Itsetehty pesto on ollut tämän vuoden ruokainnovaationi - pestoa pystyy tekemään lähes mistä vain (aiemmin luulin että se on basilikan yksinoikeus), ja sen ei ole niin nuukaa kuinka paljon aineksia laittaa.
Lehtikaalipestoon laitoin:
- 5 lehteä lehtikaalista
- 1 iso valkosipulinkynsi
- noin 2 rkl pinjansiemeniä
- noin 4 rkl sitruunamehua
- 1 tl hienoa merisuolaa
- 1,5 - 2 dl oliiviöljyä (lisäilin ruokalusikka kerrallaan, kunnes sopiva koostumus)
Riivi lehtikaalit, laita kaikki sekaisin ja surauta sauvasekoittimella tahi vastaavalla. Laita ensin vähemmän oliiviöljyä, lisää mikäli liian tykkyä.
Nam nam!
Lehtikaalipesto sopii lisäkkeeksi ruuan kanssa, pastan kastikkeeksi, levitteen tilalla leipiin ja mihin nyt vain keksit laittaa.
Säilytä jääkaapissa.
