Kati teeb süüa

Jello Shots

26/03/2010 kell 09:25 (Alkohol, Huvitavad retseptid, Sünnipäev)

Viinatarretis (nagu me seda hellitavalt maakeeli kutsume) oli kohe kindlasti minu sünnipäeval esimesel kohal – nii oma uudsuse, huvitava väljanägemise kui ka tarbimisviisi pärast.

Nagu tavaliselt.. ägedad retseptid tulevad minu juurde ise. Ma istun arvuti ees ja kolan internetis.. ja kui üks ja sama retsept ilmub mu ette kaks või kolm korda.. mis ma muud ikka oskan arvata, see on saatus;). Kuna viinatarretise eestikeelseid (ja kohalikke mõõtudega) retsepte ma ei leidnud, siis tuli läbi töötada hunnikutes erinevaid väljamaakeelseid retsepte, arvutada-arvutada-arvutada (aga ma ei ole selles just kõige parem) ja katsetada nii, et pea valus.

JELLO SHOTS

Viin (ma kasutasin pea kõige odavamat, keegi niikuinii aru ei saanud. kõik viinad on ühtemoodi kibedad;p)
Tarretis (poes esinevad tavaliselt 80grammiste pakkidena)
Kuum vesi
Külm vesi
Plastikust viinatopsid/pitsid

Jello Shotide tegemine on imelihtne! Keetke veidi kuuma vett (või keetke rohkem ja saate endale teed ka lisaks teha). Võtke kaks kaussi, ühte kallake tarretisepaki sisu, teisse kallake 10 CL VIINA ja 15 CL KÜLMA VETT. Kui vesi ära keeb, kallake 25 CL KUUMA VETT tarretisele peale. Segage hoolega, et zhelatiin ära sulaks. Kui te olete tulemuega rahul, kallake kahe kausi sisud kokku ja segage uuesti. Seejärel pole enam midagi muud, kui et kallake ollus topsidesse ning pange jahedasse kohta seisma.

Ma ei tea, kuidas neid tarretisi muidu süüakse, aga meie surkisime hambaorgiga ääred lahti ja siis ta libises juba suhteliselt valutult suhu. Ettevaatust, alkohol vajub põhja!;D

Aga retsept veel koos mõõtudega:

80 grammi tarretist
10 cl viina
15 cl külma vett
25 cl kuuma vett

Google’ist leiab ka veel terve hunniku retsepte erinevate alkoholidega.

ILUSAT PIDU!:)

Lisa kommentaar

Kodukootud kummikommid

18/01/2010 kell 20:42 (Huvitavad retseptid, Kommid, Magustoit)

Retsept leitud siit: http://www.skiptomylou.org/2010/01/06/homemade-gummi-candy/

Koostisosad:

80grammine tarretisepulber (tavalised poes saadavad maitsega tarretised – mina kasutasin kirsitarretist)
1/3 tassi vett
2 teelusikat želatiini (pulber)
jääkuubikute vormid

Kallake potti 1/3 tassi vett, lisage sinna tarretis ja želatiin. Segage õrnalt läbi ning laske segul 5-10 minutit seista. Tõstke pott pliidile ning kuumutage segu keskmisel kuumusel aeg-ajalt seda segades. Kui kogu želatiin ja tarretis on sulanud, tõstke pott pliidilt ning kallake vedelik vormidesse. Laske kummikommidel tahkuda – võite kasutada ka külmkapi abi. Selleks, et kommide alumine pool ei kleepuks, hõõruge sinna veidi maisitärklist.

Lihtne, odav ja maitsev!

Lisa kommentaar

Sidruni-beseekook

23/09/2009 kell 09:45 (Küpsetamine, Kook, Magusad küpsetised, Magustoit)

Kõigepealt ma tahaks teile rääkida oma armastusest küpsetamise vastu! See armastus ON NIII SUUUUR! Miks see nii on, seda ma ei tea..*

Aga nüüd räägime sidruni-beseekoogist. Retsepti leidsin juhuslikult – tassisin oma kolm+ (millest enamus on aastast ’80) kokaraamatut sõbrantsi juurde, et ta saaks oma poja sünnipäevaks mingeid ideid. Minu raamatutest kasu küll väga ei olnud, aga see eest leidsin ma aega need uuesti üle vaadata. Särisevatest grillroogadest (Anne Wilson, Koolibri 2008) leidsin selle sidruni-beseekoogi. Siiamaani on arusaamatu, miks peaks ühe koogi retsept grillroogade raamatus olema.. aga see selleks. Pildil nägi kõik lihtsalt nii perfektne välja, et koju tulles otsustasin vaaritama hakata. Koogiteo lõpetasin 11-12 vahel öösel – aga see on lihtsalt nii minu moodi, öösel süüa teha.

Õhtul-öösel ma kooki ei maitsenud, kuid tegin seda oma hommikutee kõrvale – see on tõesti perfektne! (Viimati olin sibulapirukast sama vaimustatud – ma tegin seda mitu päeva järjest, mõnikord kaks korda päevas. Aga see on nii hea, on!) Kõik see põhi ja täidis ja pehme besee – nii hea!

Põhi:

1 1/2 klaasi jahu
1 sl suhkrut
125 grammi võid või margariini (tükkidena)
1 munakollane
1 sl külma vett

Täidis ja besee:

1/2 klaasi suhkrut
1/3 klaasi maisijahu
1 klaas vett
2 sidruni riivitud koor
1/2 klaasi sidrunimahla
3 muna (kollased ja valged eraldi)
1 sl võid
1/2 klaasi suhkrut lisaks

1. Põhja valmistamine: sega jahu ja suhkur. Sega juurde või, kuni moodustuvad väikesed tükid. Klopi kokku munakollased ja külm vesi, lisa jahusegule ja sega kõvaks taignaks. Keera taigen paberisse ja tõsta jahedasse, kuni see kõvaks muutub (umbes 1 tunniks). Rulli jahuga üleriputatud laual taigen lahti nii suurelt, et sellega saaks katta 23cm läbimõõduga koogivormi. Tõsta taigen vormi, lõika parajaks ja kaunista äär soovi kohaselt. Torgi taigen kahvliga auguliseks. Küpseta 200 kraadi juures 15 minutit või seni, kui põhi on läbi küpsenud ja kuldpruun. Jahuta.

2. Täidise valmistamine: sega kastrulis 1/2 klaasi suhkrut ja maisijahu. Lisa vesi, sidrunikoor ja -mahl. Hauta madalamal kuumusel pidevalt segades, kuni täidis on paksenenud ja kergelt mullitab. Alanda kuumust ja hauta tasasel kuumusel veel 2-3 minutit. Tõsta kastrul pliidilt.

3. Klopi munakollased väikeses kausis lahti, sega juurde natuke kuuma täidist, seejärel kalla segu kastrulisse täidise juurde. Hauta segades veel 2-3 minutit ja sega sisse või. Vala täidis koogivormis olevale küpsetatud koogipõhjale.

4. Besee valmistamine: vahusta munavalged kõvaks vahuks. Lisa järk-järgult juurde suhkur, vahustades pidevalt, kuni beseele tekivad tugevad läikivad tipud. Tõsta vaht kuuma täidise peale, kattes täidise täielikult.

5. Küpseta 220 kraadi juures, kuni pealispind on kuldne, umbes 10 minutit. Lase restil täielikult jahtuda.

See oli siis raamatu retsept, aga kuigi ma olen väga usin retseptis näpuga järje vedaja, muutsin ma mõne koostisosa või jätsin hoopis ära:

Maisijahu puudumisel kasutasin tavalist nisujahu.
Sidruni puudumisel jätsin riivitud koore välja.
Täidisesse lisatav või läks täitsa meelest:)

—

* Ema arvab, et küpsetamissoolika sain ma tema vanaemalt, kes oli puhastverd tatarlanna. Ja nagu ka eelnevalt sai mainitud (vanemas postituses), siis tatarlased armastavad küpsetisi teha/süüa;)

Soovitan kõigil proovida, see on kooslus krõbedast, hapust ja magusast – mis teebki koogi nii perfektseks!

HEAD ISU!

*****

upd. mõni tund hiljem.. pool kooki ära süüa – POLE PROBLEEMI!;D

Lisa kommentaar

McKoduBurger

08/09/2009 kell 09:50 (Hamburger, Küpsetamine, Kuklid)

Kui elad maal ja pole kohta, kust head burgerit osta (sest vahest no NII tahaks!), siis tee burgereid kodus!

Burgerisaiakeste küpsetamiseks olen kasutanud Toidutare‘st leitud varahommikust kuklite retsepti. Imemaitsvad!

Koostisosad:

1dl täisteranisujahu
1dl odrajahu (või kaerajahu)
10dl (mul läheb 11dl mikski koguaeg) head nisujahu
50 g presspärmi (mina kasutan Nordicu kuivpärmi – üks pakk)
1tl soola
5dl piima (või vett)
2sl heledat siirupit (ei lisa)
0.75dl õli

Määrimiseks:

1 muna

Taigna valmistamine:

Sega jahud omavahel (või võta suurem kogus nisujahu). Hõõru toasoe pärm soolaga vedelaks, lisa käesoe vedelik. Sega juurde pool jahusegust, siirup ja toiduõli. Sõtku juurde ülejäänud jahu (tainas peaks jääma tavalisest saiatainast pehmem). Lase tainal kausis räti all kerkida 15–30 minutit ehk kuni selle maht on kahekordistunud.
Kummuta tainas lauale, sõtku läbi ning vormi pikaks kangiks. Lõika see noaga 16–20 osaks. Veereta tükid pihkude vahel pallikesteks, lao ahjuplaadile ja lase taas kahekordseks kerkida. Pintselda pind vee või munaga.
Küpseta ahju keskosas 225° juures 10 minutit.
Kogusest valmib 16-20 kuklit.

Aga MINA teen nii: kallan kuivpärmi kaussi, soojendan piima. Kallan piima, segan läbi. Lisan soola, veidi suhkrut ja õli, segan läbi, lisan jahud. Lõpuks sõtkun kätega. Edasi toimin juba toidutare kirjelduse järgi.

See aeg, kui burksisaiadetaigen kerkib, valmistan ette hakkliha. Segan juurde soola, pipart ja palju sibulat (suured tükid ei häiri mind üldse;)). Kastan hakklihapalli kõigepealt riivsaia, siis muna ning jälle riivsaia sisse. Vajutan palli lapikuks, puistan riivsaiaga üle (kui vaja) ning viskan kuumale pannile. Pruunistan mõlemalt poolt ära, laotan ahjuplaadile ning lükkan u.15-17 minutiks 175kraadisesse ahju.

Vahepeal võib burgerisalati riivida/lõigata – ma riivin porgandi ning hakin juurde kapsa. Lisan maitse järgi suhkrut, õli ja sidrunimahla.

Kastme teeb igaüks oma maitse järgi;)

HEAD ISU

2 kommentaari

Kõstõbõi

07/09/2009 kell 11:04 (Kartul, Küpsetamine, Pirukas, Tatari köök)

Kõstõbõi’d on nii öelda kokku näpistamata äärtega pirukad. Neid nimetatakse veel ka kuzikmjak’ideks.

Lihtne, kiire toitev ja maitsev!

Minu ema kirjutas tatari köögi/kõstõbõi kohta nii: Selge see, et kõstõbõi on samuti küpsetis ja nagu ka kõik muu tatari köögis, ei sobi üldse dieeti pidavatele daamidele – see on ju vana tõde, et maitsev toit on fantastiliselt kaloririkas. Kahest küsimusest: kuidas alla võtta või kuidas head sööki valmistada – tatarlanna valib alati teise. Ja nende mehed ei protesteeri kunagi!

Enne, kui me taigna juurde jõuame.. meil on vaja imemaitsvat kartuliputru. Seda oskavad kõik vast ise teha? Mina lisasin oma pudru sisse rohelist sibulat, eelmise päeva hakklihakastet, sulavõid ja maitseaineid.

Seni kui kartulid keevad, võite taigent tegema hakata.

Taigen:

umbes 100 grammi sulavõid
2 tl suhkrut
2 muna
1.5 klaasi piima (minu mõõduklaasiga u. 3dl)
1.5 tl soola
u. 10 dl jahu

Kõik need koostisained kokku segada – jahu kogused on umbes pandud selle pärast, et segasin taigent leivaküpsetusmasinas ning natukene jahu jäi nurkadesse. Aga taigen peab jääma nagu ka bälish’i tegemisel – elastne ja mitte kleepuv.

Jaotage taigen pallikesteks ning kui puder on juba valmis (parem oleks!;)), rullige pallikesed õhukeselt lahti. Arvestage sellega, et nad peavad teie pannile mahtuma, muidugi.. mida õhem, seda parem (saavad kiiremini valmis ka!)

Tõstke puhas pann pliidile, õli ei ole meil vaja. Tõstke lahti rullitud kook (nomaistunpooltundisiinjubajamaeioskasõna “lepeshka” muudmoodieestikeeldetõlkidatulgeappi!) pannile. Kui kook “mullitama” hakkab, siis keerake teda.

Kui olete koogi valmis küpsetanud, tõstke ta taldrikule, tõstke sama kiiresti ühele poole kooki kartulipuder, teine pool tõstke kartuli peale, kallake peale sulavõid ning tõstke kõstõbõi eemale. Nüüd võite korraks hinge tõmmata kuni küpseb teine kook. Kui te tahate kartulitäidist hiljem panna, keerake soojad koogid köögirätiku sisse – jahtudes muutuvad nad hapraks ning nendesse ei saa enam täidist tõsta.

Kõstõbõi üles soojendamiseks võite kasutada muidugi.. mikrolaineahju või tõsta kõstõbõi’d ahjuplaadile, kallate neile veel veidi sulavõid peale ning umbes 150-180 kraadi juures 15 minutit ahjus hoida.

HEAD ISU!

——–

Kõik peale viimase pildi on minu ema tehtud.

Lisa kommentaar

Bäleş (bälish)

04/09/2009 kell 14:36 (Küpsetamine, Pirukas, Tatari köök)

Bälish (koduselt balish, inglise keeles belesh) on üks tähtsamaid Tatari köögi toite. Pidu pole mingi õige pidu, kui tatarlase laual pole bälishi.

Meie kodus valmistati bälishi tavaliselt jõulude ajal. Meie jõululaud on alati ebatraditsiooniline olnud – kana- või kalkuniliha, kartulisalat ja õhtu naelaks oli seesama bälish. Mäletan kõiki neid ettevalmistusi selleks (kartul ja liha on vaja tegelikult imeväikesteks kuubikuteks lõigata), mäletan ootust, mäletan magusat lõhna, mis köögist tuli.. mäletan punnis kõhtu ja oigamist, et ei söö enam kunagi (lubadus oli poole tunni pärast unustatud ning uus ports bälishi taldrikule tõstetud).

Just see mälestus lõhnast ja pehmest (peaaegu et magusast) maitsest panigi mind emale helistama. Taigna retsept käes, mees veiselihaga kodus ja toiduvalmistamine võib alata!

Zur Bälish

Taigen:

umbes 150 grammi (käesooja) vett
teelusikatäis soola
nisujahu
1 muna
umbes 100g hapukoort

Täidis:

üks keskmine sibul
umbes 1200-1300 grammi kartulit
umbes 1000-1200 grammi veiseliha
pipart (täpset kogust ei oska öelda, aga toit peab piprane olema)
soola (silma järgi)

Lisaks on vaja veel kuuma (veise)lihapuljongit ja umbes pool pakki võid. Päris puljongi asemel võib kasutada ka puljongikuubikuid, kuid tulemus pole kindlasti nii hea. Puljongi soovitan enne taigna sõtkumist tulele panna.

Taigna valmistamine käib nii:

Katke laud spetsiaalse alusega/küpsetuspaberiga, samuti võite teha seda katmata laual (nagu tegin seda mina). Sõeluge lauale umbes kahe klaasi (4dl) jagu jahu, tehke keskele kraater ning lööge sinna muna katki. Sõtkuge muna jahuga hästi läbi, lisage umbes 100 grammi hapukoort ning jahu – jahu nii palju, et saadud ollus oleks taigna moodi. Sõeluge tööpinnale jahu, vajutage sõrmedega taigna keskele kraater, kallake sinna veidi vett (kuhu olete lisanud soola) ning hakake sõtkuma. Ja niimoodi tuleb korrata seni, kui olete kogu vee ära kasutanud. Taigent peaks tulema nii palju, et käele pannes, ulatuks ta veidi üle sõrmede. Taigen peab olema elastne ja mitte kleepuv!

Ma kujutan ette, et see umbmäärane taignaretsept võib segadust tekitada, aga just täpselt niimoodi tegin ka mina (“kui palju ma jahu pean panema?” “no ma ei oska niimoodi öelda.. pane nii, et jagub”) ning ei oska kahjuks teile paremini õpetada. Eks ma teinekord proovin kogused enam-vähem kirja panna.

Seniks, kui täidist lõikate, tõstke taigen kuhugi kaane alla või mässige toidukile sisse.

Täidise jaoks lõikame veiseliha ja kartuli kuubikuteks – mida väiksem, seda parem (üle ei tasu pingutada). Sibul hakkida väga väikesteks tükkideks ning lisada kartulile ja lihale. Vastavalt kogusele lisada soola ning pipart. Kes vürtsikaid toite armastab, võib kohe rohkem pipart lisada. Nüüd tuleb kõik omavahel läbi segada – parima tulemuse saate, kui segate kätega.

Sõeluge tööpinnale jahu ning tõstke taigen selle peale. 2/3 taigent on piruka alumise ning 1/3 ülemise poole jaoks (oleneb muidugi sellest ka, millist panni/vormi küpsetamise jaoks kasutate). Rullige pirukapõhjataigen – umbes 4-5 mm. Tõstke taigen panni/vormi sisse (mina kasutasin Novalux’i malmist wok-panni) ning kallake täidis peale.

Lõigake järelejäänud taignast kreeka pähkli suurune taignatükk ning tõstke kõrvale. Seejärel rullige taigen, tõstke see täidise peale ning näpistage ääred hästi kinni (et hiljem juurde kallatud puljong sealt välja ei hakkaks voolama). Tehke taigna sisse umbes 1kroonise mündi suurune auk, katke see taignatükiga.

Käe või pintsliga tehke pirukas pealt märjaks ning pistke eelsoojendatud (250 kraadi) ahju ning keerake kuumus 200-220 peale.

Kui ahjust hakkab söögilõhna tulema (umbes tunni pärast – oleneb ka bälishi suurusest), võtke pirukas välja. Võtke taignast kork eest ning kallake sinna sulavõid. Siis on järg kuuma puljongi käes – soovitan kallata supilusika või mõne väiksema kulbiga. Kui puljong ei kao enam sügavustesse, vaid teda on august näha, lõpetage juurde kallamine. Pange kork peale ning lükake ahju tagasi. Kui koorik hakkab pealt väga pruuniks minema, katke pirukas fooliumiga. Olenevalt nüüd piruka suurusest peab ta ahjus olema veel 30 minutit kuni tund aega.

Minu ema soovitused olid sellised:

Pirukas on valmis siis, kui kartul on valmis.
Tema paneb bälishi 2/3 kartulit ja 1/3 liha (mul tuli peaaegu pool ja pool) – samas, maitse üle ei vaielda;)
Nagu ka üleval mainitud sai – mida väiksemad tükid, seda parem.
Kõrbemise vältimiseks katke fooliumiga.
Veiseliha asemel võib kasutada ka lamba- või haneliha. Kui liha on väga rasvane, siis ei pea sulavõid lisama.

Bälishi serveeritakse nii:

Kõigepealt süüakse ülemine koorik ja sisu – ülemist koorikut süüakse kui leiba. Siis süüakse küljed ja siis alumine koorik.

HEAD ISU!

***

Täiendus postitusele – minu ema bälish ja ääred on ka ÕIGESTI kokku näpistatud:

3 kommentaari

Moos leivaküpsetusmasinas

28/08/2009 kell 12:08 (Hoidised, Leivaküpsetusmasin)

Kui mu meheema ütles, et ploome on NII palju ja ta on juba NII palju hoidiseid teinud ning ta ei taha neid enam näha.. siis.. siis ma ei teadnudki, kuidas reageerida. Moosi pole kunagi keetnud (seda ju ikka keedetakse, eks?;D), kompotte pole teinud. Ainuke lahendus – ploome süüa, süüa ja veel kord süüa. Peale kausitäit ploome ma enam niimoodi ei arvanud.

Leivaküpsetusmasina plussideks pole mitte ainult see, et saad ise kodus värsket leiba teha. Leivaküpsetusmasina leib on maitsvam (sest sa ju saad lisada just sellist jahu ja/või lisandeid, mida ise soovid), 900 grammise saia/leiva hind tuleb kordades odavam kui poes (ma arvan, et meie 700kroonine masin on end juba ära tasunud, kordades) ning masinas on MOOSIKEETMISPROGRAMM!

Kartuses midagi ära rikkuda, tegin pool hommikut internetis uurimistööd. Eesti keeles oli üldse väga vähe informatsiooni (või ma ei oska otsida;)) – leivaküpsetusmasinamooside kohta ei olnud peaaegu midagi. Moosikeetmine esiemade moodi peaks vist enesestmõistetav olema, sest “paned marjad-suhkru potti, seejasee ja siis paned purki ja ongi kõik”. Minu, kui algaja jaoks, oli seda infot ilmselgelt vähe.

Inglisekeelseid veebilehekülgi leidsin rohkem:

Lõpuks ei sobinud mulle ükski ülaltoodud retseptidest.

Esimene mu külmkapimoos sai tehtud umbestäpselt selle retsepti järgi.

ca 1400 grammi ploome (koorteta)
1dl vett
2dl suhkrut
1 teelusikatäis sidrunimahla

Loopisin kõik koostisosad küpsetusmasinasse, valisin moosiprogrammi ja.. tegelesin muude vajalikke asjadega. MUGAV!

(Ploomid koorisin käsitsi. Hiljem ema mainis, et oleks võinud ju keevas vees hoida – saab kiiremini. Einoh, mul oli peale miljonit kooritud ploomi ja villi näpul väga meeldiv seda kuulda. Moosiprogramm on umbes 1 tund ja 20 minutit – et ploomid ikka jõuaks selle ajaga moosiks muutuda, lõikasin ploomid pooleks ja iga poole veel neljaks. Kui peale programmi lõppu ei ole tulemusega moosiga rahul, pange aga julgelt uuesti käima – välja võib ju alati lülitada!)

Teise partii moos sai koorimata ploomidest, ilma veeta, veidi rohkem suhkrut ning sidrunimahla.

Kolmas partii oli koorimata ploomodest ja (kooritud) õuntest. Peale esimest moosi mõistsin lõpuks, et moosi EI SAA retsepti järgi keeta – kõik koostisained lisatakse ju ikkagi oma maitse järgi.

Kooritud ploomimoos nägi välja nagu aprikoosimoos – kollane-kollane! Maitse oli väga magus, kuigi sai sinna kõige vähem suhkrut panna.

Koortega ploomimoos oli veidi mõru, aga minu meelest täitsa asjalik. Alati ei tahagi ju väga magusaid moose süüa.

Ploomi-õunamoos on mõnus hapu – täpselt minu jaoks!

***

Millegipärast ma arvan, et teen neid moose veel. Siis hea talvel külmkapist võtta!

Lisa kommentaar

Šokolaadiglasuuriga sõõrikud

28/06/2009 kell 11:04 (Küpsetamine, Magusad küpsetised, Magustoit)

Sõõrikute idee tuli spontaanselt – leidsin retsepti, mõtlesin, käskisin teiselpoolel poest šokolaadi tuua ja hakkaski pihta. Lihtne teha, ainult aega kulub.. mitte minu, vaid lihtsalt.. aega.

Sõõrikutaigna tegemiseks on meil vaja:

1.5 teelusikatäit kuivpärmi
2 supilusikatäit sooja vett
3/4 klaasi (mul on kodus selline topsik olemas, kus on need klaasi=cup’i tähised olemas) sooja piima. 3/4 klaasi teeb siis kokku 177 milliliitrit.
2.5 supilusikatäit margariini või võid
1 muna
1/3 klaasi suhkrut (umbes 7 supilusikatäit)
1 teelusikatäit soola
2 3/4 klaasi nisujahu (ehk siis 375 milliliitrit)
3 klaasitäit õli (ehk siis 600 milliliitrit)

1. Pange kaussi pärm ning soe vesi. Segage läbi.

2. Lisage piima, margariini/võid, muna, suhkrut, soola ning segage kõik läbi (retseptis kästakse mikseriga segada, aga ma arvan, et saab ka ilma;).

3. Lisage pool jahukogusest ning segage (mikseriga 30 sekundit)

4. Lisage ülejäänud jahu ning sõtkuge taigent jahuste kätega (mul läks ikka tunduvalt rohkem jahu, ikka viis kamalutäit viskasin juurde).

5. Katke kauss ning pange sooja kohta seisma seni, kui taigen on kerkinud kahekordseks (umbes 1 tund).

6.Tõstke taigen jahusele pinnale (mida rohkem, seda parem. aga üle pingutada ka ei tasu;) ning rullige taigen umbes 5 sentimeetri paksuseks.

7. Kui teil pole spetsiaalset sõõriku lõikevormi, siis kasutage selleks mõnda klaasi. Seejärel otsige majapidamisest üles mõne karastusjoogi kork ning tehke sõõrikutesse augud.

8. Asetage sõõrikud küpsetuspaberiga kaetud plaadile, katke köögirätikuga, asetage sooja kohta ning laske neil 30-45 minutit kerkida.

9. Kuumutage potis/pannil õli. Õli on piisavalt kuum, kui katsetate taigna ülejääkidega – visake see poti ning ümber taigna peaks tekkima hästi palju õlimulle.

10. Praadige sõõrikud umbes 30 sekundit ühelt ning 30 sekundit teiselt poolt kuni sõõrik on helepruun.

11. Jahutage paberrätikul viis minutit.

Glasuuri jaoks läheb meil vaja:

5 1/3 supilusikatäit margariin/võid
2 klaasi (400 ml) tuhksuhkurt
1/2 teelusikatäit vaniljeekstrakti
1/3 klaasi (25 ml) kuuma vett
1 klaas (200 ml) šokolaadi

1. Segage omavahel margariin/või ning tuhksuhkur (retseptis kästakse jälle mikserit kasutada).

2. Lisage vanilje ja kuum vesi. Segage.

3. Sulatage mikrolaineahjus šokolaad, lisage see segule ning segage.

4. Kui sõõrikud on jahtunud, kastke nad glasuuri sisse ning laske taheneda (umbes 15 minutit).

Ma glasuuri puhul koguseid üldse ei vaadanud, tegin täielikku isetegevust. Aga tuli täitsa pandav;)

***

Väga mõnusad sõõrikud.. nagu päris! Tunne nagu oleks Ameerika filmis;p

Soovitan KINDLASTI ära proovida.

Originaalretsept: http://makemethod.vox.com/library/post/chocolate-glazed-donuts.html

Lisa kommentaar

Soolane kringel

21/04/2009 kell 11:44 (Küpsetamine, Kringel, Pirukas)

Soolane kringel sündis ühel õhtul, kui makaronidest ja kartulitest oli juba kõrini ning me lihtsalt vajasime oma söögilauale midagi muud.

Taigen (kuskilt aastaid tagasi leitud pizzataigen):

15 grammi värsket või 4 teelusikat kuivpärmi
veidi suhkrut
250 milliliitrit sooja vett
350 grammi nisujahu
näpuotsatäis soola
30 milliliitrit (e. 2 supilusikat) õli

Sega pärm suhkru ja vähese sooja veega ning jäta umbes 20. minutiks sooja kohta kuni vedelik hakkab vahutama.
Lisa pärmivedelik koos ülejäänud veega jahusse koos soola ja õliga ning sõtku kuni taigen on ühtlane ega kleepu enam.
Tõsta taigen õliga määritud kaussi, kata köögirätikuga ning jäta umbes 1. tunniks sooja kohta seisma.
Sõtku uuesti ja vormi soovi kohaselt.

Asetasin taigna jahuga kaetud küpsetuspaberile (sest ebaprofessionaalse kokana, ei oma ma spetsiaalset alust selleks otstarbeks) ning rullisin ta enam-vähem ristkülikukujuliseks. Tükeldasin sibula, vorsti, paprika, hapukurgi ning raputasin tükid taigna keskele – tekkis selline pisike “toidumägi”. Samuti lisasin sinna hapukurgi ja sibula hoidist; meesterahva ema keldrist leitud;) Raputasin peale pizzamaitseainet, lisasin veidi ketšupit ning lõikasin juustuviilud peale. Siis lõikasin mõne sentimeetrised sälgud mõlemale poole ning hakkasin neid üksteise peale tõstma. Kui sellega ühele poole sain, määrisin soolase kringli munaga ning tõstsin sama küpsetuspaberiga ahjuplaadile. Küpsetasin 200 kraadi juures 30 minutit ja 250 kraadi juures umbes 10 minutit ja VOILA! Väga mõnus ja toitev söök!

Lisa kommentaar

Pop Tart’s

22/03/2009 kell 21:09 (Küpsetamine, Magusad küpsetised)

Kui päris aus olla, siis ma tegin täna palju kilplase tööd – ma ei olnud elu sees võitaigent teinud (v.a. ükskord hästi noorena, kümnesena võibolla, tegime sõbranna ja vennaga küpsiseid – nii palju kui ma mäletan, siis need küpsised tulid isegi päris head välja;)) ja ma isegi ei suutnud kahte asja omavahel seostada – ma ei arvanud, et “crust” taigen = võitaigen. Aga ma saan end välja vabandada – mul pole kunagi rohkem vaja olnud, kui kodukootud pärmitaigen ja poe lehttaigen. Okei, järgmine rumalus, millega ma hakkama sain – ma panin võikuubikud sügavkülma; ei olnud tarvis. Siis ma segasin puulusikaga taigent ehk siis piinlesin ja hõõrusin võid jahu sisse – ma oleks võinud ju lihtsalt sõrmedega ka seda teha. Ning viimane rumalus, mille ma teise pop tartide partii ajal juba parandasin – ma lõikasin neid kolmnurkasid küpsiste sisse noaga, selle asemel, et KOHE käärid appi võtta;) Nüüd olen aga hoopis targem ja teen nüüdsest kõik õigesti;)

Taigna retsept (leitud siit: http://eggbeater.typepad.com/shuna/2005/06/pie.html)

Siin on veel üks taignaretsept (piltidega): http://smittenkitchen.com/2007/11/pie-crust-101/

Koostisosad:

* 2 klaasi jahu (mul oli umbes 4 dl jahu, aga ma vaatasin hiljem, et jahu oleks võinud veidi rohkem olla)

* 4 supilusikat suhkrut

* 1/2 teelusikat soola

* umbes 230 grammi võid (mina kasutasin “hea” küpsetusmargariini)

* jääkülma vett

Lõika või tükkideks ja pane need mõneks ajaks külmkappi. Aseta kõik kuivained kaussi. Kui või on tahkunud, sega läbi kuivained ning hakka vähehaaval võitükke juurde lisama – mina hõõrusin võitükid puulusikaga jahuga segamini, kuid saab ka kindlasti näppudega. Kui oled võitükid jahuga ära seganud, pane valmis jääkuubikud ja vesi. Nõristage kaussi jääkülma vett ning segage seni, kui taigen ei tundu enam kuiv, kuid hakkab juba taignamoodi muutuma. Tõstke taigen töölauale ning sõtkuge seda õrnalt – taigent ei tohi üle sõtkuda, vaja on vaid nii palju, et taigen koos püsiks ning seda rullida saaks.

Kuidas valmistada Pop Tart’e

Valmistage taigen. Murdke umbes 75grammine tükk taigna küljest. Raputage jahu nii töölauale kui taigna peale. Rullige taigen ristkülikuks. Pühkige ära liigne jahu taigna pealt ning samuti võite taignaristküliku juba küpsetuspaberile tõsta, sest hiljem pole teda enam nii mugav transportida. Valige välja mõni oma lemmikmoos ja määrige seda taigna ühele poole. Voltige taigen pooleks, vaadates, et ääred oleksid kohakuti. Kahvliga tekitage äärtele ilus muster, mis samal ajal ka seob taignapooled paremini omavahel kokku. Määrige pealt munaga ning võite peale raputada ka pärlsuhkrut. Seejärel lõigake ettevaatlikul peale kaks avaust. Küpsetage eelsoojendatud ahjus umbes 200 kraadi juures 18-20 minutit. Retsepti avaldaja soovitas neid peale 15. küpsetamisminutit kontrollida ja kui vaja siis küpsetada edasi, jälgides kuni pop tart’id saavutavad kuldpruuni välimuse.

Täiesti sõltuvusttekitavad! Eriti siis, kui taigen on juba jahtunud, aga moos sees on tulikuum!

Retsept ise siin: http://www.chezpim.com/blogs/2008/08/how-to-make-you.html

Magusaid nädalavahetusi!

2 kommentaari

« Older entries

Jello Shots

Kodukootud kummikommid

Sidruni-beseekook

McKoduBurger

Kõstõbõi

Bäleş (bälish)

Moos leivaküpsetusmasinas

Šokolaadiglasuuriga sõõrikud

Soolane kringel

Pop Tart’s

Otsi

Arhiiv

Kategooriad

Kullaaugud

Meta