ТРАЙФЛ С ВИШНЕЙ или Черный лес
Сколько мы прожили в Германии, но никогда шварцвальдский торт не вызывал у меня интерес. Торт с вишней? Да как-то неинтересно. Пока я не пришла на нашу работу. Трайфл с вишней оказался очень интересным, сочным, с кислинкой, свежий такой, не приторный. Я была удивлена и свое мнение изменила. А этот пирог\мини-тортик прям вообще зашел на ура в нашей семье. Коржи отлично пропитались вишневым соком, крем в меру сладкий, а черный шоколад завершает композицию.
*Для своей формы я брала все ингредиенты в 2 раза меньше
Ингредиенты:
Для бисквита:
яйца — 4 шт.
сахар — 100 г
мука — 100 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
какао — 2 ст. л.
⠀
Для крема:
сливки 33–35 % — 500 мл
сливочный сыр — 400 г
сахарная пудра — 70–100 г
⠀
Для вишни:
замороженная вишня — 200 г
вода — 50 мл
сахар — 30 мл
кукурузный крахмал — 1/2 ст. л.
⠀
Для глазури:
черный шоколад — 100 г
сливки, сливочное масло или молоко — 60 г
Способ приготовления:
1. Взбить яйца с сахаром миксером до пышной массы. Добавить муку, разрыхлитель и какао и аккуратно вмешайте лопаткой. Переложите в форму и выпекайте 25–30 минут при 180 градусах в разогретой духовке.
⠀
2. Вишню с водой и сахаром соединить в сотейнике, довести до кипения. Сок от вишни развести с крахмалом, добавить к вишне и уварить до загустения.
⠀
3. Холодные сливки взбить миксером в чистой сухой глубокой емкости. Начинать с низкой скорости, затем увеличивать. Важно не перевзбить. Добавить сливочный сыр, пудру и взбить до однородности.
⠀
4. Для шоколадной глазури растопить шоколад, добавить к нему сливки\молоко и сливочное масло (что есть). Я добавила молоко. Перемешать.
⠀
5. Собрать трайфл: дно формы слегка промазать кремом, бисквит порезать на кусочки выложить сверху крема. Затем пропитать бисквит соком вишни и выложить саму вишню, сверху покрыть оставшимся кремом и залить шоколадной глазурью, посыпать орешками. Поставить в холодильник. Есть лучше утром, когда коржи пропитаются соком и напитаются кремом.
⠀
*Для своей формы я брала все ингредиенты в 2 раза меньше
Ингредиенты:
Для бисквита:
яйца — 4 шт.
сахар — 100 г
мука — 100 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
какао — 2 ст. л.
⠀
Для крема:
сливки 33–35 % — 500 мл
сливочный сыр — 400 г
сахарная пудра — 70–100 г
⠀
Для вишни:
замороженная вишня — 200 г
вода — 50 мл
сахар — 30 мл
кукурузный крахмал — 1/2 ст. л.
⠀
Для глазури:
черный шоколад — 100 г
сливки, сливочное масло или молоко — 60 г
Способ приготовления:
1. Взбить яйца с сахаром миксером до пышной массы. Добавить муку, разрыхлитель и какао и аккуратно вмешайте лопаткой. Переложите в форму и выпекайте 25–30 минут при 180 градусах в разогретой духовке.
⠀
2. Вишню с водой и сахаром соединить в сотейнике, довести до кипения. Сок от вишни развести с крахмалом, добавить к вишне и уварить до загустения.
⠀
3. Холодные сливки взбить миксером в чистой сухой глубокой емкости. Начинать с низкой скорости, затем увеличивать. Важно не перевзбить. Добавить сливочный сыр, пудру и взбить до однородности.
⠀
4. Для шоколадной глазури растопить шоколад, добавить к нему сливки\молоко и сливочное масло (что есть). Я добавила молоко. Перемешать.
⠀
5. Собрать трайфл: дно формы слегка промазать кремом, бисквит порезать на кусочки выложить сверху крема. Затем пропитать бисквит соком вишни и выложить саму вишню, сверху покрыть оставшимся кремом и залить шоколадной глазурью, посыпать орешками. Поставить в холодильник. Есть лучше утром, когда коржи пропитаются соком и напитаются кремом.
⠀
