За любителите на морските дарове, предлагам много лесна и бърза рецепта за пълнени калмари. Приготвих я с пресни бейби калмари и по-големите бели туби - почистени. Рецептата може да променяте според вашият вкус и любими продукти.
 |
| Калмари туби - приготвени на оребрен тиган. |
 |
| Бейби калмари. |
- 18 бр. бейби калмари или 8 бр. бели туби
- 4 стръка пресен лук
- 3,4 бр. моркова
- 1,2 бр. тиквички
- 1/2 ч. ч. сварен грах
- 100 - 150 гр. бяло сирене
- 50 гр. сирене гауда
- 50 гр. сирене ементал
- 20 гр. синьо сирене
- 3 скилидки чесън
- 10 бр. чери доматчета
- розмарин, босилек или копър
- 1/2 ч.ч. бяло вино
- зехтин
- кората и сока на един лимон
Приготвяне:
Почистете бейби калмарите от вътрешностите, хрущялите и очите.
Белите туби се продават почистени, по възможност купете пресни - охладени.
Нарежете зеленчуците на ситно, в малко зехтин сотирайте първо лука, прибавяйте по етапно морковите, тиквичките, граха скилидките чесън и подправки по ваш избор. Не бъркайте постоянно зеленчуците, оставете ги да придобият златист загар в зехтина. Оставете сместа да се охлади
В купа настържете сирената и ги смесете с охладената зеленчукова смес.
Напълнете калмарите, ( не на пълно ) затворете ги с клечка за зъби.
В тиган загрейте виното и зехтина, прибавете сока и кората от лимона, доматите чери и розмарина или босилека. Подредете калмарите, гответе ги по 3,4 мин. от едната страна за бейби калмари и 5,6 мин за бели туби. Ако течността се изпари добавете още малко вино.
