Editions Alternatives

LE PARIS D�HIER ET D�AUJOURD�HUI

Les rues de la capitale vues � partir de cartes postales datant du d�but du XXe si�cle et des photographies contemporaines � effectu�es par Daniel Quesney avec un angle de vue strictement � l�identique � montrent les profondes mutations physiques et sociologiques de la ville. L�architecte Philippe Simon explique � travers ses textes que la ville d�aujourd�hui se r�v�le plus complexe, charg�e de multiples �l�ments accentuant la sensation d��tre confront� � deux mondes diff�rents. Illustrations : rue Mouffetard dans le Ve arrondissement.

2026, UNE ANN�E MAJUSCULE

Alternatives vous souhaite une ann�e monumentale, clin d'�il � l'�uvre du Russe Salavat Fidai, �Famous Towers and Buildings� extraite de �L'Art du minuscule�. En poussant la minutie � l'extr�me, les 70 artistes de l�art miniature pr�sent�s dans le livre, travaillent aussi bien la peinture, la sculpture, l'origami que le diorama ou la photographie et incitent � porter un regard attentif aux d�tails et � nous laisser subjuguer par les illusions qu'ils cr�ent. Small is beautiful!.

LA PRATIQUE DE L�HERBIER : TOUT UN ART

La pratique de l�herbier et des fleurs press�es c�est tout un art : c�est ce que montre Vanessa Valognes dans son livre. Gr�ce � ses conseils et astuces, vous pourrez cr�er de splendides compositions de v�g�taux press�s : herbiers minimalistes, monogrammes, marque-pages, cartes de v�ux, tableaux, bougies d�coratives, monochromes, cadres d�coratifs pour une chambre d�enfant ou son herbier champ�tre de l�illustration ci-dessus�

ANN�ES 1960 / 2025: L�HISTOIRE DU STREET ART NEW-YORKAIS

New York ann�es 1960 : les murs de la ville s�ornent des tags de Taki183, un coursier qui laisse sa marque dans tous les coins de la ville. Le tag prend de la couleur avec Phase2 et envahit les wagons de m�tro. � l�aube des ann�es 1970, Futura2000 et Lady Pink se font conna�tre avant que ce mouvement subisse une terrible r�pression pendant dix ans. Dans les ann�es 2000 �mergent des artistes plus consensuels comme Shepard Fairey ou Kobra. De nos jours, on peut d�couvrir les lieux embl�matiques du Bronx, du Queen, de Brooklyn et de Manhattan comme l'�uvre de Enzo ci-dessus.

100 RECETTES DU MONDE ENTIER POUR TOUT FERMENTER

Journaliste culinaire et historienne de l�alimentation, Marie-Claire Fr�d�ric est fascin�e par l�aspect vivant de la fermentation et propose dans son cinqui�me livre sur le sujet comment r�aliser chez vous du kimchi comme en Cor�e, de la coppa comme en Italie, du miso comme au Japon ou du saumon gravad lax comme en Su�de, des pickles de l�gumes croquants, de la ginger ale p�tillante, du kombucha acidul�, des sardines en escab�che (illustration ci-dessus).

JANA & JS : VINGT ANN�ES D�AMOUR ET D�ART

Jana l�Autrichienne et Jean-S�bastien le Fran�ais se sont rencontr�s il y a plus de vingt ans. Leur monographie retrace les sp�cificit�s de leur originale d�marche artistique, fusion totale entre vie priv�e et cr�ation. Leur travail s�inscrit avec subtilit� et naturel dans l�environnement o� il prend place. Illustration : Heidelberg, Allemagne, 2022.

LES PIONNIERS DU STREET ART FRAN�AIS

Paris ann�es 80 : une jeune g�n�ration d�artistes pirates se rebelle contre l�ordre �tabli et les institutions en sortant la peinture de son cadre classique. D�sormais, la rue � les palissades de chantier, les panneaux publicitaires, les murs de b�ton � est leur galerie mais aussi les catacombes, les usines d�saffect�es. Jean Faucheur, Daniel Bau Geste, Nina Childress, J�r�me Mesnager, les Fr�res Ripoulin, Misss.Tic, Blek le Rat, Speedy Graphito, les VLP (en action sur l�illustration ci-dessus), Banlieue Banlieue etc. posent les bases de ce que l�on va bient�t appeler le street art.

CUISINER IG BAS C�EST FACILE ET SAVOUREUX !

Pionni�re de l�alimentation � indice glyc�mique bas depuis 2014, Ella Hagege propose des recettes simples, toujours aussi gourmandes et �quilibr�es � comme ses aubergines farcies aux �pinards et � la feta de l�illustration ci-dessus � mais avec une liste d�ingr�dients r�duite (5 au maximum ! ). Plus d�excuses pour ne pas essayer ce mode d�alimentation !

FUTUR : PASSER DU SUPERFLU AU SUFFISANT

Le mod�le consum�riste actuel nous conduit � une impasse. De quoi avons-nous r�ellement besoin pour bien vivre en tant qu�individus, mais aussi en tant que soci�t�, tout en pr�servant les ressources qui nous entourent ? C�cile D�saunay propose dans son ouvrage de remplacer la soci�t� de consommation par celle des besoins. Sortir du pi�ge du superflu pour construire la soci�t� du suffisant. Illustration : Bigre!

LES D�LICIEUX (ET SAINS) PETIT D�J� ET GO�TERS DE MESSIA

On peut cuisiner des petits d�jeuners et go�ters qui soient sains, rassasiants et d�licieux sans renoncer au plaisir. C�est ce que propose Messia, une nouvelle mani�re d�envisager ces repas : des recettes plus riches en prot�ines pour mieux tenir dans la dur�e, des ingr�dients choisis pour leur valeur nutritionnelle et une priorit� donn�e aux sucres naturels pour limiter les pics glyc�miques comme ses tartines avocat, tomates cerises r�ties et �ufs poch�s de l'illustration ci-dessus.

JARDINS, BALCONS, TERRASSES : FAVORISEZ LA BIODIVERSIT�

Les espaces verts repr�sentent quatre fois la superficie des r�serves naturelles en France et constituent de v�ritables habitats pour la biodiversit� et en particulier pour oiseaux, papil�lons, abeilles. Ce guide donne des cl�s pour faire de nos jardins, balcons et terrasses des lieux d�accueil en respectant une notion de sobri�t� et de faire bien avec peu. Pensons local, recyclage et fait main !

LE SOJA : UN INCONTOURNABLE DE LA CUISINE V�G�TALE

Le soja est une l�gumineuse riche en prot�ines consomm�e depuis des mill�naires. Sa composition nutritionnelle globale en fait un substitut id�al aux prot�ines d�origine animale. Catherine Bennetau (� gauche sur la photo ci-dessus) et Solveig Darrigo-Dartinet en font d�couvrir toutes les facettes : histoire, avantages nutritionnels, pr�cautions � prendre vis-�-vis des isoflavones. Visuel : leur recette de falafels betteraves sauce yaourt.