¿Tienes un rato

Este mes tan señalado en la gastronomía hacemos un gran homenaje a la Cocina de Paqui Cotillo.

Para los que no me conocéis me quiero presentar, es difícil hablar de uno mismo pero lo intentaré.

Soy Paqui, una mujer de nuestros tiempos, Manchega de nacimiento.  Trabajo aún como enfermera de vocación,  aunque como veis pinto canas y ya me queda poco para la jubilación, casada y con 2 hijos ya fuera del hogar.

Mi historia en redes surge, como tantas otras cosas, en pandemia,  esta nos cambió a muchos,  formas de vida, formas de vivirla...  y se emprendieron nuevos caminos, en el encierro, aunque en casa todos estuvimos en primera línea,  todos reunidos en casa, teníamos que desconectar de todas las desgracias que se veían en el hospital. Llegó semana santa y como manda la tradición había que hacer nuestra rosca utrera,  esta siempre la realizaba con mi madre,  mi tía y en familia.

Pues así la hicimos, pero por videoconferencia,  la abuela al otro lado de la pantalla dirigiendo empezamos a grabar y nos salió buenísima.

Y ya que estaba grabada pues edición y la puse en YouTube, así empecé a reunir seguidores con el recetario de casa, platos tradicionales que le iban a servir a mis hijos para cuando saliesen de casa. De allí surgió tambien el canal en Instagram y por supuesto TikTok. Comparto mi cocina con todos vosotros una cocina tradicional y en ocasiones algunas innovaciones, amante de la cocina sana pues como sanitaria el cuidado va conmigo,  donde todo tiene cabida en su justa medida.

Una alimentación variada, con la dieta mediterránea siempre presente,  cogiendo ideas en mis viajes que tanto nos gustan, en definitiva mi lema:

NO COMAS MENOS, COME SANO Y RICO

Blog: Como en la Gloria. Comidería y postrería
Autor: Gloria López
Receta: Espaguetis con langostinos

Blog: Las recetas de Blinky
Autor: Blanca Cabello
Receta: Ensalada de navidad

Blog: Así se come en Granada
Autor: Elvira Porcel
Receta: Brownie express

Blog: Así se come en Granada
Autor: Elvira Porcel 
Receta: Chips de boniato en airfryer

Blog: La cocina de Catina
Autor: Catina Barbero
Receta: Arroz con bogavante

Blog: Así se come en Granada
Autor: Elvira Porcel
Receta: Membrillo Especiado al Vino tinto

Blog: Juna en la cocina
Autor: Juana Hellín
Receta: Tarta de chocolate (árbol de navidad)

Blog: La cocina de las casinas
Autor: Margarita Obegero
Receta: Lomo en Orza

Blog: Mi dornillo. La cocina de Estela
Autor: Estela Sanchez
Receta: Pakoras

Blog: Sopaypilla
Autor: Hirma Filter
Receta: Ensalada navideña

Blog: Sopaypilla
Autor: Hirma Filter 
Receta: Saladitos de hojaldre

Blog: Sopaypilla
Autor: Hirma Filter 
Receta: Bizcocho de mandarina

Blog: Recetas Casa Carmen
Autor: M Carmen Hernández
Receta: Ensalada Navideña

Blog: La cocina de Catina
Autor: Catina Barbero
Receta: Cuadraditos de hojaldre

Blog: Andreíta come de todo
Autor: Andrea Calderón
Receta: Carpaccio de gambas

Blog: Mandarinas y miel
Autor: Mavi Blasco
Receta: Migas manchegas

Blog: Recetas Casa Carmen
Autor: M Carmen Hernández
Receta: Torta de Navidad

Blog: Patyco Candybar
Autor: Pato Ramirez
Receta: Corona Ensalada de Pasta Tricolor

Blog: Patyco Candybar
Autor: Pato Ramirez
Receta: Tortilla Espárragos Trigueros

Blog: Mandarinas y miel
Autor: Mavi Blasco
Receta: Ensalada navideña

Blog: El paraíso de los golosos
Autor: Encarnita fernandez
Receta: Tarta de queso sin lactosa y sin gluten

Blog: Patyco Candybar
Autor: Pato Ramirez
Receta: Empanadillas de Atún

Blog: Ingv_17
Autor: Inma GV
Receta: Mini pizzetas de alubias

Blog: luiseta_11_food
Autor: María Luisa Aguirre
Receta: Migas manchegas

Blog: luiseta_11_food
Autor: María Luisa Aguirre
Receta: Arroz caldoso con bogavante

Blog: foodphotografergirl
Autor: Susana Ramirez
Receta: Guisillo de patatas con costillas

Blog: Poesía Culinaria.Sabores de Nati
Autor: Natalia Cortés
Receta: Solomillo de cerdo con mermelada de arándanos en vino y puré de papa

Blog: Lamboadas de Samhaim
Autor: Isabel LópezReceta: Espinacas a la crema con jamón y piñones

Blog: Las recetas de Mª Antonia
Autor: Mª Antonia Cantalejo
Receta: Flores de  manzana hojaldradas

[email protected] 

Hola, soy María Antonia, madrileña de padres extremeños y vivo en un lugar maravilloso en la sierra de Madrid. Nos gusta mucho la naturaleza y la tranquilidad así que vivir en La Cabrera, a 60 km de Madrid, nos tiene encantados.

Cuando se hicieron adolescentes mis hijos me planteé abrir un blog de cocina, -cuando estaba el boom de los blogs- y con la ayuda de algunos amigos de Facebook, lo puse en marcha.  Mi gusto por la cocina se hizo pasión cuando estuve trabajando en un restaurante de mi localidad. Lo disfruté mucho además de aprender cosas nuevas y lo cierto es que me llenaba mucho lo que hacia.

Donde trabajo ahora, bueno: es un trabajo. No me gusta nada pero es lo que hay y lo cierto es que estaba sin ninguna motivación así que cuando empecé a publicar y vi que mis recetas gustaban a la gente, quise aprender más.  Además, el blog me ha permitido conocer a blogueros, unos virtuales y otros en persona, con los que tengo una bonita amistad.

Me gusta la música, ver la puesta del sol, leer, bailar, pasear por la playa... pero por encima de todo, me encanta tener a mis hijos y a mis nietos cerca de mí, cada fin de semana, siendo ellos, sobre todo los nietos, quienes nos tienen locos a mi marido y a mí.

Soy muy directa y eso a muchas personas no les gusta. Soy amiga de mis amigos pero cuando alguno de ellos .me traiciona es cruz y raya. No tengo un termino medio. Me he llevado muchas decepciones y eso marca.

Uno de mis defectos es que no tengo paciencia, me altero enseguida más que nada cuando veo que una persona necesita quitarle la luz a otra, para poder brillar ella sola, no lo soporto. Soy muy emotiva alegre, un poco ingenua, pienso que todo el mundo es como yo y de ahí las decepciones, por esa razón aprendí a ser fuerte.

Blog: Hierbas y especias
Autor: Maite Martín
Receta: Barritas energéticas

Blog: Mis comiditas
Autor: Concepción García
Receta: Crema Alicia

Blog: Así se come en Granada
Autor: Elvira Porcel
Receta: Gambones con bechamel rebozados

Blog: Así se come en Granada
Autor: Elvira Porcel
Receta: Hojaldre de jamón y crema de ajo

Blog: Mi dornillo. La cocina de Estela
Autor: Estela Sánchez
Receta: Galantina de pavo

Blog: Como en la Gloria. Comidería y postrería
Autor: Gloria López
Receta: Pastel de verduras

Blog: Así se come en Granada
Autor: Elvira Porcel
Receta: Soufflé de queso con jamón

Blog: Andreita come de todo
Autor: Andrea Calderón
Receta: Mozzarella in carrozza

Blog: Juna en la cocina
Autor: Juana Hellín
Receta: Empanada rusa de salmón, Kulibiak 

Blog: Recetas Casa Carmen
Autor: M Carmen Hernández
Receta: Mantecados de AOVE

Blog: Sopa y pilla
Autor: Hirma Filter
Receta: Gnocchi con salsa de tomate

Blog: Sopa y pilla
Autor: Hirma Filter
Receta: Col rellena de arroz y verduras

Blog: Sopa y pilla
Autor: Hirma Filter
Receta: Mantecados de aceite de oliva

Blog: Las cocina de Catina
Autor: Catina Barbero
Receta: Ensalada de macarrones integrales con bacalao

Blog: Patyco Candybar
Autor: Pato Ramírez
Receta: Tarta semifrío de fresas

Blog: Patyco Candybar
Autor: Pato Ramírez
Receta: Flan de berenjenas sobre salsa de pimientos

Blog: Las recetas de Blinky
Autor: Blanca Cabello
Receta: Galantina de pollo

Blog: El paraíso de los golosos
Autor: Encarnita Fernández
Receta: Mermelada de higos

Blog: Las recetas de Blinky
Autor: Blanca Cabello
Receta: Judías verdes salteadas con atún

Blog: @cocinadepaquicotillo
Autor: Paqui Cotillo
Receta: Mantecados de aceite de oliva

Blog:  Legally Chef
Autor: Júlia 
Receta: Mantecados de aceite de oliva

Blog: La cocina de las casinas
Autor: Marga Obegero 
Receta: Empanada rusa de salmón o Kulibiak

Blog: @ ingv_17
Autor: Inma Gamero 
Receta: Empanada rusa de Salmón 

Blog: Patyco Candybar
Autor: Pato Ramírez
Receta: Bizcocho exótico zanahorias

Blog: @ ingv_17
Autor: Inma Gamero 
Receta: Mousse de café

Blog: Mandarinas y miel
Autor: Mavi Blasco
Receta: Bacalao con verduras en papillote

Blog: Lamboadas de Samhaim
Autor: Isabel López
Receta: Empanada rusa de salmón o Kulibiak

Blog: @foodphotografergirl
Autor: Susana
Receta: Pimientos de piquillo confitados

Blog: @foodphotografergirl
Autor: Susana
Receta: Empanada rusa de salmón o Kulibiak

Blog: Poesía Culinaria.Sabores de Nati
Autor: Natalia Cortes
Receta: Croquetas de espinacas y salmón

Disfrutar de este recopilatorio tan estupendo. Nos vemos en el siguiente homenaje.

Si quieres participar en este reto cada mes solo tienes que enviar un email a: 

[email protected]

Cuéntanos algo sobre ti, sobre tu blog o tu perfil de Instagram y serás bienvenid@ a este reto.