FOCACCIA DI ZUCCA

Quando ho visto questa ricetta mi è piaciuta subito e mi sono mesa all'opera!!!!

INGREDIENTI:

500 g di farina o manitoba
350 g di zucca
100 g di formaggio grattugiato
9 cucchiai di olio
25 g di lievito di birra
13 g di sale
9 g di zucchero
350 g di acqua

PREPARAZIONE:

In un recipiente ho messo l'acqua e l'ho miscelata con il lievito

Nella planetaria ho messo la farina

la zucca tritata

il formaggio grattugiato e il sale

l'olio

l'acqua con il lievito

Ho impastato il tutto, ho coperto la ciotola con la pellicola e l'ho lasciata lievitare per circa 30 minuti

poi ho steso la pasta su una teglia ed ho bucherellato la superficie, ed ho fatto rilievitare per circa 1 ora

Ho infornato a forno già caldo a 180° per circa 30 minuti

SFOGLIATINE AL PESTO

Ciao a tutti!!!
Natale è alle porte e credo che anche voi come me siate alla ricerca di qualche ricetta per il pranzo di Natale.
Io vi propongo questo antipasto veloce, alcune volte quando si deve cucinare molto le ricette veloci ti salvano....

INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta sfoglia già pronto
1 coppa pasta
Pesto q.b.
Pomodorini q.b.

PREPARAZIONE:

Ho tagliato la pasta sfoglia con il coppa pasta

Ho foderato una teglia con la carta da forno ed ho messo i dischetti di sfoglia

Li ho bucherellati con la forchetta

Ho spalmato il pesto sui dischetti

Al centro ho messo un pomodorino tagliato a metà

Ho infornato a 180° per circa 20 minuti

RISOTTO AL RADICCHIO ROSSO (SENZA GLUTINE)

Ho deciso di preparare questo risotto, anche se non sono molto amante del radicchio rosso.
E' un risotto con i colori e gli aromi tipici dell'autunno.

INGREDIENTI:
Per due persone
1 cespo di radicchio rosso
Brodo q.b.
Olio q.b.
160 g di riso
Vino bianco q.b.
Formaggio grattugiato q.b.

PREPARAZIONE:

Per prima cosa ho pulito e tagliato il radicchio

Ho fatto soffriggere la cipolla con un pò di olio

Ho aggiunto il riso

Ho sfumato con il vino bianco

Ho aggiunto il brodo per tutta la cottura

Quando il riso è quasi cotto si aggiunge il radicchio

Si fa cuocere per qualche minuto

Ho fatto mantecare il riso con il formaggio grattugiato

RISOTTO CON I FIORI DI ZUCCA (SENZA GLUTINE)

Direte....ancora ricette con i fiori di zucca???
Ebbene si quest'anno le mie piantine di zucca hanno fatto veramente molti fiori, ed ho deciso di provare a congelarli e devo dire che ho avuto proprio una bella idea, così anche in pieno inverno si possono cucinare dei bei piatti colorati che richiamano l'estate.
Buon appetito!!!!!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTI:
Per tre persone
240 g di riso
30 fiori di zucca
Olio q.b.
Vino bianco q.b.
Brodo q.b.
Formaggio grattugiato q.b.
Cipolla q.b.

PREPARAZIONE:

Ho fatto soffriggere la cipolla con un pochino di olio

Ho aggiunto i fiori di zucca tagluzzati

li ho fatti insaporire per circa due minuti

Ho unito il riso

ed ho sfumato con il vino bianco

Ho aggiunto il brodo per tutta la cottura

Ho fatto cuocere per circa 20 minuti e poi ho amalgamato il riso con un pò di formaggio grattugiato

SBRICIOLATA CON ZUCCA, RICOTTA E NUTELLA

Quando ho visto questa ricetta ho pensato "La devo fare", ed eccomi qui a condividerla con voi.
La zucca è davvero magica si presta sia per realizzare dolci sia per ricette salate, ci sarà un perchè visto che mi piace molto.........
Chi ne vuole un fetta??? Anzi pomeriggio vi aspetto per un tè!!!!!

INGREDIENTI:

50 g di zucca
400 g di farina
75 g di zucchero
100 g di burro
1 uovo
Mezza bustina di lievito per dolci
500 g di ricotta
Nutella q.b.

PREPARAZIONE:

Per prima cosa ho preparato il burro a pezzetti in modo tale che sia a temperatura ambiente

In una ciotola ho messo la farina

Ho aggiunto il burro

Ho sbriciolato con le mani il composto

Ho messo la zucca nel microonde per circa 10 minuti in modo tale da riuscire a schiacciarla con una forchetta. Una volta raffreddata l'ho unita alla farina ed al burro ed ho aggiunto lo zucchero e il lievito

Una volta impastato il tutto ho aggiunto l'uovo

Ed ho reimpastato il tutto formando delle briciole con le mani

Ho usato metà dell'impasto per la base

Ho aggiunto la nutella

La ricotta che precedentemente mescolato

Ho ricoperto il tutto con l'altra metà dell'impasto sempre facendo delle briciole con le mani

Ho infornato a forno già caldo a 180° per circa 30 o 35 minuti