Yaz Mücveri

O kadar hafif ve lezzetli ki bu sıcaklarda hergün yapıp yiyebilirim.. İster akşamüstü çayın yanına, ister yemekte etin eşlikçisi, isterseniz de ana yemek olarak yenebilecek bir lezzet yaz mücveri..

Malzemeler:

1 orta boy soğan

1 çorba kaşığı sıvıyağ

2 orta boy kabak

2 orta boy patates

2 yumurta

1 çorba kaşığı un

100 gr. beyaz peynir / lor peyniri

1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)

1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)

1 tutam biberiye

tuz

karabiber

pul biber

 

Yapılışı:

1. Soğanı ay dilimi şeklinde doğrayıp yuvarlak bir teflonda sıvıyağda soteleyin.

2. Derin bir kaba patates ve kabakları rendeleyip hafifçe suyunu sıkın.

3. Rendelenmiş patates ve kabaklara un hariç bütün malzemeleri katıp karıştırın.

4. Unu da ekleyin ve harcı karıştırın.

5. Sotelenmiş soğanların üzerine harcı dökün, kaşıkla üzerini düzeltin ve teflonun ağzını kapatıp orta ateşte 10 dk. pişirin. Daha sonra kapak yardımıyla diğer tarafını çevirip 10 dk. da bu yüzünü pişirin ve sıcak servis yapın. 

Afiyet olsun.

Lodos - Bozcaada

Bozcaada'nın bizim için unutulmaz lezzet durağı üç günlük ada tatilimizde bir öğle yemeği, bir de akşam yemeği için gittiğimiz Lodos Restoran idi. Buz mavisi sandalyeleri, güleryüzlü garsonları ve enfes lezzetleri ile adaya her gittiğimizde mutlaka uğrayacağımız bir yer oldu. Birbirinden güzel mezeler arasında sakızlı enginar,

közlenmiş patlıcan - tahin ve cevizle

keçi peyniri eritmesi - sıcakken ayrı, ılınınca ayrı, soğuduğunda ayrı lezzetli..

beğendili ahtapot - lokum yumuşaklığında bir ahtapot ve harika bir lezzet uyumu

ve deniz ürünleri pilavı vardı.

Bozcaada'ya gitme planınız yoksa bile mutlaka Lodos'a gidin..

İşte O Kahvaltı!

Şarap festivaline katılmak için Bozcaada'ya gitmeye niyetlenince sorduk soruşturduk, okuduk araştırdık ve Rengigül Konukevi'nde karar kıldık. Herkesin dilinde Özcan Hanım'ın o meşhur kahvaltı sofrası olunca karar vermek hiç de zor olmadı.

Her tarafı çiçekler ve şirin objelerle bezeli, itinalı ve zevkli bir emeği yansıtan, kuş cıvıltılarıyla dolu bahçenin farklı köşelerinde kurulan kahvaltı sofralarında da misafirler ağırlanıyor..

Birçok açıdan Özcan Hanım ile zevklerimiz benziyor. Kuş objeleri bunlardan biri..

 çiçekli tabaklar da diğeri.. Özcan Hanım'ın gül yapraklarıyla süslediği içinde limon kabuğu ve labne olan nefis kahvaltılık favorilerimdendi..

 

 Mercan köşk, kekik ve ada otlarıyla marine edilmiş zeytinyağı Özcan Hanım'ın leziz tariflerinden..

Bütün reçeller Özcan Hanım'ın emeği.. Hepsi birbirinden lezzetli ama favorim elma-lavanta reçeliydi..

 

Domates, iğde çiçeği, mandalina, yeşil biber, karadut ve incir aklımda kalan çeşitler..

 

İğde çiçeği reçeli

 

Domates reçeli

Her fırsatta büyük keyifle hazırladığım kahvaltı sofralarını blogda paylaştığımı bilen bilir.. Bu sebepten Bozcaada lezzetlerine Özcan Hanım'ın kahvaltı sofrası ile başladım. Sırada yerel lezzetler var.

Arkadaşlarla Pazar Kahvaltısı

Pazar sabahı ne zamandır davet edip de aksilikler yüzünden planımızı iptal etmek zorunda kaldığımız arkadaşlarımızı kahvaltıda ağırladık. Tüm pazar kahvaltıları keyiflidir, hele de uzun olursa.. Bizimki de öyleydi..

Kahvaltıda domates ve salatalıkları bu sefer farklı bir şekilde sundum.

İncir, şeftali ve çilek reçelleri..

Masadakilere ek olarak tava böreği, dereotlu omlet, sütlü sucuklu patates ve sosis yaptım.

ve kahvaltının ardından servis edilen tiramisu.

Sigara Böreği

Düzenli yağan şiddetli yağmurlara rağmen havalar hızla ısınıyor. Sıcaklarda kızartma tercih etmesem de akşamüstleri bir kitap eşliğinde balkonda çay keyfi yaparken sigara böreği keyifli bir alternatif oluyor. Denemek isteyenler için,

Malzemeler:

2 yufka

100 gr. beyaz peynir

su (yufkanın uçlarını ıslatmak için)
kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:
1. Yufkaları 8'er eşit dilime kesin. (Marketlerde bu şekilde kesilmişlerini de bulabilirsiniz.)
2. Her bir dilimin geniş kenarına bir parça beyaz peynir koyun.
3. Yufka dilimini kenarlarından içeri yarım santim kadar kıvırıp rulo halinde sarın.
4. Rulonun ucunu suya batırıp kapatın.
5. Sarma işlemi bitince börekleri kızgın yağda kızartın.
6. Hafif pembeleşen börekleri fazla yağı bırakmaları için kağıt havlu serili bir taağa alın.
7. Fazla yağı bırakan börekleri servis tabağına alıp sıcakken servis yapın.

Afiyet olsun..