Sonja C's Weblog

Svampfylld Cannelloni

Här kommer en suveränt god och lättlagad maträtt som jag gjort rätt många gånger nu, Janne tycker väldigt mycket om den.

Svampfylld Cannelloni 3-4 port

8 färska lasangeplattor, 15×12 cm. Jag tar Felix 200 gr, 2-3 port. Den är på 1 meter och delas i 8 delar, blir helt perfekt.

Fyllning:

1 1/2 liter svamp, 400 gr, man kan ta t ex kantareller, Karl-Johan eller champinjoner.

1 1/2 dl finstrimlad purjo

1/2 tsk salt

1 krm  peppar

1 tsk japansk soja, den är god och aromatisk

1 burk kesalla

Tomatsås:

1 dl vatten

1/2 ellet 1 hel grönsaksbuljongtärning

3 dl krossad tomat, jag tar en burk skalad plommontomat som jag hackar lite, god smak

riven ost, parmesan eller gratängost t ex

Sätt ugnen på 200 grader

Rensa och hacka svampen lite, stek bort vätskan, fortsätt steka i lite smör tillsammans med purjon. Salta, peppra och droppa över sojan. Ta bort pannan från värmen och rör ner kesellan.

Fördela fyllningen på de åtta plattorna, rulla ihop, lägg trångt i ungssäker form med skarvarna neråt, formen ska vara trång och inte för låg. Jag brukar droppa lite olja mellan rullarna så är det lättare att servera sen.

Koka upp vattnet till tomatsåsen, lös upp grönsaksbuljongtärningen och häll ner den krossade tomaten.

Häll tomatsåsen över rullarna, det ska vara ganska rikligt med sås, strö över den rivna osten och grädda i ugnen 25 min.

Något jag testade som blev suveränt gott var att ta ett paket Fetaost, skära den i små fyrkanter, samt 15-20 goda blandade oliver som jag skar i små ringar, blandade  ner försiktigt i fyllningen efter kesallan. Ta i så fall ingen extra salt i fyllningen. Oj, vad gott det blev, tycker Janne. Jag har provat någon liten sked och tyckte också det blev riktigt, riktigt gott.

Har även testat med räkor men Feta och oliver blev bättre.

november 1, 2012 Publicerat av: sonjac | mattips, recept | 9 kommentarer