Quinoabiffar – genialt!

15 Feb

IMG_20160215_211022

Eftersom jag försöker skära ned på sojaprotein (lite komiskt när andra försöker skära ned på kött) då jag tycker att jag blir uppsvälld av det, samtidigt som jag gillar att laga mat från grunden, så blev jag överlycklig när jag hittade detta finfina recept på goda, nyttiga vegobiffar som håller ihop helt superbt och inte alls faller i tusen bitar som så många andra biffar!

Receptet hittade jag på geniala bloggen Vegoriket.

Quinoabiffar med vita bönor

4 dl grönsaksbuljong
2½ dl quinoa
1 burk vita bönor
½ dl maizena
½ gul lök, finhackad
1 tsk mörk soja
1½ tsk torkad oregano
½ tsk salt
vitpeppar
(jag satte även i en pytteskvätt liquid smoke)

1. Koka upp grönsaksbuljongen. Tillsätt quinoan och koka i 12 minuter.

2. Häll över quinoan i en bunke och låt svalna. Mixa eller mosa under tiden de vita bönorna.

3. Blanda ner bönorna i quinoan tillsammans med maizena, finhackad lök, mörk soja, oregano, salt och vitpeppar.

4. Forma till små biffar och stek i olja eller mjölkfritt smör tills de får fin färg.

Jag serverade biffarna tillsammans med stekt potatis, löksås, vinbärsgelé och sallad.

30 days of yoga – Dag 3 (eller snarare 4)

12 Feb

30 days of yoga

Sedan jag fick mitt andra barn för snart 2 år sedan har yoga och annan träning inte hunnits med. Enstaka inhopp ute i joggingspåret eller på yogamattan har varit sköna men varit så fåtaliga att de inte gett någon långsiktig rutin eller träning. Nu har jag yogat fyra kvällar i rad – helt otroligt!

Hur kom jag plötsligt in på denna nya rutin? Jag analyserade min vakna tid för att tänka ut den tidpunkt som skulle funka bäst för träning och/eller yoga. Eftersom jag stiger upp kvart över sex på morgonen kändes det för jobbigt att stiga upp ännu tidigare och dessutom orka träna. Efter jobbet åker jag varje dag direkt och hämtar barnen på förskolan, sedan hem och lagar middag. Vi äter kl sex och nattar barnen mellan sju och kvart i åtta-åtta ungefär. Sedan är det ca 2-2,5 h fritid där jag brukar sticka, läsa, baka, se på TV, gå på bio eller sitta med mobilen och chatta med kompisar. Kl 22 är jag trött som sjutton och lägger mig att läsa innan jag somnar.

Den tiden på kvällen där jag oftast inte gör nånting annat än slökollar instagram eller möjligen försöker plocka bort lite efter barnen är strax efter läggning av barnen, dvs 20-20:30. Den halvtimmen säger alltid SWISH så är den borta och jag blir varje kväll lite sur över att jag kastar bort tid. Så, varför inte träna då istället, eftersom jag ändå inte får ngt annat gjort? Kl åtta är jag fortfarande mätt och förhållandevis pigg. Därför rullar jag nu varje kväll sedan fyra dagar tillbaka disciplinerat ut mattan, tänder ljusen, byter om, plockar fram dagens yogapass på mobilen och slår igång Bluetoothhögtalaren (om jag inte redan preppat allt detta medan barnen sitter och äter kvällsfika med sambon).

Det har funkat suveränt hittills! Och redan efter fyra dagar känns detta som en helt rimlig rutin. Dag 1 kändes det mycket motigt (jag var trött och omotiverad och körde ett ganska jobbigt pass) men redan dag 2 kändes det något bättre. Dag 3 kändes det inte så motigt längre, och ikväll – dag 4 – kändes det t o m peppigt och kul 🙂

Jag har (förutom den första dagen) använt mig av Adrianes fina gratis-yogavideoserie ”30 days of yoga” som går att kika på helt gratis på YouTube – länk här!

30 days 3

Passen är mellan 20-35 min långa (+ valfri tid i savasana/corpse pose/avslappning där jag rekommenderar 20% av den yogade tiden, dvs 30 min yogapass = 6 min avslappning) och har lite olika tema. Första och andra passet är softa, tredje passet börjar det hända liiite mer fysiskt. Upplägget känns helt fantastiskt och jag längtar redan efter morgondagens fjärde pass med rygg-fokus! Adriane är en spontan, rolig och kunnig yogalärare att se och lyssna på.
Hoppas att du som läser detta blir sugen på att testa 30 days of yoga, och strunta i om du råkar missa en kväll, ta igen det nästa kväll istället! Jag kommer definitivt inte yoga 30 kvällar  i rad, utan ta mig råd att göra undantag minst en gång i veckan (t ex imorgonkväll då jag ska bort på spelkväll hela kvällen). Lämna gärna en kommentar om vad du tycker/tyckte om Adrianes pass 🙂

Tillbaka med nya blogginlägg!

25 Jan
IMG_20160119_213305

2016 – nu kör vi!

 

Efter ett långt uppehåll som beror på att jag haft en massa annat igång och inte hunnit ägna mig så mycket åt bloggandet, tror jag nu att jag är tillbaka igen. Det finns så mycket kul att skriva om!

På senaste tiden har jag bl a utvecklat Star Wars-yoga för barn från 3 år och uppåt, utvecklat i en Pettson och Findus julpysselworksop samt tillverkat 45 st tetraplånböcker i ett uppdrag åt Faluns återvinningschef (!). Och så har jag börjat baka bröd som en galning, och har som grädden på moset sett nya Star Wars-filmen tre gånger på bio…

Yogan har det däremot varit lite sämre med. Men jag har fått tillbaka lite träningspepp och både åkt skidor och gått på gymet, så yogan är nog inte långt borta 🙂

2016 siktar jag på att fortsätta utveckla min barnyoga och mina pysselverkstäder. Jag siktar på att träna och yoga för att min kropp ska slippa värka som den gör nu. Jag siktar på att ge mina barn mer kärlek och närvaro. Jag siktar på att ge min sambo likaså. Jag siktar på att odla mer än nånsin. Jag siktar på att baka allt bröd själv istället för att köpa trist påsbröd i affären. Jag siktar på att börja plugga till hösten. Jag siktar också på att resa. Ett spännande år med andra ord!

Höstpyssel på odlingslotten – gräva, gräva, gräva.

25 Okt

En strålande solig höstdag gav jag mig iväg till lotten på lunchen och grävde upp de två avlånga odlingslådorna och de två närmaste odlingsbäddarna för att förbereda inför vinterns ankomst. Den bädd som ligger nere i vänstra hörnet på bilden nedan är vid tidpunkten för fotot fortfarande proppad med diverse vissnade ängsblommor som vallmo, ringblommor och blåklint. Dessa mejar jag ned så att de gödslar jorden inför nästa säsong. På den högra bädden slänger jag diverse ”skräp” från lotten, t ex vissnade sockerärtplantor och blast från majrovor och morötter.

IMG_20151023_122418När en vänder upp o ned på jordkockorna så mejas gräs/växter ned i jorden och ska förhoppningsvis ombildas till näring för jorden att suga åt sig. Dessutom sprängs jordkockorna under våren när tjälen släpper och då finfördelas jorden, vilket besparar mig en hel del jobb är tanken.

Sedan så har jag hört talas om höstsådd och kommer ev att prova på det i pytteliten skala, t ex sätta ned några groddade vitlökar i jorden. Har även tre fina små tulpanlökar som jag fick på en vårlökföreläsning för ett par veckor sedan som jag vill peta ned i jorden.

IMG_20151025_203858Nästa inlägg blir en redovisning över året som gick – vad som var en hit och vad som var en miss 🙂

Grönkålschips

25 Okt

IMG_20151016_212336

Grönkålen på min odlingslott har dels ingått i pastasåser och lasagne, och dels fått bli till oemotståndliga grönkålschips! Jag föredrar både salt och peppar på chipsen, men det vanligaste är att de bara innehåller salt. Har du inte olivolja hemma går det lika bra med t ex rapsolja.

  • 200 g  grönkålsblad, i små bitar
  • 1 msk  olivolja
  • salt & peppar
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Lägg grönkålen i en skål och häll i olivolja. Massera in oljan med händerna.
  3. Lägg upp på ett bakplåtspappersklädd plåt. Strö på salt och peppar.
  4. Sätt in i ugnen i ca 7-10 min. Håll koll så att de inte bränns!

Vegansk banankaka

15 Okt

banankaka

Nu har jag äntligen hittat igen detta urgoda recept på banankaka! Perfekt när en har över ett par riktigt fläckiga gamla bananer som ju inte går att slänga. Receptet är taget från bloggen ”Kyrkkaffe”.

Vegansk banankaka

Ugn: 175 grader, ca 60 minuter (70 min totalt).

100 g mjölkfritt margarin
3 dl socker
1 dl soja- eller havregrädde
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk ingefära
2 tsk kanel
2 bananer, väl mogna
ev ½ dl kallt kaffe

  1. Smörj en sockerkaksform med mjölkfritt margarin och bröa den med ströbröd eller kokosflingor.
  2. Rör ihop margarinet och sockret.
  3. Häll i grädden och efter det resten av ingredienserna.
  4. Mosa bananerna och rör ner dem i smeten.
  5. Grädda kakan i nedre delen av ugnen, 175 grader varm, i ca 60 min.

Min odlingslott är en djungel!

30 Sep

IMG-20150930-WA0003
Så underbart att se hur det grönskar i alla led trots denna eländiga sommar! Men vatten har det ju åtminstone inte varit ont om, och till slut kom ju både sol och värme och satte fart på den tröga odlingen.

Längst ned finner vi från vänster sida: rödbetor, majrovor och morötter.
Ovanför finner vi: palmkål, grönkål, broccoli, potatis, gräslök, persilja, gul lök, röd lök, schalottenlök, jordgubbar.
I den bakersta längan hittas: squash, sallad, ängsblommor, sockerärtor och bondbönor.
Allra längst bak (syns inte alls i bild) hittar vi ett potatisland där inget riktigt verkar vilja växa förutom mossa…hmpf!

Slutskörd!

30 Sep

IMG_20151025_200159

Tjoho, nu ska det skördas!! Kolla in storleken på majrovan ovan, den blir till en hel middag 🙂 Majrova är så enkelt att odla tycker jag, och så oväntat mild och god i smaken. Allra helst äter jag den skalad i stavar istället för sallad till maten, eller tunt skivad & stekt i olivolja, och kryddad med salt och peppar…mmm…

IMG_20151025_200101

 

Det här med hemodlade morötter vet ju alla hur gott det är…mmm..och lättodlat måste jag nog säga, så länge en inte råkar rycka bort den pluttiga blasten när den just börjat kika upp ur jorden tidigt på sommaren och en är lite för ivrig i sitt ogräsrensande…ähum.

Summa summarum av denna dags skörd blev majrovor, morötter, palmkål, grönkål, rödlök, gul lök, schalottenlök, gräslök, persilja och broccoli. Dessa härliga grönsaker blev till ”fried rice” dvs en hackar grönsakerna, wokar dem snabbt i het olja, och tillsätter sedan kokt (gammalt) ris och steker på en liten stund till. Makalöst enkelt, makalöst gott! Avnjöt middagen tillsammans med Alexander som jag delat lotten med i år.

Sköööörd!

6 Sep

IMG-20150906-WA0017
Hurra! Lön för mödan! En fin samling bondbönor, grönkål, palmkål, sockerärtor, rödlök, gul lök, schalottenlök och morötter från lotten har skördats och samlats på diskbänken. Palmkålen åker ned i en lasagne, och bondbönorna i en soppa. Morötterna blir bl a till morotskaka och sockerärtorna ska njutas som de är. Känns helt fantastiskt att pyttesmå från leder till detta magnifika 🙂

Inlagd squash

3 Sep

IMG-20150903-WA0024
Tyvärr tynade mina små fina squashplantor i sommar, men tur då att en har snälla odlingspolare med för många squash att dela med sig av 🙂

Hade aldrig tidigare testat inlagd squash och hade därför inte särskilt höga förväntingar, men HALLÅ vad gott detta blev!

Ingredienser:
4 st squash
2 små gula lökar
2 dl ättiksprit (12%)
4 dl strösocker
6 dl vatten
2-3 tsk senapsfrö
5 msk grovt hackad persilja

1. Skär squashen i halvmånar. Skär löken i tunna skivor.

2. Blanda ättika, socker och vatten i en kastrull och koka upp. Lägg i senapsfröna och dra kastrullen från värmen, låt svalna.

3. Varva squash med lök och persilja i en väl rengjord burk. Häll på lagen och låt stå i kylen över natten innan den används.

NJUT!

Designa en webbplats som denna med WordPress.com
Kom igång