Berinjelas queimadas no fogo e temperadas com shoyu

Ingredientes:

Berinjelas

Molho shoyu

só!

Queime as berinjelas no fogo, até que fiquem com a casca tostadinha e seu tamanho reduzido a quase metade de seu tamanho.

Depois descasque, sem pressa, sob água corrente.

A casca sai completamente, sem ferir a carne da berinjela.

Finalmente, basta temperar com molho shoyu.

Pronto!

Dica: escolha as berinjelas de cor bem escura e uniforme, pois costumam ter menos sementes.

Ou prefira as berinjelas japonesas, se quiser ainda menos sementes.

Churrasco em apartamento

Eis a bifeteira da Fundição Santana para nos trazer o sabor do churrasco, sem carvão nem fumaça:
Para aproveitar melhor o sabor de cada alimento modere no sal e, sempre que possível, utilize produtos orgânicos.

A tradicional picanha, fatiada grossamente, com sal grosso fica perfeita! Mas que tal variar e apostar também nas opções saudáveis? Lembre-se de pincelar a bifeteira com azeite ou óleo e aquecer antes de usar.

Ao grelhar o MILHO VERDE, vá temperando com sal, um pouco de manteiga ou margarina e algumas gotinhas de azeite (importante para não zicar a manteiga quente).

ABOBRINHA: Pode ser temperada pouco antes de ser enviada à bifeteira:
ou cortada em rodelas e depois ao meio, depois espetadas;
ou laminadas.

Sugestão de tempêro: alecrim fresco picadinho, sal, azeite, vinagre balsâmico

Neste espeto: pimentão amarelo e vermelho, cebola, tomate.
Se a cebola for muito ardida, deixe um pouco no molho com água e açúcar.
Retire da água e tempere, juntamente com os demais ingredientes, antes de espetar.

Peixe Meca que devo ter temperado com sal, limão, azeite.

Bata, no processador, manteiga e mostarda dijon. Separe em pequenas porções, embale em papel alumínio e leve ao congelador. 

Esta manteiga de mostarda pode ser disposta sobre o filé grelhado, no momento de servir.

Saladinha de shanklish (ou chancliche) no pão sírio

Um sanduiche refrescante  

A receita :
- 1 bolinha de chancliche
- 3/4 maço de salsinha (cheiro verde) bem picado
- 1/2 maço de coentro bp
- 1/4 maço de hortelã bp
- 3 tomates andrea (italiano) sem sementes cortado quadradinho
- 1 cebola grande roxa (ou normal) cortado quadradinho
- suco de 1 limão
- sal a gosto
- bastante azeite

Numa bacia, desmanchar o chancliche grosseiramente

Vá acrescentando os demais ingredientes, com cuidado, aos poucos
 Modere no sal para apreciar melhor o sabor de cada tempero.

Faça este preparado pouco antes de servir, embora ele continue gostoso no dia seguinte.

 Sirva com pão sírio. Cada um faz o seu sanduiche.


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Bolo Verde - gostoso, rápido e sempre dá certo

Confesso! Esta primeira foto está levemente photoshopada.



Bater no liquidificador:

04 ovos
01 copo de iogurte natural - 200 ml
mesma quantidade de óleo



Numa bacia, misturar os secos:

01 pacote de mistura para bolo sabor limão (Dona Benta)
01 caixa de gelatina sabor limão
01 colher (sopa) de fermento em pó



Misture o conteúdo do liquidificador ao da bacia.



Mexa bem e despeje em forma redonda com furo no meio untada.



Leve ao forno pré-aquecido, 180º por aproximadamente 40 min.

Veja se está assado com um palito de dente ou garfo. Se você espetá-lo e não voltar grudado com massa crua, está pronto!



Cobertura:
01 lata de leite condensado
Suco de 02 ou 03 limões

Bata com um garfo. Reserve.



Assim que o bolo esfriar, coloque a cobertura e, raspas de limão.

Leve à geladeira até a hora de servir.

PS: * Na falta do bolo de limão, substitua por laranja ou maracujá.
* Utilize fôrma retangular, caso queira montar um bolo de camadas.
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a estilosa torrada do V de Vingança com pitadas de bom humor

um pão com ovo pra nerd nenhum botar defeito!



Esta receita tá no Prá Cozinha! da ótima equipe Papo de Gordo

Você vai precisar de: pão de forma, ovo, azeite, manteiga, sal, pimenta.



Precisando desopilar o fígado (se é que me entendem), melhorar o dia, rir à beça?
Recomendo minha melhor e mais recente receita: PODCAST Papo de Gordo! $ (plin!)
é relaxar e gargalhar

Embora o sobrepeso não faça parte de meu cotidiano, e eu esteja mais propensa a fugir de um vento forte, agora sou uma quase magra com alma gordinha (eles me entendem!)



DICA para não comer mais ovo que pão: na mesma panela, faça mais uma torrada, desta vez sem o ovo.

PETISCO CAIPIRA: lâminas de chuchu da chácara ao vinagrete com limão rosa também da chácara, ou LEITO CAIPIRA para outras gostosuras

Estes limões caipiras vieram da chácara mais os chuchus.



Podemos colher 02 chuchus para a receita.



Corte-os em fatias finas e ferva em água salgada por aproximadamente 5 minutos.



Retire da panela e coloque imediatamente numa bacia com água fria e 2 gavetas de gêlo para interrromper o cozimento.

Retire e deixe escorrer. Regue com azeite e sal enquanto prepara o vinagrete.



VINAGRETE
1 limão rosa grande
200 ml azeite extra virgem
2 colheres (chá) mel
1 pimenta dedo de moça picada
1/2 cebola roxa picada
salsa lisa ou crespa picada
coentro picado
sal a gosto
2 tomates sem sementes picado (OPCIONAL)

Misture todos os ingredientes e vá depositado sobre cada fatia, formando camadas na saladeira.



PETISCO CAIPIRA
Faça um sanduíche invertido:
uma fatiazinha de chuchu entre vinagretes na colher:
- vinagrete
- chuchu
- vinagrete



LEITO CAIPIRA
Coloque as fatias de chuchu regadas com vinagrete no prato. Disponha salmão grelhado no centro do prato, ou outro peixe ou filé de frango. Sirva.



Voltando ao limão caipira.... mas que limão é esse? É o mais suculento de todos, o mais colorido e invade as cozinhas de norte a sul do país. Não é limão. É um presente dos deuses!

bolo de pera para celebrar a leveza dos dias felizes ou suavizar seus intervalos

03 peras
03 ovos
200 g manteiga sem sal
02 colheres (sopa) mel
1 xícara (chá) e 1/3 açúcar
1 xícara (chá) e 1/3 farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento
1/2 xícara (chá) vinho branco seco fino (opcional)

açucar de confeiteiro para polvilhar



corte as peras em quadradinhos. reserve



dos ingrediente acima, coloque em uma panela wok ou antiaderente:



- uma fatia da manteiga, um tanto de 2 colheres de sopa rasas,
- as 2 colh de mel
- 03 colheres de açucar



em fogo baixo, derreta e vá mexendo até caramelar



acrescente as peras cortadas



continue mexendo até o suco da pera reduzir. reserve



as peras carameladas podem ser levemente amassadas

Sugestão do chefím: após amassar as peras, acrescente 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco fino.
Isto confere mais um toque leve e refinado à receita. Reserve.



numa bacia, bata o açúcar com a manteiga restantes até formar um creme homogêneo e leve

ovos: separe as gemas das claras

então acrescente as gemas à massa, uma a uma, e continue batendo

em seguida, alternadamente, a farinha misturada com o fermento químico peneirada e parte da pera caramelada

Dica: não precisa esperar as peras carameladas esfriarem para finalizar a receita.



acrescente o restante das peras carameladas e, finalmente, as claras batidas em neve
misture a massa delicadamente, mas sem demora, em movimentos circulares, de baixo para cima

despeje em forma previamente untada



leve imediatamente ao forno pré-aquecido - 180º



aguarde esfriar para polvilhar o açucar de confeiteiro, com a ajuda de um coadorzinho.



le voilà!


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