이히브루

농부가 만드는 수제맥주 양조장 ‘이히브루’

이히브루는 '나'를 뜻하는 독일어 ich와 맥주양조장 brewery를 더해 만든 이름입니다.

누구나 생활기술자가 될 수 있다는 신념으로 맥주를 만들며 재미를 추구하는 이히브루만의 즐거운 삶의 가치가 담긴 양조장입니다.

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맥주 라인업

이히브루의 일상/계절별로 만들어지는 맥주를 소개해 드립니다

일상맥주 : 일년 내내 일상적으로 만날 수 있는 편안한 맥주들
계절맥주 : 봄, 여름, 겨울에만 만날 수 있는 계절 한정 맥주들
이벤트맥주 : 외부팀과 협업으로 만드는 특별 이벤트 맥주들 

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일상맥주

계절맥주

이벤트맥주

비온뒤

용량 : 330ml 원재료명 : 정제수, 건조맥아(국산), 유기농쌀(홍성군), 유기농볶은맥아(독일), 홉(프랑스 75%, 국산 25%), 액상효모(국산), 이산화탄소

비 온 뒤 하늘은 어찌나 맑고 깨끗한지 하늘을 보는 내내 기분이 좋았어요. 맑아진 하늘을 보며 산야초 효소에 넣을 들풀들을 베고 다듬었어요. 밭에 벌레가 많아 상심이 컸지만 비 오는 날이 꽃 저 꽃, 이 풀 저 풀 나비마냥 돌아다니다 보니 기분이 사르르 녹습니다. 이 작물이 안 될 땐 저 작물은 잘 되고... 뭐든 다 안되는 경우는 없어요. 기분이 안 좋을 땐 납작 엎드려 밭을 둘러봅니다.
비 온 뒤 다시 맑아진 기운으로, 다시 으랏차차!

비온뒤

쾰시

일상맥주

어스름

용량 : 330ml 원재료명 : 정제수, 건조맥아(국산), 볶은맥아(독일), 홉(국산), 액상효모(국산), 이산화탄소

어스름해질 무렵, 불어오는 바람결과 남은 온기 등에서 계절이 조금씩 달라지는 것을 느낍니다. 계절은 제 속도대로 오고 가는 것일 텐데, 농부의 마음에는 너무 더디게도, 너무 빠르게도 갑니다. 언제쯤 끝날까 싶었던 더위와 추위도 끝난다고 생각하면 그 풍경이 또 금방 그리워질 것 같습니다.
풀과 작물과 작은 생명들이 함께 자라는 논밭에 서서 저녁 무렵의 소리를 듣습니다.
참 좋습니다.

어스름

페일에일

일상맥주

별숲

용량 : 330ml 원재료명 : 정제수, 건조맥아(국산), 스펠트밀(홍성군), 귀리(국산), 유기농홉(프랑스), 유자껍질(국산), 고수씨앗(국산), 캐모마일(홍성군), 액상효모(국산), 이산화탄소

봄 여름 늦은 밤에 논길을 걷다 멈춰서면 발자국 소리에 숨 죽이던 개구리 혹은 풀벌레들이 여기저기서 소리를 터뜨립니다.
귀농 초기에는 그 소리에 홀딱 반해 몇번이고 밤마실을 나가곤 했어요.
깜깜한 밤 서늘한 바람을 맞으며, 점점 더 커져오는 개구리와 벌레 소리에 둘러싸여 밤하늘을 올려다 봅니다. 맑은 날에는 밤하늘에 별이 가득히 떠있는 것을 볼 수 있어요.
하얗게 반짝이며 터지는 것 같은 별의 모습이 소리로도 들리는 듯 합니다. 총총총!

별숲

윗비어

일상맥주

여름은

용량 : 330ml 원재료명 : 정제수, 건조맥아(국산), 보리수(홍성군), 호밀(홍성군), 유기농히비스커스(독일), 홉(국산), 유산균(국산), 액상효모(국산), 이산화탄소

여름이 왔습니다. 올해는 유난히 보리수가 많이 달려 가지마다 휘청휘청 합니다.
나무 꼭대기에서 새빨간 보리수열매를 입에 물고 날아가는 샛노란 꾀꼬리는 몇 번을 보아도 숨죽이며 보게 돼요. 바삐 가는 걸 보니 제 식구가 언덕 너머 살고 있나 봅니다.
달팽이도 엉금엉금 나무 위를 기어 오르고 노린재, 개미들도 보리수를 먹으러 옵니다.
우리 식구도 맛보여주려고 손은 바삐 움직이는 데, 가지고 온 바구니는 차지 않고 입속이 그득 찹니다. 새콤달콤은, 우리의 여름은 보리수의 맛입니다.

여름은

베를리너 바이세

계절맥주

여름

긴긴밤

용량 : 330ml 원재료명 : 정제수, 건조맥아(국산60%, 독일40%), 유기농볶은맥아(독일), 귀리(국산), 볶은 보리(홍성군), 민들레뿌리(국산), 홉(프랑스60%, 국산40%), 액상효모(국산), 이산화탄소

이미 바람이 찬데 밭에 남은 가지와 호박, 고추들을 조금만 더 두면 익지 않을까 더 커지지 않을까 하며 농부의 욕심은 커져갑니다.
그러나 서리가 내리면 대부분 작물들이 한해를 마감하고 조용하고 깊은 시간으로 들어갑니다. 아직 남아있던 미련도 더 이상 소용이 없다는 걸 그제서야 알게 됩니다.
마지막은 또다른 삶의 시작이기도 하니 이 시기를 느긋하게 즐기고 싶건만 이 맘 때는 늘 조급하고 아쉬우니 아직 인생을 느긋하게 맞이할 만큼 자라지 못한 모양입니다.
서리 덕분에 모두 내려놓고, 고요해지는 긴긴밤을 맞이합니다. 겨울입니다.

긴긴밤

브라운에일

계절맥주

겨울

풀풀

용량 : 330ml 원재료명 : 정제수, 맥아(국산), 쑥(국산), 홉(국산), 액상효모(국산), 이산화탄소

작물과 더불어 자라는 풀이 너무 소중해 풀풀농장이라는 이름을 짓고 16년 자연농을 이어왔습니다.
한 해밖에 못 사는 것 같지만 매년 절로 자라는 풀들은 가장 오래 가장 평화롭게 사는 생명인 것 같아요. 너무 가물어 힘들 때에도, 살아있음으로 스스로의 존재를 드러내는 들풀들을 보면 농부의 애타는 마음이 덧없어지곤 했습니다.
한 해 농사를 시작하며 늘 설렘과 두려움에 두근거렸던 이 계절 양조장이라는 밭으로 향하는 마음도 같습니다. 몸의 죽을 넣어 맥주를 만들고 풀풀이라 이름 짓습니다.
늘 그랬듯 들풀의 기운으로 에너지를 채우는 봄입니다.

풀풀

세종

계절맥주

봄

라당스

용량 : 330ml 원재료명 : 정제수, 건조맥아(국산), 밀(국산), 홉(국산), 액상효모(국산), 이산화탄소

농부, 제분가, 요리사의 손길을 거쳐 식탁에 오르는 우리밀의 여정은 함께 손을 맞잡고 추는 춤 ‘라당스(La Danse)’를 닮았습니다.
기후위기 속 점점 위태로워지는 우리밀의 미래를 염려하며, 지난해 우리는 열 농가의 열 가지 씨앗을 섞어 뿌리고 그 밀다발에 ‘라당스’라는 이름을 붙였습니다.
첫 수확한 밀로 마르쉐와 이히브루는 햇밀장 10주년 기념 맥주를 만듭니다.
우리의 연결이 이 땅의 밀도 춤추게 하길 기원합니다. La Danse!

밀 특유의 고소한 내음과 부드러움은 라당스를 입에 대는 순간 웃음을 머금게 합니다. 바이젠 효모가 내어주는 특유의 향이 입안에퍼질 때면, 다양한 밀과 그 밀을 함께 키우고 거둔 생명의 움직임이 어우러져 춤추 듯 다가옵니다. 씨앗부터 함께 만든 밀맥주, 라당스 한 잔에 고스란히 담긴 우리밀을 느껴 보세요.

라당스

헤페바이젠

이벤트맥주

구입처

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일정

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이히브루 기획행사

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마르쉐 @목동

2026/07/12

마르쉐

마르쉐 농부시장 @목동_여름채소

•

7/12 (일) 11:00 ~ 16:00

•

서울 양천구 목동서로 159-2, 오목공원

계절다방 @책빵고스란히

2026/07/23

계절다방

[로컬] 로컬 기반 브랜드와 친구들 : 지역 생태계, 관계망을 기반으로 적극 얽히는 운영 방식의 실험

•

7/23 (목) 19:00

•

책빵고스란히

납품일기

이히브루가 직접 전국의 친구가게들에 맥주를 납품하며 기록한 이야기

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이히브루 납품일기 부천, 서울, 구리, 성남

코르드블랭크

부천의 브런치카페 코르드블랭크에는 지난번에 받았던 풀풀이 금새 팔려 풀풀을 많이 주문 주셨어요. 여름의 상큼한 메뉴들과 풀풀이 잘 어울린대요. 풀풀이 초여름 농삿일 하며 먹던 세종의 맛이라 여전히 이 계절에도 사랑받는 이유인가봐요.

술책방 헬로

헬로인디북스에 오랜만에 새로 맥주를 전해요. 술책방 헬로는 술과 책 둘 다 좋아하시는 대표님과 조카지기가 지키는 공간이에요. 위스키를 주문하면 가니쉬로 소설 문장을 내어주신다니! 어쩜 이런 아기자기 낭만지기님이 계실까요? 맥주에도 멋있는 가니쉬 문장을 요청하는 바입니다.

위어도우

위어도우는 친환경농법으로 농사짓는 농부님께 직접 농산물을 구입해 음식을 만드세요. 본인이 먹는 농산물을 위어도우 손님들과도 같이 먹고 싶은 마음, 그런 마음이 손님들께도 전해지는지 찾아주시는 손님이 많으시죠. 이히브루도 그런 마음으로 대표님이 선택하신...거..맞..죠?

꼭시넬

꼭시넬은 지난 하지를 맞아 기획하신 꼭시넬 1주년 기념 연희하지파티로 쉐프님이 좋아하시는 시원한 아이슬란드 음악과 함께 즐기는 지중해 메뉴를 내어주셨는데 파티하며 이히브루 맥주가 똑 떨어졌다는 반가운 소식을 주셔서 또 신나게 배달하고 돌아왔지요. 매일 제철 재료도 만드는 파스타와 리조또, 제철채소샐러드로 곁들어 주시는 건강하고 맛있는 한 끼 먹으면 더운 여름도 거뜬히 날 힘이 생기겠습니다.