Roccaverano DOP – en bæredygtigt produceret ost

Nede i Piemonte…du ved, der hvor dine yndlingsvine måske kommer fra, er der mange andre delikatesser. Det kunne fx være hvide trøfler og skønne, ristede hasselnødder, men der laves også mange forskellige oste.

I provinserne Alessandria og Asti (som du … Læs mere

At være Gastromand med grøn samvittighed

Når vi taler om bæredygtighed, handler det ikke kun om at køre elbil eller genbruge vores plastik. Det handler også om de valg, vi træffer med indkøbskurven. Ved at vælge gode fødevarer og drikkevarer, der er produceret med omtanke for … Læs mere

Stenbiderrogn: 2025 sæsonen er startet – få Gastromands favoritopskrifter

Klokken præcis 10:38 lørdag d. 18. januar 2025 landede landets absolut første sending fersk stenbiderrogn. Det skete i år på Restaurant Den Hvide Hest i Kolding, hvor Ryans Fisk & Vildt leverede årets første sending af nordens caviar direkte fra … Læs mere

Vinderne i Årets ret med gris og Årets ret med fisk & skaldyr er fundet

De seneste måneder har dommerpanelet rejst rundt for at finde årets bedste ret med henholdsvis gris og fisk og skaldyr, og i forbindelse med lanceringen af White Guide 2024 blev det i aftes afsløret, hvilke restauranter der havde lavet årets … Læs mere

Bliv madklar til præsidentvalget i USA med Gastromand

Trump eller Harris? Donald eller Kamala? Øst eller Vest? New York eller San Francisco? McDonalds eller Red Lobster? Burger eller Lobster roll?

Tirsdag d. 5. november står amerikanerne endnu engang overfor et historisk vigtigt og historisk tæt valg. Over there … Læs mere

Årets Ret Med Fisk & Skaldyr: Se de nominerede

På Mandag findes vinderen af de 2 prestigefyldte priser – Årets Ret Med Gris og Årets Ret Med Fisk & Skaldyr. Årets felt er virkelig stærkt i begge kategorier.

Her kan vi afsløre de nominerede toprestauranter i kategorien Årets Ret … Læs mere

Årets Ret Med Gris: Her er de nominerede

På Mandag findes vinderen af de 2 prestigefyldte priser – Årets Ret Med Gris og Årets Ret Med Fisk & Skaldyr. Årets felt er virkelig stærkt i begge kategorier.

Her kan vi afsløre de mange, stærke nominerede til Årets Ret … Læs mere

Cheeseburger & Bacon-Onion Jam

Er du lidt lækkersultet og tænker lidt ekstra kalorier ikke skader, så er dette et pift til den klassiske cheeseburger opskrift. 

Så hermed får du Cheeseburgeren med Chili-Bacon’n’Onion Jam.

PRØV OGSÅ: Den perfekte Cheeseburger

Enjoy!Læs mere

Pizzasandwich: Opskrift på den lækreste pizzasandwich

Du har lavet 100vis af pizzaer. Du har perfektioneret dit sandwich-game. Tiden er inde til, at du kaster dig over PIZZASANDWICHEN!

Om du er erfaren pizzaiolo eller nybegynder og om du har en pizzaovn eller ej, giver Il Fornaios økologiske … Læs mere

COPENHELL: De’r ingen som dig! 🖤

Så nemt kan det siges, og så direkte blev det sagt af årets førsteårs-farende, kokkelærlingen, da han med hvad der mindede om en ti-årigs barlinge entusiasme betragtede det helvedes cirkus, der er COPENHELL! Festivalen har i løbet af 13 år … Læs mere

Heartland Festival 2024: Magisk, medrivende og mættende

Vi er tilbage på Heartland i vores årlige dækning af de største og bedste festivaler i Danmark. Årest tur bød endnu en gang på luksus i form af lækker mad og drikke, men også et noget utidigt vejr.

For … Læs mere

COPENHELL 2024: Turen går til Helvede – mad og drikke på nordens største metalfestival

For 13. gang tordner apokalypsens ryttere denne uge over Refshaleøens stepper, når Gastromands hold af efterhånden midaldrende og tyndhårede rock n rollere sammen små 40.000 metalhoveder fra nær og fjern samles til årets midsommerbal i mørkeland. Vi skal skrige, vi … Læs mere

Heartland 2024: VI ELSKER BURGERE!

Ingen festival uden burgere. Punktum!

Derfor skal der lige slås et slag for Gasoline Grill, når de vanen tro midlertidigt bor på midten af Fyn under Heartland Festival.

Gasoline Grill er kendt for deres simple, men utrolig velsmagende … Læs mere

Heartland 2024: BRING ON THE BARBECUE

Skal du på Heartland i år, så tillader vi os lige at komme med lidt anbefalinger til dit daglige kalorieindtag. Her på Gastromand synes vi nemlig ikke det er ligegyldigt hvad du indtager på en festival, og spørger du … Læs mere

NorthSide Festival 2024: Bæredygtighed længe leve

Så fik vi endelig skudt festivalsæsonen i gang! Efter en maj måned med ekstremt lækkert sommervejr, ramte vi desværre modsætningen i år på Eskelunden. Men det her skal ikke handle så meget om vejr – og musik for den sags skyld. … Læs mere

Pizza med stenbiderrogn – flabet forårsluksus

Pizza er lækkert! Stenbiderrogn er lækkert! Hvorfor ikke kombinere de to? Som sagt så gjort og resultatet er et fremragende alternativ til den klssiske blinis med stenbiderrogn.

Ned til fiskemanden efter pivfrisk stenbiderrogn og hjem i testkøkkenet for at finde … Læs mere

Fastelavnsboller med rigeligt remonce og chokolade

Først i januar kunne jeg til min gru opdage, at der slet ikke var en opskrift på fastelavnsboller på Gastromand. Jeg syntes egentlig at det var lidt underligt, så jeg smøgede ærmerne op og gik i gang.

Fast forward til … Læs mere

Semlor – suveræne, svenske fastelavnsboller

For sådan en inkarneret fastelavnsbolle aficionado er det jo spændende at prøve nogle af nabolandenes traditionelle sager af.

Det er noget nemmere at lave sådan en semla, da man ikke ender op med en masse fyld, som er alle andre … Læs mere

Albert Adriá knækker den molekylære kode på eminente Enigma

I denne uge gæster brødrene Ferran og Albert Adriá København og Alchemist til det, der må siges at være den største genopstandelse af det molekylære køkken, siden elBulli lukkede i 2011. Vi har været forbi Albert Adriás restaurant Enigma … Læs mere

RESTAURANT JAN: Trestjernet magi i München

Restaurant JAN i München skabte sidste år sensation, da restauranten gik fra 0 til 3 michelinstjerner efter at have haft åbent i blot fem måneder. I køkkenet regerer mesterkokken Jan Hartwig, og vi lod os friste til en tur til … Læs mere