PALMA EDAR DAN RENDANG TOK MAK NIK SDN BHD

OUR FACTORY

wall of fame di pejabat urusan 

 

sebahagian daripada mesin yang digunakan untuk pembungkusan produk.

kawah/dapur  yang digunakan untuk memasak makanan

stok barangan sebelum dihantar ke pasaran .

RESEPI (ANDA BOLEH CUBA )

PREPARED BY : NURUL - PALMAEDAR

RESEPI ACAR BUAH -

Bahan-bahan ( 1 kuali besar (8 ltr.) )

• 1/2 ltr. minyak masak
• 1/2 - 1 kilo bawang merah *- dihiris halus
• 300 g bawang putih* - dihiris nipis 
• 300 g halia *- dihiris sprti btg mancis
• 1 1/2 cwn cili kering yg dikisar
• segenggam asam jawa + air dan dapatkan 3-4 mangkuk air asam
• 3 sb garam
• 1 1/2 cwn gula pasir (lebihkan jika suka manis lagi)
• 1 cwn kerisik
• 6-7 jenis buah jeruk manis ( prune,kismis hitam/ kuning, buah kana merah/hijau,limau kasturi,cermai..dll...setiap 1 jeruk manis lebih kurang 200-300g )

Cara-cara

• Panaskan minyak dan goreng bahan2 bertanda* hingga garing,berasingan.
• Dgn menggunakan minyak yg sama, tumis cili kisar hingga garing dan naik minyak,tmbh minyak jika perlu.
• Masukkan air asam, gaul rata dan biarkan mendidih.
• Masukkan pula kerisik,garam, gula dan biarkan mendidih lagi.
• Kemudian masukkan kesemua jeruk buah2an dan juga bahan yg digoreng garing tadi dan gaul hingga sebati.
• Tahap ini acar hendaklh digaul sesekali. Sekiranya acar ini pekat, tambahkan air mendidih dan gaul rata.
•  (present by -nurul palmaedar)

RENDANG PEDAS AYAM 

Bahan-bahan ( Satu family )

• 1 kg ayam - dipotong besar2
• 15 - 20 biji cili kering - direndam dengan air panas selama 20 minit (**)
• 5 batang serai - dihiris (**)
• 2 inci halia - dihiris (**)
• 1 cawan kelapa parut
• 10 biji bawang merah - dihiris
• 1 camca teh serbuk kunyit
• 2 helai daun kunyit - saiz sederhana - dihiris halus
• 300ml santan pekat - dibancuh dengan air secukupnya
• Garam dan perasa secukupnya

Cara-cara

1. Potong daging nipis2 atau mengikut citarasa sendiri. Bersihkan dan masukkan ke dalam kuali.
2. Masukkan sekali hirisan bawang merah dan serbuk kunyit ke dalam kuali.
3. Kisar bahan2 bertanda (**) hingga hancur bersama sedikit air @ gunakan santan yang telah dibancuh tadi. Tuangkan ke dalam kuali berisi daging tadi.
4. Kemudian kisar pula kelapa parut sedikit. Jangan sampai hancur pulak. Tuangkan ke dalam kuali.
5. Masukkan garam dan perasa dan kacau hingga sebati.
6. Masak sehingga ayam empuk dan kering kuahnya. Jika perlu, tambah air supaya ayam cukup masak.
7. Setelah kuahnya kering, masukkan hirisan daun kunyit. Masak lagi hingga kuahnya betul2 kering.