Heijing Wu Long de chez Shan Yun Cha.

Shan Yun Cha est une petite boutique internet de thé Taïwanais que Sophie en France et son frère à Taïwan s'investissent à fond pour nous faire découvrir leurs passions de la feuille du côté de Taïwan.

Heijing Wu Long. L'or noir de Dong Ding.
C'est un vieux oolong de 15 ans âge. Il a la particularité d'être torifier de nouveaux chaque années. Mais avant d'infuser les feuilles il faut avouer une chose , elles sont extraordinaires. Je ne sais pas si c'est l'or noir de Dong Ding du à la rareté et le coût des feuilles mais ses feuilles de forme traditionnel d'un Dong Ding son d'un noir non pas torifier mais d'un quartz noir brillant. Un régal pour les yeux.

La liqueur est d'une belle couleur orangé qui tourne au marron. Les arômes sont à l'opposé de la noirceur des feuilles. Ce son bien des parfums torifier, de vieux oolong mais tout dans la douceur. C'est lumineux.

En conclusion un magnifique oolong très plaisant et agréable mais aussi endurant qui permet de prolonger le plaisir. La description de Sophie en fait une expérience. Je dirais plutôt une très belle expérience.

Aged DPH de chez white2tea.

Ce soir un vieux DPH (Da hong pao) . Pour être plus précis pour ceux qui ne connaissent pas c'est un oolong qui provient des mont Wuyi dans la province du Fujian. Celui-ci est âgé de8ans

Un dosage plutôt léger utilisé pour cette session 3g avec une théière 100ml et une eau (mont roucous) à 95°.

Les premières infus sont très crémeuses avec des arômes de rôties qui ressortent en se mêlent intensité et douceur. Les liqueurs sont d'une jolie couleur cognac ou vieux rhum. 
Ensuite les infus perdent en arômes mais pour laisser place au côté énergisant.

En conclusion un très bon DPH avec peut être un manque d'endurance mais faut avouer que j'ai dosé léger peut-être à tort. 
Pour finir quelques photos juste le plaisir. 

2006 gongting cake 100g de chez white2tea

Une mini galette de 100g plutôt bien réalisé pas trop compressé qui est l'une des trouvailles de Paul pour le white2tea Club d'octobre.

 

Un très bon shu tres énergique,  de bon arômes de bois et même peut-être de fruits rouges. De très belles liqueurs qui passe du vieux rhum des caraïbes au profondeur des ténèbres pour finir sur des couleurs de cognac.

Très sympa peut  être un reproche je ne le trouve pas forcément endurant. Il donne beaucoup de bonne chose mais cela s'épuise relativement vite, mais cela n'empêche en rien de passer un bon moment.

Bulang Ancient Tree 2008 de chez Essence Of Tea

Cela faisait un moment que j'avais cet échantillon , c'était son jour, un puerh Sheng qui provient d'un stockage malaisien.
C'est une session qui a commencé tôt ce matin et qui n'est pas encore fini à 00h38 .
Tout d'abord cela démontre son incroyable endurance. La liqueur est d'une belle couleur vieux rhum. L'infus reste très limpide. Les arômes sont le camphre , c'est à la fois puissant et équilibré. J'aime bien ce côté boisé sucré. Un puerh qui me rappelle un autre Sheng de stockage malaisien lors d'une session récente .Peut-être une marque de fabrique d'un stockage spécifique. En tout cas j'adhère.

La cave a puerh.

Une nouvelle adresse du net pour tous ceux qui aiment les galettes c'est ouverte depuis quelques jours.
 Pour tous ceux qui veulent s'essayer aux puerh ou pour tous les acharnés de bonnes feuilles ,il y en aura pour tous. ...
La cave a puerh.

Et pour ceux qui voudraient se cultiver une autre adresse puerh.fr


La question que je pourrais me poser c'est qu'en fin de compte ce post n'est qu'une publicité ....
Mais se serait oublier mes premières années à la recherche de bons thés.
A mes lectures de blogs ou il y avait des tas de test de ouf j'en ai lu à l'époque. .mdr. ..et une fois trouvé après être en mode multi-recherche, c'était avec une petite annotation OUT OF STOCK. ...

Mais ça c'est fini. ...lol

C'est dit !!!

Li Shan - 2013 récolte hiver de chez Shan Yun Cha.

Un oolong qui provient directement de la réserve personnelle du producteur.
Décidément ces échantillons de Sophie sont tous de bonne facture.C'est toujours un bon moment agréable d'infuser ses feuilles.
 J'ouvre juste une petite parenthèse pour ceux qui recherchent une bonne adresse d'oolong sur le net et bien ils peuvent compter sur celle ci. Shan Yun Cha.
Fermeture de la. ...

Cet oolong à de beau parfums. La liqueur est plutôt claire , un classique des oolong peut oxydé. Les arômes sont plutôt fins et délicats, une bonne sensation beurré s'en dégage en bouche , un classique également pour un oolong qui plus est d'une récolte d'hiver.
Et pour finir je dirais comme pour les autres pas de soucis particulier pour le gong fu cha. On peu oublier l'infus, sans pour autant qu'une astringence râpeuse face son apparition, du tout bon.

6FTM "63" 2008

C'est une brique de 250g que j'ai acheté il y a quelques années que j'avais oublié au fond de mon placard. ...que je revisite ce soir.

C'est un shu qui m'a surpris,

 j'en avais pas un mauvais souvenir mais il ne m'avait enthousiasmé pour autant.

Les premières infus sont très caramel tout comme l'infus d'ailleurs.

Ensuite viens le temps du boisé, le côté obscur du shu , la noirceur crémeuse de ses quelques infus son assez intense.

Puis finir des infus plus sage très agréable qui prolonge la session en toute quiétude.

En conclusion un bon shu de tous les jours sans fausses notes qui a l'air de s'améliorer avec le temps quoi de demander de plus.....