粉丝豆腐松~

这道菜我给它5个星，制作过程简单。

稍为压碎的豆腐，和鸡蛋一起炒过，味道鲜美，健康又美味~❤

粉丝豆腐松~

材料：
油=3 tbsp
2粒鸡蛋
1块水豆腐（稍为压烂）
1tbsp小干贝，浸软 压成丝状
50g冬粉，浸软

调味料：
1tbsp蚝油
少许麻油和胡椒粉

1/2条红萝卜，切丝
1课青葱，切丝

做法：
1.热油爆香蒜茸，加入鸡蛋炒香，加入豆腐，小干贝，冬粉和调味料炒均。
2.最后加入红萝卜和青葱丝炒均，即可上桌享用。。

彩虹清凉水~

 红色沙谷米

 青色沙谷米

 一罐赤豆

 一罐龙眼

 桂圆

 凉粉

 龙眼红枣水和普通糖水

很清香，很解渴

南乳排骨~

南乳排骨~

材料：

500g=排骨。

2 Tbsp=薯粉。

腌料：

2块=南乳，

1/2 tsp=五香粉。

1 tbsp=生抽。

1/2tbsp=糖。

1tbsp=蚝油。

1tbsp=绍兴酒。

1 tbsp=油。

做法：

1.将排骨加入腌料 腌30分钟或以上，然后加入薯粉拌均。

2.烧热油，将排骨以大火炸熟呈现金黄色，捞起上碟，即可食用。。。

叉烧包~



叉烧包~（开口de）

包种/老面团材料：

香港面粉=600g

水=300ml

糖=200g

白醋=1 tsp

酒饼=2块（搅至粉状）

做法：

将全部材料一同放入，搓至均匀，盖好和存放一天待发。

叉烧包皮~

600g=包种

100g=幼糖

臭粉=5g

发粉=10g

香港面粉=250g

做法：

1.先把包种和糖搓至均匀，然后加入臭粉。

2.打至均匀后，再加入发粉和面粉再次打至平滑。

3.将包皮搓成长条形，分成每个大概25~30g。用面棍 roll成中间厚外薄。

4.包入馅料，待发30分钟。

5.以大火蒸5分钟便可。。

馅料：

叉烧粒加入适量调味料：糖，盐。黑酱油，麻油，蚝油 一起煮，勾芡便可。

简易发糕~

这是上次的成品。

简易发糕~

材料：

粘米粉=200g。

糖粉=100g。

水=175ml。

原味ENO=1 包。

粉红色素=几滴。

做法：

1.将所有的材料（ENO最后才放）搅均。

2.发糕杯子铺上纸杯，把面糊倒入至 9 分满。

3.以大火蒸 15 分钟即可。。中等纸杯=10个。。不用等发酵。。也可以将ENO一起和所有的材料搅拌因为有些朋友的发糕不是很够发（微笑发糕）。。

注：今天再做发现没上次的*发*。。可能是因为上次有让面糊休息2~3分钟。。

蜜运鸡中翼~Lucky Marmite Chicken Wing.。

 

 

 

蜜运鸡中翼~Lucky Marmite Chicken Wing.。

材料：

14~16个鸡中翼。

少许芝麻（烤香）。

腌料：

2 tbsp=生抽。

1 tsp=胡椒粉。

1个鸡蛋。

2 tbsp=薯粉。

酱料：

2 tbsp=蚝油。

2 tbsp=妈蜜酱。

2 tbsp=糖。

50ml=水。

做法：

1.将鸡翼和腌料拌均，腌30分钟@久一些。

2.将鸡翼放入热油里以中火炸熟呈金黄色，捞起，沥干油分。

3.将酱料煮沸，加入鸡翼炒至汁浓稠，盛起，撒上芝麻，即可上桌~~

 

 

 

Kuih Talam Gula Melaka~

 

 

 

Kuih Talam Gula Melaka~

底层材料：

(A)

250g=gula melaka。

550ml=水。

50g=糖。

(B)

150g=面粉。

40g=薯粉。

80g=粘米粉。

180g=浓椰浆。

做法：

1.（A）料煮溶待冷。

2.（B）料混合，拌成面糊，加入（A）料拌均，过滤。

3.倒入9寸x3寸已涂上少许油的蒸盘中。以中火蒸35分钟。。。

上层材料：

75g=面粉。

25g=薯粉。

40g=粘米粉。

380ml=水。

100ml=浓椰浆。

1 tsp=盐。

2 tbsp=糖。

做法：

将材料拌均过滤。倒入底层上，以中火继续篜25分钟。。冷却后切块享用。。

蟹肉鱼翅汤羹~

 

 

 

蟹肉鱼翅汤羹~

材料：

素鱼翅，红萝卜丝，冬菇丝，螃蟹肉，蟹柳丝，蛋白，粟粉（勾芡）。

调味料：

胡椒粉，鸡精粉，黑醋，盐。。。

做法

：将材料及调味料煮滚后，勾芡，最后加入蛋白和素鱼翅，即可上桌~

我简单的食谱（我是大概的）。。希望大家都能明白~

 

 

2011年团圆饭~

团圆饭~
是我一手包办的，
在一个星期前就开始准备年菜如：
先处理肉类。。
所以当天只需两个小时就把全部的菜肴煮好，
下午1点就开动了。。

 五福临门

 富贵鱼翅

 健康萨拉

 兔年如意卷

 横财就手

 展翅高飞

满载而归 

 金玉满堂

 开心肉丸

 遍地黄金

 一本万利

 百花齐放

半只 大肥鸡

 简单的西洋菜汤

 爷爷的拿手好菜~芋头扣肉

 配上一支红酒

 来吃团圆饭咯~

唯一一张比较清楚的合照~