Die Tuorta da nusch gilt heute als kulinarisches Wahrzeichen des Engadins, einem Hochtal im Kanton Graubünden.
Das Herzstück Torte ist die Füllung aus karamellisiertem Zucker, Sahne und Walnüssen (schweizerisch: „Baumnüsse“).
Charakteristisch ist die geschlossene Teigdecke.
Das eigentlich Erstaunliche ist, dass es im Engadin praktisch keine Walnussbäume gibt, da das Klima dort zu rau für sie ist!
Trotzdem entwickelte sich dort diese Spezialität. Vermutlich brachten „Zuckerbäcker“ (Konditoren) das Rezept mit zurück in die Heimat, nachdem sie ihr Berufsleben in Italien verbracht hatten.