a gueter rutsch = une bonne glissade !
en plus des ramoneurs, petits trèfles à quatre feuilles, petits cochons, bises sous le gui,
nous avons une autre belle tradition en alsace, suspendre le grand bretzel brioché sucré du nouvel
an ! La coutume veut que le neijohrbretschdell soit offert par parrain ou marraine aux filleuls… et
ce, le 1er janvier au matin afin de leur assurer chance et bonheur pour les douze mois à venir !
Maintenant les boulangers ont pris l’habitude de proposer également une version aux pépites de
chocolat et une autre en pate feuilletée, dans laquelle ils glissent une fève, comme dans la galette à
la frangipane . Je trouve cela bien dommage de ne pas attendre le 6 janvier , l’épiphanie …
Une autre spécialité d’alsace de fin d’année est le baerawecka = pain aux poires , composé de fruits
secs (sèchés dans le four) coupés en lanières , marinés copieusement dans le schnaps . Puis une
fois les fruits égouttés,on peut agrémenter de poudre d’amande, et des noix concassés. Dans ma
famille on y ajoute de la confiture de coing afin que le tout tienne bien ensemble .
Selon les villages, la recette est avec de la pate, et dans d’autres c’est sans,
ma grand-mère déposait les fruits sur la pâte et roulait le tout, comme une bûche !
Cette spécialité existe depuis le moyen-age, et on en consommait avant ou après la messe de
minuit ! Parait que plus longtemps on le conserve, meilleur il devient ,
certains le garde d’une année à l’autre , mais chez nous il ne fait pas long feu !
Peut-être que ce pain de fruits serait d’origine juive, en tous les cas, en alsace, nous le connaissons
depuis le moyen-age !
kmaidy 
