）

+++ 百合料 +++
水=60ml
糖=1-1/2大匙

+++ 勾芡料 +++
粘米粉=50g
水=半杯 –和沾米粉搅匀过滤，备用。

++ 做法 ++
1/ 浸软的白莲子用一杯水煮至软和干，备用。
2/ 浸软的百合加水及糖（百合料成份）蒸30分钟，备用。
3/ 红豆加水和果皮煮至烂，放入搅拌器打成泥，过滤，备用。
4/ 将莲子、百合、红豆沙、冰糖放入一锅中，加入过滤后的勾芡料用中火煮至糊状，必须不停的搅拌以免黏锅。 如过太浓可以加多一点水。
完成。

今天可谓云吞对对碰。
妯娌今天煮蕃茄面请我们吃也弄了云吞，我也准备了炸云吞，可谓不谋而合。 XD
两种口感：一种芋头肉馅 和 我准备的，大家吃到不亦乐乎！
很开心～ 也吃得很痛快！ 😀

+++ 材料 +++
云吞皮=25片

+++ 馅料 +++
虾肉，切粒=100g
肉碎=50g
咸鱼，烤香，捣碎=1/2小匙 （注：可以扁鱼取代）
马蹄，去皮，切碎=3粒

+++ 调味料 +++
盐=1/2小匙
糖=1/4小匙
麻油=1/2小匙
胡椒粉=1/8小匙
蜀粉=1/2小匙
鸡晶=1/4小匙

++ 做法 ++
1/ 将虾肉、肉碎和盐加入碗中顺一个方向搅拌起胶，加入其余的馅料和调味料，继续顺同一个方向搅拌。

2/ 一片云吞皮包入一小匙的馅料。 倒V边缘沾一些蜀粉水，对折封口。 再将两端沾些蜀粉水互叠捏成元宝形。

3/ 烧热油，入云吞炸成金黄色，捞起沥干油份。 完成。

趁热食用。 酥脆可口 ^^

表弟问我这个是muffin 吗？
我都不好意思说这个是只有内在还可以，外在不行的 chinese 发糕。 
既然大家都吃到开心，我也不戳破。 哈哈！
反正失败了再接再厉就行了。
虽然外在没有发到辟辟啪啪，
但胜在味道和口感还不错。

muffin? no… 美丽的误会而已 XD
只是它。。是另一种层次的糕点。 
味道不赖，就不该啬于分享。瓦卡～

+++ 材料A +++
干酵母=1汤匙
糖=1茶匙
面粉=2汤匙
清水=60毫升

+++ 材料B +++
番薯泥=200克
椰浆=200毫升
面粉=300毫克
糖=100克 （喜欢甜的可以自己加）
双倍发粉=2茶匙
蛋=1粒

++ 做法 ++
1/ 将材料A搅拌均匀，待发30分钟后加入材料B搅匀，再待发30分钟。
2/ 将面糊倒入纸杯，如蒸锅蒸20至25分钟即可。