Παντεσπανι
5 αυγά
125 γρ ζάχαρη
125 γρ αλεύρι κούλα
1 + 1/2 κουταλάκι γλυκού μπέϊκιν
2 βανίλιες
30 γρ κακάο
Σιρόπι για το παντεσπάνι
200 ml νερό, 200 γρ ζάχαρη, 1 κουτάλια κονιάκ.
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να φουσκώσουν
Προσθέτουμε στο αλεύρι όλα τα στερεά υλικά ( μπέϊκιν, βανίλιες, κακάο ).
Τα ρίχνουμε κοσκινιστά στο μίγμα των αυγών ανακατεύουμε με σπάτουλα.
Σε ένα ταψί 20 εκ με τσέρκι βάζουμε λαδόκολλα αλείφουμε τα τοιχώματα με λάδι και τα αλευρώνουμε.
Ρίχνουμε το μίγμα χτυπάμε την φόρμα για να κάτσει λίγο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 175 C βαθμούς αντιστάσεις για 35 λεπτά
Βγάζουμε αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσει καλά
Με ενα μαχαίρι ξεχωρίζουμε τα τοιχώματα
Βγάζουμε απο τη φόρμα σε σχάρα και μόλις κρυώσει πολύ καλά χωρίζουμε σε 3 τμχ ( χωρίζω με κλωστή αφού χαράξω πρώτα γύρω γύρω με το μαχαίρι)
Αφήνουμε σε πιατέλα με μεμβράνη για να μην ξεραθεί μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.
Γέμιση
Κρέμα ζαχαροπλαστικής γιώτης με γεύση βανίλια
Φράουλες ψιλοκομμένες
Λίγο σιρόπι φράουλας
Γαρνίρισμα
2 Κρέμες γάλακτος χτυπημένες σαντιγί με 3 κουταλιές ζάχαρη και μια βανίλια
Φράουλες
Σιρόπι φράουλας
Φτιάχνουμε το σιρόπι χωρίς να το ζεστάνουμε απλώς ανακατεύουμε καλά να λιώσει η ζάχαρη
Στήσιμο
Τοποθετούμε το πρώτο παντεσπάνι και με ενα πινέλο βρέχουμε με το 1/3 απο το σιρόπι
Βάζουμε επάνω το 1/3 της κρέμας ζαχαροπλαστικής ,μετα φράουλες λιγο σιρόπι και τοποθετούμε το επόμενο παντεσπάνι πιέζουμε να καθίσει καλά και κάνουμε την ίδια διαδικασία . Στο τέλος με όση κρέμα μείνει θα στρώσουμε όλη την τούρτα
Παγώνουμε για 2 ωρες στο ψυγείο
Γαρνίρουμε με σαντιγί φράουλες και σιρόπι και ξανά ψυγείο
Την φτιάχνουμε την προηγούμενη μέρα για να παγώσει και να δέσουν οι γεύσεις
Καλή επιτυχία !!
