Hibernate. order

Для задания условия выборки используется org.hibernate.Criteria

Нужно упорядочить по полю.
У Criteria есть метод: addOrder(Order). Но создать экземпляр Order нельзя, потому что конструктор protected.
Как задать упорядочивание? Какой класс может создать экземпляр Order?