Банановый кекс

Если у вас дома залежались бананы и вы не знаете что с ними делать, рекомендую испечь очень вкусный банановый кекс.

Тыквенный крем-суп с апельсином

Я очень люблю тыкву, из неё можно приготовить огромное количество вкусных блюд, сегодня у меня будет бесподобно вкусный и ароматный суп для " Тыквенного флешмоба"

Варенье из ШИПОВНИКА

Сегодня я хочу удивить вас ещё одним необычным вареньем, из шиповника, оно очень полезное, так как витамина 'С' в нем в два с половиной раза больше, чем в черной смородине. Правда, чтобы сварить такое варенье и добыть эти самые витамины, придется основательно потрудиться)))

Мандариновое варенье

Я очень люблю необычные варенья, ими всегда можно удивить гостей.  Но мандарины это конечно же -отдельная песня! Самые любимые мои  фруХты. Помню в детстве я мечтала выйти замуж за грузина, который продаёт  на рынке мандарины, что бы есть их в неограниченном количестве)

А вот варенье из них пробую впервые.

Рябиновый чай

Рябина для меня стала большим открытием, она у нас почти не растёт,  привёз мне несколько веточек из похода мой друг, и тут я призадумалась что из неё можно сделать... оказывается она очень полезна для организма, ветка рябина считается лучшим оберегом дома от злых сил, и самое главное, рябина - это символ большой любви)

CORN soup

Основным продуктом мексиканской кухни является кукуруза. Это очень полезный и диетический продукт. Древние находки, датированные 3-2 веком до н.э., свидетельствуют о выращивании кукурузы в Мексике. А вот диким сортам этого злака уже более 80 тысяч лет!

У нас сейчас выращивают два сорта кукурузы, один сорт обычный, а другой"американский" варится очень быстро, нежнее обычной  и сладкая на вкус.

Сегодня у меня вот такое настроение........интересно, а какие ассоциации вызывает у вас это фото?

МАДЛЕН С КРАСНОЙ СМОРОДИНОЙ

Очень давно хотела их испечь но никак не могла найти форму, у нас их нет в продаже, поэтому пришлось просить из Москвы.

И вот наконец то я могу их печь, УРА!!!

Кизиловый соус

Рецепт этого соуса увидела ещё в прошлом году, в блоге у Сусанны, но приготовить его никак не получалось... то кизила нет, то вдохновения..... а  вчера как то всё совпало, может потому что готовила мясо на сене в банке, и очень хотелось какой-нибудь необычный соус к нему....

Оффсянка, сэр!

Когда то давно я терпеть не могла овсянку, а сейчас люблю её всем сердцем! Наверное только с годами начинаешь осознавать всю пользу продуктов)

Напиток из БАЗИЛИКА

В легендах и преданиях многих народов базилик упоминается 

как символ любви и долгого семейного счастья.
Утоляем жажду этим чудесным напитком! 

СЫРНИКИ

Эти сырники выпекаются в духовке, именно этим они меня и привлекли, а ещё они вкусные и полезные)

ФРАГОЛИНО

Фраголино — это фантастически вкусный ликер, для приготовления которого используют обычно свежую клубнику. Подавать этот ликер можно как после еды, так и к десерту.

СОКРОВИЩА Астхашена

Астхашен- переводится на русский язык как "звёздное село", это село меня потрясло очень сильно, и стало пожалуй самым

ярким впечатлением о Карабахе!!!

НАГОРНЫЙ КАРАБАХ

Лето...жара....стоять у плиты ну совсем не хочется..... 
лучше я вам расскажу про свою недавнюю поездку в Карабах!!!
Ехать в Нагорный Карабах, на машине из Еревана примерно часов пять, если конечно не останавливаться, но со мной это нереально, поэтому ехали мы все семь) 
Я была наслышана о красотах природы тех мест, видела очень много фото, и не думала что, что то сможет меня удивить, оказалось напрасно)
Всю дорогу лил дождь, но настроения мне это не испортило.

Морской салат

Листья салата порвать руками, выложить на него креветки, мидии, варённые перепелинные яйца, посолить морской солью, и выжать лимон.

Салат-закуска из печени трески

Тёплый салат с куриной печенью

Необычное сочетание сладкой малины и печени, сначала шокирует, но попробовав один раз, хочется снова и снова)

ТИРАМИСУ КЛАССИЧЕСКИЙ

Очень люблю тирамису, но сама никогда  его не готовила, перебрав все рецепты остановилась на классическом, получилось феерично)

Запечённая спаржа

В Древней Греции спаржу использовали поначалу как предмет культа, сплетали из нее венки и увенчивали ими новобрачных, благословляя их союз. Есть спаржу считалось предосудительным. Это предубеждение поддерживалось легендой о том, как спаржа однажды помогла красавице Перигоне, преследуемой Тезеем. Добежав до поля спаржи, Перигона торжественно поклялась, что никогда не станет ни есть, ни рвать, ни жечь растение, если оно укроет и спрячет ее. Спаржа выполнила просьбу, и с тех пор благодарные греки ее не ели. Разводить спаржу как продукт питания впервые начали в Европе древние римляне.

Спаржу помыть, сложить в  фольгу, полить оливковым маслом + сок лимона + соль + укроп, запечь в духовке!!!! Соль - только морская!

Свекольная ботва

Великий врачеватель древности, « отец медицины » Гиппократ, накладывал листья свеклы при воспалениях кожи и ранах, а свежий свекольный сок рекомендовал в качестве афродизиака. Мало кто знает, что свежевыжатый свекольный сок –  прекрасное противопростудное средство. При первых признаках простуды выпейте стакан свекольного сока, и на следующий день вы будете здоровы. У нас свекольная ботва - очень популярная закуска на весеннем столе!

Молодые листья свекольной ботвы промыть, нарезать и побланшировать до мягкости стеблей. Откинуть на  дуршлаг и отжать. Подавать  с мацони и чесноком.

Шоколадное ФОНДЮ

Давно мечтала купить фондюшницу для шоколада, и вот наконец то нашла её))) Очень вкусно с любыми ягодами и фруктами, но в особенности с клубникой и апельсином!!!

Растопить натуральный шоколад, опускать в него клубнику, и получать УДОВОЛЬСТВИЕ!!!

Ягодный десерт со сливками

Очень лёгкий и вкусный десерт, рекомендую)))

Варенье из лепестков РОЗ

О вкусных и полезных свойствах этого варенья можно рассказывать очень долго ..... НО,  лучше один раз попробовать самому, и как поётся в песне " Ты всё поймёшь, ты всё увидишь сам!" 

Настоящий Армянский шашлык

Любите ли Вы шашлык так, как люблю его я?)))

Настоящий армянский шашлык не любит ни уксуса ни разных трав и т.д, настоящий армянский шашлык должен содержать  минимум: соль, перец, лук и по вкусу базилик 
(сухой)

Суп из просвирняка ( ПИПЕРТА )

Я уже писала о том, что В Армении употребляют в пищу  очень много дикорастущих трав, сегодня я хочу рассказать вам о ПИПЕРТЕ ( просвирняк, или дикая мальва ) растёт он практически во всех огородах в качестве сорняка. Из него варят очень вкусный и полезный суп.

 

Каннеллони с творожным сыром и шпинатом

Весной уже совсем не хочется мяса, поэтому я сделала каннеллони со свежим шпинатом. Получился очень свежий  и лёгкий вкус.

Пирог с зеленью и творогом

Ну ооочень вкусный, весенний пирог!!!

Самый вкусный салат)

На самом деле я не знаю как называется этот салат, но моя дочь называет его САМЫМ ВКУСНЫМ, поэтому  я  решила его так и назвать)

Льняная каша

2 порции

4 ст. л. семян льна
200 мл бутилированной воды
1 банан

Семена льна залить холодной водой, перемешать, убрать в холодильник, желательно на ночь.
Набухшие семена льна и банан измельчить с помощью блендера. Подавать с нарезанным бананом или любыми ягодами- фруктами и медом, по желанию!

ВАЛЬФДОРСКИЙ салат

Этот замечательный салатик  я увидела у Машуни, и сразу порекомендовала сделать его подруге ( у неё как раз был День рождения, и она хотела приготовить что то новенькое) попробовала его у неё в гостях, и осталась в восторге!!! С тех пор это один из моих любимых салатиков!!!

Одуванчиковое настроение)))

Вчера вышла погулять в парк, и набрала целый букет одуванчиков, специально для ВАС, у кого весна немножко задержалась)))

В детстве когда я отдыхала у своей тёти в Кисловодске, она варила нам варенье из одуванчиков) на вкус оно было похоже на мёд, а ещё я слышала что из одуванчиков делают салаты, надо будет как-нибудь попробовать)))

Крапивный суп

Звучит немного жутковато, но вкусно – необыкновенно! Крапивный суп – удовольствие сезонное. Его можно приготовить только весной, потому что в ход идут совсем молодые верхние листики. Крапива богата витаминами С и А, полезными минеральными солями. А что касается ее обжигающих свойств – в кипятке крапива теряет их совершенно.

Тушёные морковь и цуккини под сливочным соусом

Ещё один рецепт из полюбившейся мне книги " Лёгкое меню"

С ПАСХОЙ!!!

В этом году Пасха у нас была 31 марта

 Поздравляю всех с этим светлым праздником, 

Счастья и благополучия вам и вашим семьям!

Скоро ПАСХА!!!!

Вчера я  получила в подарок две бесподобные клубнички из Венеции!!!  И поскольку скоро Пасха, а я люблю этот праздник как никакой другой, решила что и яйца должны стать  КЛУБНИЧНЫМИ!!!

Всё предельно просто, надо сделать в яйце две дырочки, большой иглой, выдуть содержимое, а потом вооружившись кисточками и гуашью начинаем рисовать....лучше конечно сначала нанести рисунок простым карандашом, а дальше всё что подскажет вам ваша фантазия)))
Продолжение СЛЕДУЕТ.....

Пьяная ГРУША

Значит винца белого(красного), у кого какое есть, льем грамм 250-300 в кастрюльку, ставим на огонь, закидываем туда 3-4 столовых ложки сахара( у кого какое по сладости вино и груши), ждем пока закипит, забрасываем грушу(3 средних), нарезанную дольками, добавляем корицу, гвоздиу, ваниль, и на среднем огне пусть булькает минут 20-25, до мягкости груши и уваривания вина в два раза, иногда помешиваем.

КОФЕ три раза!!!

Сегодня я не выспалась, сижу как в трансе....выпила  3 чашки кофе, и стала баловаться с фото...

ОВСЯНОЕ печенье

Если вы любители овсяного печенья- то попробуйте приготовить его сами, гармоничное сочетание пользы и удовольствия..

МОЖОЖ- из куриных гребешков

 Можож- это традиционная армянская холодная закуска, готовится она обычно  из свежих куриных гребешков, или свиных ножек. Гребешки варятся в специях, а потом маринуются.

Суп- пюре из КАБАЧКОВ

В нашей семье очень любят супы- пюре, рецепт этого супа я нашла в книге " Лёгкое меню", и скажу честно не ожидала что он получится таким изысканным на вкус!

Кофе по- армянски

Что может быть лучше с утра как ни  

глоток ароматного бодрящего кофе....

         
Армяне очень любят кофе, и за день по нескольку раз выпивают этот ароматный,тонизирующий напиток. Хорошие соседи по утрам зовут друг-друга на чашечку кофе)За кофе обычно обсуждают последние новости, иногда гадают... а уж любое застолье всегда заканчивается именно этим прекрасным напитком.
Армянский кофе отличается от других тем,что зёрнышки смолоты до состояния пудры. Если крупнее, то уже вкусного кофе не получится.

ОТЖАТЫЙ МАЦОНИ С ОРЕХАМИ

Отжатый мацони- древняя армянская закуска, он очень полезен и вкусен! Мацони хорошо сочетается с чесноком и зеленью. Поэтому его нередко используют для приготовления соусов к овощным и мясным блюдам. На его основе готовят национальный армянский кисломолочный суп спас и окрошку, а после сытного обеда- он помогает пищеварению!

АДЖАБ- САНДАЛ, ИЛИ РАГУ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

У аджабсандала ,есть тысячу разновидностей. Его готовят на углях, как горячее (густой суп), с картофелем и мясом, без мяса, и жареный на сковороде- все это аджабсандал! Я люблю этот вариант:

СУП- КРЕСИ (Potage Crécy)

Этот морковный крем- суп носит название Креси, потому что во времена, когда придумали его рецепт, самая вкусная морковь росла в местности Креси. Также есть версии, что суп назван в честь битвы французской армии против английской при Креси в 1346 г.

МЯСНАЯ ЗАКУСКА - СУДЖУХ

Не стану приписывать себе авторства на данное блюдо, поскольку готовила его не я, а мой очень близкий друг ( я бы на ТАКОЕ не отважилась), тут я  выступаю лишь в скромной роли фотографа и дегустатора:) Хочу сказать честно, что за всю свою жизнь, вкуснее этого суджуха я не ела.

 

Суджух представляет собой колбаски, приготовленные из фарша говядины, заправленного разным острыми специями. Колбаски частично уплощены и высушены на воздухе. Подают как холодную закуску в поперечной нарезке толщиной 2 мм.

ОРЕХОВЫЙ ЛИКЁР

Впервые этот ликёр я попробовала у своей соседки, и он мне безумно понравился,  дождавшись весны я попросила у неё  рецепт, но к сожалению, он у меня получился не совсем такой как надо)) Вроде  всё   делала строго по рецепту, но то что я пила у них дома, и то что получилось у меня, кардинально отличалось друг от друга. Но девушка я неугомонная, и пока не получится то, что нужно мне, я не успокоюсь:) Поэтому  следующей весной я снова пошла к соседке уточнять что было не так? дома её не оказалось, но  свекровь её сказала, что готовит этот ликёр она, и  с удовольствием поделится  со мной ПРАВИЛЬНЫМ рецептом)  Итак, что нам нужно....

Салат из портулака ( дандура)

Подсчитано, что армянская кухня использует  более 300 самых разных трав в качестве приправ и основных блюд – они их сушат, жарят, варят, солят, я попробую познакомить вас с наиболее популярными из них.

Портулак (дандур) - пищевое и лекарственное растение. Молодые листья и стебли используют в пищу сырыми и вареными. Из них готовят салаты, супы, пюре, приправы к мясным блюдам.

Миндальное МОЛОКО

Миндальное молочко - вкуснейший и бесконечно полезный для здоровья напиток, который доставит вам истинное удовольствие и зарядит вас энергией и прекрасным настроением на целый день. Он очень прост в приготовлении и состоит из простых и доступных продуктов, но результат превзойдeт все ваши ожидания!

ЗАВТРАК В ПОСТЕЛЬ/ Breakfast in Bed

Не кладите в утренний чай вчерашние воспоминания... добавьте сахар сегодняшних радостных надежд ..

Аристократические привычки в виде подачи завтрака в постель давно не роскошь, которую могут позволить себе княгини, графини и принцессы шоу-бизнеса. Подать чашечку ароматного кофе или стакан сока любимому человеку, едва проснувшемуся от первых лучей солнца, может позволить себе каждый.