Перевела для себя рецепт с турецкого (как смогла, с помощью гугла). Получилось очень аутентично, я довольна. Начинки мало - так уж у них заведено. Можно попробовать класть её как в русские пирожки, а не как на видео. На следующий день булочки кажутся дубовыми, но 20-30 секунд в микроволновке, и они как новые. Порядок действий немного видоизменила. Аутентичный можно опять же посмотреть в видео по ссылке.
В этом году я, наконец-то, решилась принять участие в Cookie club 2016, который организует Наташа- 
trampampulkanat. Сегодня моя очередь печь печенье и делиться рецептом.
Итак, печенье Земелах, с которым я познакомилась почти в Новый год много-много лет назад. Дело было в начале января, мы с мамой поехали на двухдневную экскурсию Москва-Ленинград (да, это было так давно!)-Таллин-Москва. Обязательным пунктом нашей программы было посещение магазина Восточные сладости на Невском проспекте. Мама помнила его со студенческих лет, правда, не была уверена, где именно он находится. Поэтому искали мы его долго и упорно, а день был ооочень морозный. Зато потом, отстояв огромную очередь, накупили сливочных колбасок, курабье и неведомого мне земелаха, которое оказалось очень вкусным. 
До меня печенье пекли:
Наташа 
trampampulkanat Vanillekipferl
Ира i_trava Печенье с кунжутом, имбирем и шафраном
Оля wowcook Песочные снежинки
Нелли nelly_z Mexican Wedding Cookies
Инна trio_mia Ванильные сухарики с изюмом и фисташками
Ира i_trava Печенье с имбирными цукатами и фисташками
Я katusha_2109 Печенье из кондитерского пистолета.
Лена apple_w Ореховые колечки
Лена exituss Бискотти с фисташками и имбирем
Ира irina_nagira Лимонные пряники с кардамоном и флёрдоранжем
Катя katusha_2109 Шоколадное печенье с корицей
Полина sunpolina Ореховое печенье в карамели
Жанна jannet_yummy Одно тесто - три вида печенья
Давным-давно, когда я только начинала интернетно-кулинарную жизнь, на форуме гуд-кук познакомилась с Алиной-alina_who. Она делилась интересными рецептами и сопровождала их очень красивыми фотографиями. Именно тогда я влюбилась в американские оладьи (на форуме рецепт был с белой мукой, так я его и делала). С тех пор именно они были нашими фаворитами. А тут захотелось русских оладушек. Спасибо гуглу и ksy_putan за идеальный рецепт. Он оказался ещё проще, чем Алинин, и даже менее калорийным: идеальным. Спешу записать сюда:
Если не ошибаюсь, одним из первых рецептов, которые я записала в этом журнале, была пахлава, рецепт которой мне достался от бабушки. А ей, в свою очередь, рецепт дали соседи-армяне. Давно её не делала, надо бы повторить. Но в этот раз у меня была турецкая пахлава из готового теста фило - по заказу старшей дочери. Учитывая, что тесто готовое - делать просто (но всё равно не быстро). За основу брала этот рецепт. На самом деле, тесто вполне можно сделать самим, в чём я убедилась, побывав летом на турецких посиделках у Иры-irina_taro . С её помощью всё казалось легко и просто. Но слоёв надо много, поэтому в одиночку дело растянется надолго. Итак:
Всех-всех с наступившим Новым годом! (по старому стилю я даже вполне себе вовремя)
Пока есть минутка, спешу записать ещё один рецепт. Блинчики Сюзетт люблю и делаю очень давно. Если не ошибаюсь, прошлый рецепт был с коньяком, что тоже очень и очень вкусно. Но на днях делала с апельсиновым ликёром, объединив несколько рецептов, найденных на просторах Интернета. И да, лучше, конечно, не думать, сколько в них калорий. :)
Как всегда, ничто не предвещало, что я буду фотографировать и записывать сюда рецепт испечённых вчера маффинов. Во-первых, я не фанат такой выпечки. Во-вторых, утром был не очень положительный опыт оладий по новому рецепту. В-третьих, всё затевалось ради утилизации маскарпоне. Но попробовав их сегодня утром, я побежала доставать реквизит (сколько можно ставить телефонофотографии?). Рецепт взят здесь, но слегка изменён. Главное, я добавила значительное количество сахара,т.к. несладкие маффины у нас точно никто есть не будет. Итак, очень ароматные, вкусные, влажные:
ЛИМОННЫЕ МАФФИНЫ С КОРИЧНЕВЫМ САХАРОМ И МАСКАРПОНЕ
300 г муки
2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
2 яйца
500 мл кефира
500 мл кипятка
1 ч.л. соды
Смешать муку, сахар и соль. Добавить яйца и кефир. Замесить тесто. В кипятке быстро растворить соду. Сразу вылить в тесто, перемешать, оставить минут на 5 "отдохнуть". Добавить немного растительного масла. Перемешать. Выпекать.
Когда дети были поменьше, этой порции хватало на четверых. Сейчас приходится делать больше. ;)
Изредка заглядываю в жж. Как-то тихо тут стало. С одной стороны, жаль, а с другой, время идет на что-то более полезное. Я, например, уже 9 месяцев учу французский. Довольно успешно. По такому случаю отметила 40-летие в Париже. День получился чудесным, благодаря друзьям.
После курса у maria_selyanina без конца что-то пеку. Самое смешное, что в последние месяца 1,5 делаю в основном торты, хотя курс был совсем о другом. :) Мне безумно нравится. Ощущение, что я перескочила через несколько ступенек, и оказалась на каком-то совсем другом уровне. Но теперь мне не хватает других знаний, за которыми надо обязательно вернуться в школу. :)
Фотографирую с переменным успехом: то густо, то пусто. Непросто перескакивать с одного занятия на другое. Вот сейчас испеку очередной торт, и возьмусь-таки за камеру. По-моему, она по мне уже соскучилась. И чтобы немного раскрасить пост, пара недавних фотографий.
( Брюссельские вафлиCollapse )
irina_taro. Уже отчаянно завидую тем, кто туда пойдет. Очень хочется написать, какая Ира талантливая умница, как глубоки ее познания в турецкой кухне. Но со словами я не дружу, поэтому просто советую зайти в Ирин журнал, почитать, и все сразу станет понятно.Originally posted by
irina_taro at Первые турецкие посиделки:)
Дело было так. Завалялись у меня 3 белка, и надо было срочно их утилизовать. В поисках вдохновения заглянула в книгу рецептов школы Ле Кордон Блю, и вот, 10 минут спустя уже ставила "кексы" в духовку. Через полчаса (у меня было 3 малюсеньких формы, поэтому быстрее испеклись) нарезала, и в духовку - подсушивать. Невозможно оторваться!
(ой, инстафильтр сделал их зелеными. Они белые - честно!)
( РецептCollapse )
Всем чудесного весеннего настроения!
У нас светит солнце, и обещают очень теплый день. Очень хочется со всеми поделиться частичкой нашего тепла. Даже если у вас еще холодно, то знайте, весна не за горами! :)
( РецептCollapse )
maria_selyanina. Это была незабываемая неделя.
За фото спасибо моей чудесной напарнице - Катерине Сваровской.
( коротко, но эмоционально :)Collapse )
( Очень-очень подробноCollapse )
Спасибо всем, чьи рецепты я использовала. Обязательно на днях напишу благодарности в соотв. журналах.
( РецептCollapse )
( Рисотто с свеклой и бриCollapse )
( Просто, и ооооочень вкусно!Collapse )
( РецептCollapse )
( РецептCollapse )
( АБРИКОСОВАЯ ГАЛЕТА С ТИМЬЯНОМCollapse )
Очередной набег на жж. Ни с того, ни с сего захотелось что-нибудь написать. На самом-то деле мне надо фотографии обрабатывать, но что-то сил сегодня нет вообще. Весь день хочется спать. Одно радует - наступил мой любимый месяц май! Любимый не потому, что ДР скоро (хотя и это приятно), а просто он красивый, чудесный, вкусно пахнет цветами и свежестью, особенно, после дождя. Короче, классный месяц!
Красноречие закончилось, не успев начаться. Поэтому фотография. Это я решила отвлечься от натюрмортов и поснимать (чужих) детей. В Бельгии многие до сих пор отмечают 1е и 2е причастие. Или - в качестве замены - весенний праздник. Детям 6-7 и 11-12 лет (2й и 6й классы начальной школы) покупают красивую одежду, делают красивые фотографии и устраивают большой праздник для родственников и друзей. Из фотографий делают открытки, которые потом всем дарят.
В этом году мои дети учаться как раз во 2м и 6м классах соответственно, поэтому я предложила нескольким одноклассникам (вернее, их родителям) их поснимать. Сначала фотографировала двух братьев, потом эту девочку. Опыт был интересным, фотографиями я довольна (хотя есть и недостатки), но пока не уверена, буду ли делать это еще. Поживем-увидим.
Салат (в данном случае, руккола), курица (у меня были грудки, маринованные в кефире+газ.вода+чеснок+соль+раст.масло, и обжаренные на гриле), манго, кинза.
Заправка: чеснок, острый перец, сок+цедра лайма, мёд, ОМ, соль, перец.
Сейчас подумала, что можно было гранат тоже добавить.
Вчера подруга попросила рецепт печенек, которые я летом 2012 года делала на пикник. В надежде вспомнить, что это были за печенья, полезла сюда. Но оказалось, что о пикнике не осталось даже записи. Обидно. Постараюсь в след. раз записывать более-менее интересное. Например, сегодня запишу про выставку своих однокурсников. Вчера была на открытии с подругой. Вечер получился чудесным. При этом я ни капли не жалела, что мои работы там не висят. Мне было радостно за них, что они это сделали. Я знаю, что для них это было важно. Работы были разные: у кого-то сильнее, у кого-то слабее. Но все они - молодцы!
И еще одна запись на память. Раз уж у меня есть фотография чудесного кекса от lillaya, который мне подарили на Новый Год (сама я пекла такой - только огромный - когда ездила на НГ в Москву), то скопирую сюда и рецепт (Вика, еще раз спасибо!). Кекс ОООЧЕНЬ вкусный, может долго хранится, т.к. состоит практически из одних орехов и сухофруктов. Идеален с сыром бри под белое сладкое вино (Натали, спасибо, что научила!). И не обязательно ждать зимние праздники, чтобы его приготовить. ;)
Обещала показать, что фотографировала для финальной работы в фотошколу. Несмотря на то, что мне привычнее снимать натюрморты, для школы я решила снимать портрет. Наверное, поэтому и решила бросить до окончания. :) На самом деле, нам надо было сделать серию фотографий. И моя серия не совсем удалась. Можно было бы получить диплом и с тем, что у меня получилось. Но мне не хотелось. Показываю самое удачное. ;)
В третьих, покажу нашего кота. Месяца не прошло, он уже освоился, и бОльшую часть дня проводит на улице. Пока характер у него неплохой. Дети его таскают, как только могут, а он только убегает (если получается). Не рычит, не царапается. Вот такой лапа. :)
А вообще, я уже давно хотела поделиться восхитительным рецептом. Ещё в мае, приехав из турецкого магазина с розовой водой и с розовым же лукумом, я подумала, что неплохо бы с ними что-то сделать. Уже не помню, почему я подумала про крем брюле. Но подумав, я, конечно, полезла в гугл. И нашла рецепт. Более того, он мне понравился тем, что они крем брюле "варят", а не "запекают". Результат превзошёл самые смелые ожидания - понравилось необыкновенно! Только лукум показался лишним - он слишком "грубый" для такого нежного создания. Кстати, на ДР ребёнка делала шоколадный торт, который прослоила этим самым розовым крем-брюле. И желе из малины. Получилось волшебно! Итаааак... Та-да-дам:
( РецептCollapse )
И, чтобы 2 раза не вставать. Опять же обращение к "соседям". Никто не хочет со мной в Эфтелинг съездить на след. неделе во вторник? Обещают чудесную погоду, у моих детей выходной в школе, и у нас есть 4 билета (со скидкой) на троих.
( А у некоторых было так...Collapse )
Снимала для задания "Напитки" в фотошколе. А вчера мы делали фотографии в столярной мастерской нашей школы - для буклетов. В инстаграме, практически в прямом эфире, показывала бекстейдж.
И вопрос к специалистам: как оттуда копировать картинки, чтобы ещё куда-нибудь поставить. А то у меня только ссылками получается. Ну, или экран копировать на компе:
Может там ещё что полезное надо знать, а я ни сном, ни духом. Если кто расскажет - буду очень благодарна! Всем-всем чудесного дня!!!
PS у нас рядом с домом дрозды свили гнездо и вывели потомство. Вчера дрозд(иха), пока мы мирно ужинали на улице, залетела к нам в дом, что-то там своровала и полетела кормить деток. А ещё кролики греются на солнце по утрам прямо перед домом. Единение с природой... :)
Сегодня была чудесная погода: солнце и тепло. Утром решила погреться на солнышке, уселась на стул с откидной спинкой, на другой стул положила ноги, закрыла глаза, и наслаждалась. И вдруг почувствовала, как на колени села маленькая птичка. От неожиданности взмахнула руками и сказала "Ай!", птичка улетела. Но до сих пор улыбаюсь. Надеюсь, это какой-нибудь хороший знак, а то очень уж сильно меня вывели из себя в прошедшие выходные. До сих пор под впечатлением...
Опять же сегодня: открыли сезон фермерского мороженого. Ездим на велосипеде, километра 3. Там уютно и вкусно - очень популярное место. В прошлом году они строили новый коровник (или это по-другому называется?), и теперь приглашают всех желающих заглянуть. Посмотреть можно и с улицы, но интереснее зайти внутрь, в небольшой коридор. Там есть два больших окна. Через первое можно посмотреть на коров (а они будут смотреть на вас), а через второе на чудо техники - робот для дойки коров. Забавно наблюдать, как автомат находит соскИ и присоединяет трубки, а в конце всё ополаскивает. Коровы подходят сами, когда чувствуют, что им надо подоиться. Невероятно!
И напоследок сегодняшний наш ужин с рецептом. А то всё цветы да цветы...
Comments
Но с детства привыкла к её концентрированному вкусу-аромату, и добавка черёмуховой муки к бОльшему кол-ву других ингредиентов для меня всегда…