Fiskbullar

Brynzové halušky

Buillabaisse

Pasta vongole

Fläsksida med rotfrukter, äppelsås

Röding med svamp o rotmos

Rådjur med trattkantarellsås, hasselbackspotatis

Vardagsfisksoppa

Wallenbergare

Fish n chips

Torsk o Hestoninspirerad pompa

Enkel pasta

Fräs vårlök, paprika, zucchini, vitlök i olivolja o lite paprikapulver, slå på lite vitt vin, i med en halv buljongtärning o en skvätt grädde, koka ihop i ngn minut

Upplandsentrecote med sallad

Fin entrecote på ben från Cottinos o sallad med gula fikon o buffelmozzarela

Rostade rotfrukter

Rosta morot, lök, rödbeta, rotselleri, palsternacka, vitlök, chilli, valnötter o pumpakärnor. Grilla Halloumi. Sås på yoghurt, lime o koriander.

Linsgryta

Koka beluga, röda o gröna linser. Fräs vitlök, charlottenlök, chilli, gul curry o "fem kryddor", lägg i linser, tomat o paprikahack, gröna ärtor o majs. Sjud ett par minuter. Servera med creme fraiche med citron o koriander.

Carbonara på griskind

Fräs lufttorkad griskind (Guanciale)
  lite vitlök, svartpeppar, spä med lite pastavatten, i med uppvispade ägg m parmesan, rör ner spagetti. 

Gösrygg

Gösrygg med bondbönor, tomat o vattenmelonhack, brynt smör

Stadshotell

Fiskpanetter på torsk o luftig hollies på rostfritt

Risotto

Risotto på egenodlade bondbönor o torkad kantarell

Bläckfisk

Frityrsmet på vetemjöl, bakpulver och ale

Biff Rydberg

Smörstekt marulkskind beurre blanc, DIF dessert

Pocherad bergtunga med vitvinssås

2 ggr burgare - veggo o kött

Veggogrill med halumni

Rögad lax

Bläckis

Grillad svensk bläckfisk.

Rökt lax

Varmrökt lax (äppelträ) glaze av honungssenap, salt o lite råsocker

Lamm T-ben

Lamm T- ben, rostade rotfrukter . Kryddsmör på brynt smör med rödlök

Pasta vongole

Låt musslorna spotta ut sand i saltat vatten en timme, ner i het panna med olivolja, lök o vitlök. Slå på vitt vi o grädde , kör på hög värme ngn minut. I med dill. 

Kanin

Kanin i vitt vin o tomatsås, toppa med dragon

Burgare H-style

Heston style burgare 

Mal högrev o läggut strängarna i samma riktning på plastfilm, salta o rulla ihop till en "korv" med en diameter på ca 10 cm. Vila i kyl ett par timmar. Kapa upp till önskad tjocklek- stek eller grilla

Påskkräftor

Schnitzel

Rödtunga

Pocherad rödtunga, champagnesås, forellrom- punkt slut

Gravat vildsvin

Putsad benfri kotlett av vildsvin gravas i lika delar socker o salt o lite örter, lägg i kylen ett par timmar. Stek till rosa. Ungsbakade grönsaker. Sås på creme fraiche, dijonsenap o hackad saltgurka.

IPA kyckling

Liten fransk majskyckling fylls med ipa-dränkt surdegsbröd, pressa en citron över, lite dragon salt o peppar. Rejält med smör on top. 225 grader i ugnen.

Kroppkakor

Kroppkakor - koka o pressa potatis, låt svalna, blanda med ett par ägg o vetemjöl, salt. Ta ut bullar o lägg i fyllning av stekt charlottenlök o rökt sidfläsk. Kryddpeppar. Sjud  tills de flyter upp.

Dolmar

Kåldolmar på älg o savoykål

Kossa från Galicien

Rubia Gallega clubstek steks medium rare med salt o peppar. 

Risotto som i slutet får en näve strimlad fänkål, citronskal o citronsaft, parmesan o bondbönor. Ringla lite dillolja