ketonstoffer

Ketonstoffer er stoffer, som kroppen producerer, når der er mangel på kulhydrater i kroppen.

Dannelse og frigivelse

Ketonstofferne acetoacetat, β-hydroxybutyrat og acetone, dannes i leveren ved nedbrydning af fedtsyrer, når der er mangel på kulhydrat i kroppen, og fedtsyrerne derfor ikke kan oxideres helt til kuldioxid og vand.

Tre ketonstoffers strukturer

Af Lex.

Licens: CC BY NC ND 4.0

Ketonstofferne acetoacetat, β-hydroxybutyrat og acetone, dannes i leveren fra nedbrydning af fedtsyrer, når der er mangel på kulhydrat i kroppen, og fedtsyrerne derfor ikke kan oxideres helt til kuldioxid og vand. Ketonstofferne frigives fra leveren og kan bruges som alternativ energikilde af andre væv, så som muskler, nyrer og hjerne.

Ketonstofferne dannes typisk når kulhydratindtaget er meget lavt (mindre en 20-50 gram per dag), ved længerevarende faste eller under visse medicinske tilstande. Allerede efter 12 timers faste stiger ketonstof koncentrationen i blodet, og hjernens oxidation af ketonstoffer øges.

Ketonstoffer i udåndingsluften

Ved høj koncentration af ketonstoffer i blodet kan acetoacetat spontant omdannes acetone, der kan lugtes i udåndingsluften.

Funktion

Da hjernen står for 20 % af kroppens energiforbrug og omkring 25 % af kroppens glukoseforbrug, og ikke kan optage og forbrænde fedtsyrer, så er ketonstoffer af afgørende betydning for at sikre hjernen brændstof, når kulhydratindtaget er meget lavt.

Tidligere antagelser

Tidligere har man anset ketonstoffer for at være en nød-brændstofforsyning for hjernen, men i dag mener man at ketonstofferne kan have en gunstig virkning på hjernens funktion. For det forhistoriske menneske, som ikke nødvendig fik mad hver dag, og hvor kosten kunne være meget kulhydratfattig, har det været et normalfysiologisk fænomen, at hjernen energiforbrug delvist blev dækket af ketonstoffer.

Hjernesundhed

Nye videnskabelige fund kan tyde på, at en balanceret vekslen mellem oxidation af glukose og ketonstoffer er nødvendigt for at bevare optimal hjernesundhed, og hvis hjernen udelukkende kører på glukose-oxidation øger det risikoen for en række neurologiske og psykiatriske tilstande. Denne hypotese har ført til den udbredte brug af ketone diæter bl.a. til behandling af epilepsi og bipolare tilstande.

Læs mere i Lex

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

Fagansvarlig for Ernæring

Arne Astrup

Professor, overlæge, dr.med.

Dannelse og frigivelse

Ketonstoffer i udåndingsluften

Funktion

Tidligere antagelser

Hjernesundhed

Læs mere i Lex

Kommentarer

Fagansvarlig for Ernæring

Det sker

Spørgetid

Hedebølge

Sankthansaften

Seneste ændringer på Lex