***BISCOTTI CON FARINA INTEGRALE AVENA MIRTILLI E CIOCCOLATO***

 INGREDIENTI  :   Farina integrale 150 g -  Fiocchi d'avena 100 g - Uovo 1 - Zucchero di 

Canna 80 g - Olio di girasole 80 ml - MIRTILLI 80 g - (in alternativa uvetta) - Frutta secca 

80 g - (io ho messo le nocciole leggermente tritate) - Cioccolato a pezzi 50 g - Lievito per

Dolci 8 g - ,

PREPARAZIONE :     In una ciotola unite la farina i fiocchi d'avena e il lievito per dolci

Poi unire i mirtilli(o l'uvetta dopo averla fatta ammorbidire nell'acqua tiepida) il cioccolato

E la frutta secca(io le ho messe nel mixer per tritarle un po'),Mescolare bene. In un altra 

Ciotola sbattere l'uovo con lo zucchero unire poi l'olio e mettere i liquidi con i composti 

Secchi e mescolare fino ad ottenere un composto consistente. Prendere con le mani

 Un po' del composto e formare i biscotti , Adagiarli su una placca rivestita con carta da 

Forno già caldo a 180°C per 18/20 minuti fino a doratura. Una volta cotti farli raffreddare

 .....e il gioco è fatto.

Una volta provati questi biscotti non potrete più farne a meno !!!!!! BUON APPETITO!!!!

***BISCOTTI AL MARSALA E UVETTA***

 INGREDIENTI  :  Farina 00  200 g - Lievito 2 cucchiaini -  Uovo 1 - Marsala 80 ml -

Uvetta 80 g -  Cioccolato o gocce di cioccolato 100 g - Olio di semi 50 ml - Miele 3 cucchiai .

PROCEDIMENTO :   Montate l'uovo con il marsala. Aggiungete il miele, l'olio, l'uvetta e 

amalgamate tutto .Unite la farina e il lievito fino ad ottenere un composto compatto 

(se vedete che rimane troppo morbido aggiungete un po' di farina). Unite il cioccolato.

Lasciate riposare il composto per circa 30 minuti in frigo.

Trascorso il tempo necessario  riprendere l'impasto e prendetene dei pezzetti di circa 30 g

e metteteli su una placca rivestita con carta da forno.  Mettete in forno preriscaldato a 180

gradi per 15/20 minuti.

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Sono dei biscotti non eccessivamente dolci in quanto non hanno zucchero ma miele

e la presenza del cioccolato e dell'uvetta li rende gustosi. Il marsala l'ho spesso usato in 

ricette salate poi ho voluto sperimentare anche in questa ricetta di biscotti e sono stati 

mangiati con gusto....!!!!! DA PROVARE......BUON APPETITO.....😋😋😋

***PARMIGIANA DI PATATE***

INGREDIENTI :  Patate 1 kg - Provola affumicata 250 g.(o mozzarella sgocciolata)-  parmigiano

4/5 cucchiai - olio extravergine d'oliva - rosmarino - sale.

PROCEDIMENTO :  Lavate bene le patate e sbucciatele. Ricavate delle fettine molto sottili, con

l'aiuto di una mandolina o un coltello affilato. Mettete in una teglia un primo strato di patate,

una manciata di provola ,tagliata a fettine come le patate oppure a dadini come meglio 

preferite, una manciata di parmigiano,un po' di sale. Aggiungete un po' di rosmarino

sgranato. Ripetete l'operazione alternando gli strati : patate,provola,parmigiano,rosmarino

e un po' di sale. In ultimo coprite con uno strato di patate,un po' di parmigiano e un generoso

filo d'olio evo su tutta la superficie tenendo da parte una manciata di provola che metterete alla 

fine. Cuocete in forno già caldo a 180°C  per circa 30 minuti.

 

 

La ricetta è molto veloce! Si prepara tutto a crudo. Senza besciamella e senza burro cosicchè

risulterà leggera ma gustosissima....Le patate si ammorbidiscono alla perfezione!!!! 

BUON APPETITO!!!!! 😋😋😋😋😋

***BISCOTTI CON FARINA DI RISO E MIELE***

 INGREDIENTI :  Farina 00 250 g - farina di riso 50 g - zucchero di canna 80 g - miele 20 g -

aroma di vaniglia - scorza di un arancia Bio - olio di semi 60 ml - latte 40 ml - uova intere 2 -

lievito per dolci 6 g - uvetta 80 g - gocce di cioccolato 80 g.

PROCEDIMENTO :    In una ciotola mettete le farine ,il lievito, lo zucchero, la scorza di

arancia, l'olio, la vaniglia e iniziate ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.

Aggiungete le uova intere ,il latte, il miele e impastate fino ad ottenere un impasto molle e

omogeneo. Aggiungete l'uva passa e le gocce di cioccolato. Non aggiungete farina se vedete

che l'impasto è molle. Posizionate i  biscotti(io mi sono aiutata con un cucchiaio) su una placca

rivestita con carta da forno. Infornate ,in forno già caldo, a 180°C per circa 15 /17 minuti o

fino a quando non saranno dorati. Una volta sfornati lasciateli freddare e i vostri biscotti

al miele saranno pronti per essere gustati. BUON APPETITO !!!!!! 

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La ricetta di questi biscotti è molto facile da fare e richiede poco tempo e si ha un risultato

delizioso fatto con ingredienti sani e genuini e con una consistenza morbida che si inzuppano

molto bene ma si possono sgranocchiare anche guardando un bel film come un dolce

dopocena......SMACK!!!!!!

***TORTA ALLE CASTAGNE E GOCCE DI CIOCCOLATO***

 INGREDIENTI :   Farina di castagne 200 g -  Farina "00"  50 g - Castagne lessate 200 g - 

Gocce di cioccolato 80 g -  Burro (a temperatura ambiente) 100 g -  Zucchero di canna 100 g -

Uova 2 - Latte 100 ml - Lievito per dolci  1 bustina - Aroma di vaniglia - Zucchero a velo.

PREPARAZIONE :  Fate lessare le castagne in acqua i con delle foglie di alloro (circa 20/30

minuti dopo il bollore) , scolatele e sbucciatele togliendo la pellicina. Schiacciatele con una

forchetta o passatele nel passapatate (io ho usato la forchetta). Miscelate il lievito nelle

farine. Lavorate con le fruste lo zucchero con le uova, aggiungente il burro ammorbidito

amalgamate bene. Mettete la vaniglia , le castagne lessate ,il latte e iniziate

a incorporare le farine con il lievito.Impastate bene tutti gli ingredienti. Imburrate e infarinate 

uno stampo per torte da 22 cm ( io ho usato quello per plumcake), cospargete il dolce con 

gocce di cioccolato. Mettete in forno già caldo a 180°C per 30/35 minuti. 

Fate raffreddare il dolce e decorate con zucchero a velo.

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 Una torta da fare per celebrare l'inizio dell'autunno con i suoi colori e i suoi profumi. Adoro 

le castagne e il profumo che si diffonde quando si cuociono e questa torta ha tutti i profumi

autunnali . Se siete  amanti delle castagne e della farina di castagne vi innamorerete di 

questo dolce se poi lo accompagnate con un ciuffo di panna la goduria è completa.....

BUON APPETITO!!!!! 

***BISCOTTI CON FARINA DI SEMOLA E UVETTA***

 INGREDIENTI :    Farina di semola 250 g - Fecola di patate 50 g - Zucchero di canna 80 g -

Uvetta 100 g - Granella di nocciole 100 g ( potete mettere anche le gocce di cioccolato) - 

Lievito per dolci 2 cucchiaini - Olio di semi 70 ml -   Uovo intero 2 -  Aroma di vaniglia .

PROCEDIMENTO :   Preriscaldate il forno a 180°C  in modalità ventilata. 

In una ciotola mettete la farina, la fecola, il lievito, lo zucchero, l'olio,la vaniglia, le uova e 

iniziate ad impastare. Per ultimo mettete l'uvetta (dopo averla fatta ammorbidire

 precedentemente in acqua tiepida) e la granella di nocciole. Mettete l'impasto a riposare in

frigo per circa 30 min. Trascorso questo tempo , prendete dei piccoli pezzetti dell'impasto

e formate dei biscotti dal peso di 20 g circa. Metteteli su su una placca rivestita con carta

da forno e cuocete per 20 min. fino a quando non saranno dorati. La colorazione sarà un

pò più scura avendo messo lo zucchero di canna grezzo. 

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Questi biscotti assaporati nel latte o in una tazza di thè sono assolutamente una goduria e 

e il profumo che sprigionano in cottura avvolge la casa e dando un senso di benessere .....

Provateli !!!!!!  BUON APPETITO !!!!

*** CANTUCCI ***

 INGREDIENTI :    Farina 00  280 g -  Zucchero 150 g - Mandorle con la pelle 130 g - 

Uova 2 - Aroma di arancia - Buccia di limone grattugiata - Aroma di vaniglia - Lievito per dolci

1 cucchiaino. 

PROCEDIMENTO :    Mescolare con le fruste elettriche (o una frusta a mano) uova, zucchero 

aromi. Aggiungete la farina a pioggia e il lievito. Impastate fino ad ottenere un impasto

omogeneo. Se attacca alle dita spolverate con un pò di farina. Aggiungete le mandorle.

Impastate bene, dividete l'impasto in due parti e realizzate due filoncini  larghi circa 3 cm 

Mettete i filoncini su una placca rivestita con carta da forno . Cuocete in forno già caldo a 180°

per circa 15/18 min. Tirate fuori i filoncini ,fateli raffreddare un pò ,poi potete affettare con un 

coltello i tozzetti di circa 2 cm circa. Mettete i tozzetti tagliati in forno e cuoceteli  4 min. da 

una parte e 4 min. dall'altra. Sfornate e lasciateli raffreddare risulteranno morbidi e fragranti al

morso. 

Ottimi con del buono Vin Santo o anche da soli .....Si conservano in una scatola di latta o

in una busta di plastica per alimenti per circa due mesi...BUON APPETITO !!!!!!!