bu etkinliği sık sık yapıyoruz hele bir dönem neredeyse her güne çıkarmıştık,,,bir gün çiğ köfte birgün
yumurtalı köfte,bir gün yoğurma kısır derken acı yemekten metabolizmamız alt üst olmuştu
her şeye rağmen mis oluyor mis buranın en çok bu yönünü seviyorum
kafa dengi 2 arkadaş yetiyorda artıyor....otur kalk ye iç lay lay lom bir akşam onda bir akşam ötekinde diğer
akşam bende görüşmediğimiz akşam sayılıdır iyiki varsınız canım arkadaşlarım...
bu köfteyi canım arkadaşım,eda'm yoğurdu ellerine sağlık,ellerini koymamı özellikle istedi,herkes görsün marifetli ellerimi diyede tembihledi....:)
tarif isterseniz
kişi sayısına göre (1 kişi=1 çay bardağı)köftelik bulgur
yine kişi sayısına göre(1kişi=1 yemek kaşığı)isot
1 yemek kaşığı domates salçası
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak kalabalıksanız daha fazlada olabilir...
yeşil soğan,maydonoz tuz, sıvı yağ,nar ekşisi
yeşillikleri,yağı ve nar ekşisi(bunlar en son eklenecek) hariç tüm malzemeyi köfte leğenine koyup buzla yoğuruyoruz taaaa ki bulgur yumuşayıp istenilen kıvama gelinceye kadar...en son yeşillikler yağ nar ekşisi tabi yumurtalı istersenizde yumurtayı çırpıp tavada iyice pişirip en son yoğurduğunuz köftenin üzerine döküyorsunuz ve son bir kez daha yoğrup şeklini veriyorsunuz....
bizim galender soframız ve yaramaz çocuklarımız...
buda benim payıma düşen....işte böyle günlerimize renk katıyoruz....ilk geldiğimde alışamam derken buna da alışıyoruz yavaş yavaş...
ah nefis ah nelerle sınıyorsun gönlümü....
tarifi denerseniz yorumlarınız beklerim...bu arada püf noktası: özellikle köfte yaparken isotun tazeliği çok önemli,,bayat isotla ne yaparsanız yapın,kuşta kondursanız istenen tadı veremezsiniz....hani urfalı,antepli arkadaşlarınız yapıyor tadı damağınızda kalıyor ya,işte sırrı isotun tazeliğinde isotunuz tazeyse ve güvenilir bir yerden almışsanız isterseniz ekmeğin arasına koyup yiyin baldan tatlı olur benden söylemesi....
afiyet olsun...
